女茶藝師微微欠身,帶著和煦的微笑道:“願意為尊貴的客人效勞。”
她輕柔地拿出一支檀香點燃,頓時一股淡淡的幽香在小小的茶室裏彌漫,接著將一隻透明的水壺擱在爐火上。
茶藝師的聲音也是柔柔的:“此名:焚香靜氣,活煮甘泉。
焚香靜氣,就是通過點燃這支香,來營造祥和,肅穆,無比溫馨的氣氛.希望這沁人心脾的幽香,能使您心曠神怡。
宋代大文豪蘇東坡在總結泡茶的經驗說:“活水還須活火烹。”活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水。”
陳浩靜靜的感受著,心仿佛伴隨著這悠悠嫋嫋的香煙, 升華到高雅而神奇的境界。
接著茶藝師取出茶葉罐,打開後雙手捧起將茶葉展示給陳浩看。
“此名:孔雀開屏,葉嘉酬賓。
孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛, “葉嘉”是蘇東坡用擬人筆法之武夷茶代稱茶葉的美稱.葉嘉酬賓,就是請您鑒賞烏龍茶的外觀形狀。”
這時,水壺裏的水已經沸騰開來,茶藝師拿過水壺,用沸水將紫砂壺衝燙了一遍,動作優雅而舒展。
“此名:大彬沐淋,烏龍入宮。
大彬是明代製作宜興紫砂壺的一代宗師,他所製作的紫砂壺被後代茶人歎為觀止,視為至寶,所以後人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺.大彬沐淋,就是用開水澆燙茶壺,其目的是洗壺並提高壺溫。”
茶藝師接著高舉水壺,開水冒著熱氣,如同一條白龍直直向紫砂壺內衝去。放下水壺後,茶藝師將茶水衝入到小小的紫砂杯裏,然後用漂亮的蘭花指優雅的提起茶杯蓋,輕輕將茶湯表麵泛起的白色泡沫刮去。
“此名:高山流水,春風拂麵。
武夷茶藝講究“高衝水,低斟茶.”高山流水即將開水壺提高,向紫砂壺內衝水,使壺內的茶葉隨水浪翻滾,起到用開水洗茶的作用.“春風拂麵”是使壺內的茶湯更清沏潔淨。”
陳浩已經聞到了那濃鬱的茶香,那幽幽的茶香撩撥著他的心扉。他直愣愣地看著茶杯裏那琥珀色的清茶,饞得口水都快流出來了。
可是茶藝師對著陳浩嫣然一笑,並沒有將茶水奉上,而是將茶水重新注入道紫砂壺中,並將沸騰的泉水將紫砂壺注滿,接著蓋上壺蓋,用沸水在壺的外部澆淋了一圈。
“此名:烏龍入海,重洗仙顏。
品飲武夷岩茶講究“頭泡湯,二泡茶,三泡,四泡是精華.”頭一泡衝出的茶湯我們一般不喝,直接注入茶海。茶湯從壺口流向茶海好像蛟龍入海,所以稱之為烏龍入海.“重洗仙顏”本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻,在這裏意喻為第二次衝水.第二次衝水不僅要將開水注滿紫砂壺,而且在加蓋後還要用開水澆淋壺的外部,這樣內外加溫,有利於茶香的散發。”
茶藝師接著將紫砂壺裏的茶水注入到另一個紫砂壺中,然後再一次高舉水壺將紫砂壺注滿,衝了第三泡茶。
“此名:母子相哺,再注甘露
衝泡武夷岩茶時要備有兩把紫砂壺,一把紫砂壺專門用於泡茶,稱為“泡壺”或“母壺”;另一把容積相等的壺用於儲存泡好的茶湯,稱之為“海壺”或子壺。把母壺中泡好的茶水注入子壺,稱之為“母子相哺”.母壺中的茶水倒幹淨後,乘著壺熱再衝開水,稱之為“再注甘露”。”
此時茶室裏的茶香更加的濃鬱,陳浩的心裏如同有幾百隻老鼠在撓,迫切想喝到茶水,但是不敢貿然起身,怕破壞了品茶時需要的祥和氣氛。
茶藝師神情肅穆地將將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯,當海壺的茶湯所剩不多時,則手勢一高一低有節奏地點斟茶水。
“此名:祥龍行雨,鳳凰點頭。
“祥龍行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意. “鳳凰點頭”,象征著向嘉賓行禮致敬。過去有人將這道程序稱之為“關公巡城”,“韓信點兵”,因這樣的解說充滿刀光劍影,殺氣太重,有違茶道以“和”為貴的基本精神,所以我們予以揚棄。”
茶藝師將描有龍的品茗杯倒扣過來,蓋在描有鳳的聞香杯上。
“此名:夫妻和合,鯉魚翻身。”