水邊團塔映中流，留客爛豬頭，這闕詞成就了南菜的三頭之一的盛名，隻不過久無人做，連做法都幾乎失傳，不瞞你，我燉豬頭的法子的確來源於這道菜，隻不過，若是這道菜卻要複雜的多，對於刀工火候的要求也相當高，相當麻煩，需酥爛脫骨而不失其形才算地道。”
曉青剛說完，那漢子蹭一下站了起來，激動的直搓手：“姑，姑娘真是高人，是咱們南派的頂級大廚。”
曉青不禁失笑：“我隻是嘴上說，你就知道我是大廚了啊，如果我隻是會說不會做，你不是白高興了。”
漢子臉色一僵，曉青笑了起來：“放心吧，我會做。”
說起這道扒爛豬頭還有個小故事，當年曉青曾受邀為一位歸國華僑烹製這道菜，那位是揚州人，就想吃到當年的味道，曉青找了不少資料，遍訪淮南菜頂級大廚取經，經過多次試驗，終於還原了這道聲名赫赫的三頭之一，也使得安記私房的名聲蜚聲海外，過後，不少華人歸國都點明要吃安家菜，就是因為這件事。
倒是想不到，同樣的經曆在古代也會上演，莫非冥冥中早有注定，或者隻是簡單的巧合。
高炳義異常興奮，仿佛找到了救星一般，問曉青需要預備什麼？曉青叫狗子去拿一包燉豬肉的香料來，狗子忙不迭的跑了一會兒拿過來一包，曉青遞給高炳義：“這道菜難就難在必須把豬頭複原，至於其他，隻要預備這些香料就成，不過，有一事咱們需事先說好，我幫忙倒是可以，隻一點兒，此事不可外傳。”
高炳義愕然：“那梅先生要是非要見姑娘如何是好？”
曉青眨眨眼：“就說是你做的不就得了，我做這道菜的時候，你幫我打下手，也差不多算是你做的了蛇戒。”
高炳義傻眼了，忙擺手：“這哪能算是在下做的，不成，不成……”
曉青小臉一板：“若不成，那就對不住了，這個忙我也不能幫。”
曉青雖說想幫忙，可也不能曝露自己啊，她隻是出來長見識的，不是揚名的，越低調越好，畢竟，目前還不知安嘉慕怎麼想的，萬一那廝反悔，收拾自己一個小廚子還不是分分鍾的事兒，所以，還是能避則避。
曉青琢磨，像安嘉慕這種男人，之所以對自己如此糾纏，根本不是他說的多愛自己，就是男人的劣根性作祟，越難得到的越想得到，若自己還是之前的曉青，他絕對會棄如敝履，這就是男人。
這樣的男人也有一個好處，就是沒長性，別看這會兒如何上心，等過去這股子熱乎勁兒，估摸連自己是誰都不記得了，所以，自己目前需要做的，就是等他找到新的目標，自己就算徹底安全了。
高炳義自然不知這些內情，雖萬分想不明白曉青這麼做的目的，卻也隻能答應，畢竟，曉青是他們這些南派廚子最後的希望了。
說好後頭一早過來接曉青富春居，高炳義又跟狗子娘說了幾句話才走了，曉青瞧見院子裏的東西，一袋麵，兩隻豬後腿，還有一條大胖頭魚，便知都是高炳義送過來的，這人倒是不錯。
狗子娘歎了口氣：“狗子爹沒了，我們娘倆日子艱難，若不是狗子爹這些師兄弟隔三差五的周濟著，怕連狗子爹留下的這個小院也留不住呢，安姑娘，你第一天來的時候，我就知道，你不是個平常人，別看年紀小，可就是有股子大廚的氣韻，比狗子爹的師傅還有架勢。”
曉青撲哧笑了起來：“嫂子可別誇我，說到底就是個廚子罷了，其實，當廚子也有當廚子的好處，您瞧狗子爹雖沒了，還是有這麼多人幫您跟狗子，可見廚子的心眼好。”
狗子娘聽了笑道：“我知道姑娘這話是為了狗子當廚子的事兒，如今我也想明白了，好歹廚子總是個手藝，若是能學成姑娘這般，哪怕沒了差事，就賣豬頭肉一輩子也餓不著。”
日子一好，狗子娘的心情也好了起來，加上手裏有了錢，藥又跟的上，病好了許多。這豬頭肉的買賣也不止狗子娘，連帶那天領著曉青過來的栓子娘一家子，兩家一起做，方才支應過來。
栓子家的院子大，狗子娘怕曉青嫌亂，大多都挪到了栓子家的院子裏，這邊兒做的少多了，兩家人心裏都知道，有了這個營生，往後就不用愁了，對曉青感激非常，狗子娘對兒子想學廚子的念想，也不像之前那麼反對了。