說到水鬼，多是指那些投水自殺或者意外落水或是被謀殺而死的人，會徘徊在淹死的地方，變成水鬼。黃河一曲遇到的那個老頭，黃河三曲遇到的那個鄧麗姝，都可以說是水鬼。
這些人溺水而亡後，他們會在水裏耐心的等待，引誘，或者是強迫人落水而死，發泄和釋放自己的怨氣。從某種程度上來說，水鬼可以說是存在水裏的更為厲害的一種屍變。
水鬼都是有怨氣的，怨氣越大，越是厲害。牛老現在所說的黃河九曲裏的水鬼，自然就是淹死在黃河九曲的。牛老說過，黃河九曲的曆史要追溯到上古黃帝炎帝時期了，肥水養陰魂，他們的陰氣可能會更重，更難對付。
這牛老到底是什麼身份，連水鬼都可以讓他拿來喂狗，這本事，不是一般人能做，用水鬼肉搗鼓中藥材來喂黑狗，這見識也不是一般人能有的。
不一會兒，我就看到了牛老的大黑鍋裏，開始蒸汽升騰，看樣子應該快熟了，原先是濃濃的腐臭味，現在有一點點的肉香味，還有一點酒香味。整個雜在一起，這味道顯得十分怪異。
我出於好奇問道：“牛老，您這鍋裏又是煮的什麼？”
“水鬼肉！”牛老也不含糊，直接幹脆利落的說了出來。
“又是水鬼肉！”我驚道。自然而然，我想到了一具屍體，被放在大黑鍋裏煮著的情景，想想都覺得惡心，難怪有一股腐臭味道，這牛老的口味真重。
“想要在黃河九曲裏來去自如，不吃吃水鬼肉，那怎麼行？”牛老看著我，半開玩笑的說道：“你不是要去黃河四曲嗎？要不要來一塊，我看這火候也差不多了”
牛老的笑容在我看來，有著深深的寒意，他就這麼說著，然後打開了鍋蓋子，我看到裏麵懸浮著一塊塊的肉，那種被剁成塊狀的東西，有些發黑的肉。
我捂著嘴，製止自己想要吐的感覺，連忙擺手說道：“算了，這個我消受不了！”我現在看這牛老是有一點毛骨悚然的感覺，他到底是一個什麼樣的人，這太恐怖了。
“這肉配上外麵的小白菜，其實挺合口味的！就是這肉毒性太大，不能吃多！”牛老嚐了一口鍋裏的湯，就像品嚐一杯烈酒一樣，然後他自顧自的說道：“讓它們在酒裏泡足七七四十九天，會降低這毒性，你應該能嚐上一口！。
“不……不……不……”我連忙退出了老遠，連連擺手，我可不想嚐這東西。
這牛老對於我這堅決不吃的態度，也沒有覺得有什麼，大概是斯通見慣了的，他那意思，也是沒有準備讓我吃，差不多就是一個客套的玩笑話。
“你是姓吳是吧，那我叫你小吳好了！我這地方，也好久沒有人來過了，讓我想想，離上次那個老家夥來這裏，估計也有差不多十年了吧？”牛老皺著眉頭咀嚼著碗裏的肉說道：“當年，他也是堅決不吃的。”
十年了，沒有一個人來看過他，這種孤獨想想都覺得難受。看他的表情，那十年前的那個老家夥估計應該是他最親的人吧。
“是的，您叫我小吳就可以了！”我看著他咀嚼的樣子，我是一陣難受加惡心，我表示十分的懷疑說道：“您……吃這玩藝真能辟邪嗎？”
“你說什麼？”牛老回過神來，突然瞪大一雙眼道：“辟邪……當然，你想想，你連黃河裏的那些東西的肉都敢吃，誰才是處於食物鏈的頂端的，那些東西聞都能聞到，他們能不膽寒嗎？隻不過吃水鬼肉，能活下來的是萬中無一，畢竟是劇毒的，我能活下來也是僥幸。再者，這一舉動是世人所不容的，違背天道，估計是要遭到天譴的，可能死後也入不了輪回。”
“那您還吃？”想想吃這肉，我就覺得胃裏翻騰。
“起初是因為師門，後來就成了習慣……”牛老一下子愣了神，他又想到了很久以前的往事。
這牛老可能也是道家之人，屬於很偏的那一種，看他吃水鬼肉的這一理念，就已經算是毀三觀的偏執法門。我開始有一種預感，他可能和撈屍人這一派別有著密切關係。
我忍不住又問道：“牛老，您的師門是屬於哪一派的？”
牛老放下手裏的碗筷看著我，顯得很嚴肅說道：“我所屬師門，應該算是和你一樣，撈屍人！”
這牛老說話，還一點不含糊，是什麼就是什麼，也不管外人怎麼想。
“撈屍人！”我又一次被驚到了，我指著牛老道：“您居然也是撈屍人！”
牛老一雙眼顯得十分犀利，他看著我，似乎我的反應都是在他的意料之中，他說道：“怎麼？覺得很奇怪嗎？我本是茅山道家一派，後來我師傅死了，我就轉投了撈屍人一派，這茅草屋也是我上任茅山師傅所住的地方，一個是為了答應我師傅，看住這黃河九曲裏的東西，二來是為了撈屍一派的……”