“隻能盡可能的接近。否則真這麼容易做出來，那客人們也早就能夠吃的上了。”
尤其是對於減肥人群，又能少吃肉甚至不吃肉，又能有吃肉的滿足感。
節製飲食就沒這麼困難了。
“到目前為止，你在我這裏是今晚最佳。”葉華鬆說道。
而田彭破後麵，就隻剩下葉緋了。
可以說，葉華鬆這個評價已經是很高。
如果葉緋不如田彭破，那至少在葉華鬆這裏，田彭破就已經是全場最佳了。
“哈哈哈哈哈！”一向很看好葉緋的羅威爾笑了起來。
他大概是五位評委中，最看好葉緋的人了。
“那可就看葉緋的了。”羅威爾笑道。
顧長峰笑說：“老羅，你這可是挑事兒啊。”
“怎麼是挑事兒呢？”羅威爾笑道，“我就是好奇一下嘛。”
“行，那第一口給你先嚐。”國文博說道。
於是，五人又到了葉緋的料理台前。
“咦？”羅佳琳看到葉緋的料理，驚訝出聲。
葉緋做的，竟然是刺身。
“今天隻有你是做刺身的啊。”羅佳琳驚訝道。
其他選手做的都是熟食的仿肉料理。
隻有葉緋，算得上是另辟蹊徑了。
刺身大都以海鮮完成。
海鮮算肉嗎？
那當然算。
並不隻是陸地上的才算是肉類。
這常識大家當然都知道，隻是一提到肉食，大家也都先入為主的往陸地上去選。
曾潔雲倒是做了賽螃蟹，但這作為一道傳統名菜，由來已久。
與葉緋和田彭破他們自己琢磨的不同。
“是。”葉緋手比著盤子，一一介紹，“這是章魚足片刺身，這是三文魚刺身，這是海膽刺身。”
單單是看模樣，真的很像。
以假亂真。
這些自然是逃不過專業廚師的眼睛。
但若隻是普通的客人，上來這麼三道菜，還真的不會起疑。
因為做的實在是太像了。
羅佳琳盯了一會兒，說：“你這章魚足片，是用剛才的杏鮑菇做的？”
葉緋點頭，介紹道：“我把杏鮑菇表麵雕出章魚足的樣子。煮熟用紅酒染過，切片後放入冰箱冷藏，讓它的口感更接近章魚足。”
“三文魚，紅色的部分，我混入了胡蘿卜汁。用豆漿、豆腐和吉利丁片，再加上蒟蒻，做出接近三文魚的口感。海膽，則使用蛋黃，橙皮、淡奶油做的。”葉緋介紹道。
這三盤刺身旁邊，還放了盛著醬油的小碟子。
醬油碟旁邊，另有一個小料碟，裏麵放的是葉緋現磨的山葵。
評委先是沒有蘸料，單吃了一部分。
羅威爾微微皺眉，說：“隻這麼吃的話，還是能吃出食材原本的味道，與魚生並不接近。”
而後，羅威爾又夾起一片“三文魚”。
先是夾起一點兒筷子尖兒的山葵放在三文魚上，又用“三文魚”沒有山葵的那一邊蘸取醬油。
因山葵辛辣味兒並不高，反而帶著些獨特的香氣，與超市售賣的管狀辣根不同。