在白水村有幾口很大的魚塘，有兩口是屬於劉子膽所在劉家組的，每年都可以分到很多魚，加上田裏收獲的以及河裏漲大水捕來的，劉家其實一年之內有很多魚。在劉子膽家裏除了劉父喜歡吃魚頭外，而劉父卻一天到晚在鎮上上班，難得在家吃飯，於是很多活蹦亂跳地新鮮魚被劉母製成了魚幹，製成魚幹之後還被劉母用米糠熏一遍變成熏魚。
魚變成了熏魚那味道就不一樣了，變得非常好吃，遠遠脫離了魚味道的範疇，加上是用米糠熏的，在吃得過程中有一股淡淡的糧食味道。劉子膽記得在外地求學之時有一次劉母替兒子做了兩罐魚幹，魚幹裏還加了大蒜蒜跟辣椒，劉子膽當時沒當回事帶到學校宿舍，他把兩罐魚幹放在宿舍的桌子上竟然被室友們吃光了。劉子膽當時沒這個概念，因為他看外麵超市裏也有那種醃製的魚幹賣，他以為全國的魚幹都是用白水村的方法醃製的，直到那次過後，他才發現外麵超市裏的魚幹根本不好吃，也不知是用什麼方法醃製的，總之很難吃。那次過後，室友們每次見劉子膽回老家，都托他一定要帶魚幹過來，他們甚至願意給錢，有多少要多少。
劉子膽從沒想過白水鎮的食物這麼受歡迎，竟然每次都令室友們流連忘返，之後劉子膽邀請了幾個同學暑假到白水村做客，沒想到他們來過一次之後，還不斷嚷著要來，最主要他們是想吃白水村裏自製的一些美味食物。
若幹年後，劉子膽有看到《舌尖上的中國》這個節目，很可惜這個節目沒有錄製永春的美食，甚至劉子膽所在省份的美食都是一筆帶過，這不得不說很是一個遺憾。
劉母自從掌握了醃製魚的這個方法之後，再也不用擔心家裏除了鯉魚之外的魚了，她把所有雜七雜八甚至不知道什麼名的魚統一用這種方法密製保存，反正自己兒子外省的同學多，再多魚幹兒子外省的同學都要，隻需打包寄給他們就行。
在白水村裏其實家家戶戶都有熏魚的習慣，但每個人熏出的魚味道不一樣，但總得來說都不錯，劉母熏製的魚隻是比其他人做得更好一些，首先是外觀上，劉母熏製的魚幹看起來嫩黃嫩黃的，看起來幹淨爽朗，整條魚完好無損，連一點皮都不會脫落，湊進鼻子聞一聞，味道撲鼻而來，用手去觸摸之時很幹燥，但又失水份；其次魚幹熏製完畢之後其實就可以吃了，魚刺是魚刺，魚肉是魚肉，把小孩一個人拿著魚幹吃被魚刺卡住的機率遠遠下降；第三如果魚幹再經烹飪，烹飪的方法有很多，中國的飲食習慣有很多，有喜歡蒸的，有喜歡炸的，有喜歡爆炒的等等，白水村熏製的魚幹幾乎適應所有方法，當然白水村常用的方法一般是加大蒜與辣椒爆炒，不管用哪一種方法烹飪，白水村熏製的魚幹都是一道美味風景線。
活殺烹飪魚的方法在白水村家家戶戶都用得很少，除非有外地的客人到白水村作客，客人指定說喜歡用這種方法吃魚，白水村的人才會用這種方法。一如劉母，除了鯉魚，劉母幾乎很少用活殺來烹飪魚，有時甚至鯉魚都不用這種方法，隻有碰到所謂需要補足營養的時候才會用這種方法，譬如說身體差，要忌口，要敬神明，亦或者家裏有女人要生小孩需要營養之類的。
在經過白水村的那條河裏，除了捕魚，小時候的劉子膽還有很多樂趣，比如漂流，那時的小孩膽子很大，他們想方法湊錢買一個汽車的內輪胎，找地方充滿氣後，約一兩小孩坐在輪胎上順河而下，隻要是風平浪靜，碰到再深的地方，劉子膽都不會害怕。
漂流漂累了，河岸上有很多山棗樹，山棗在白水鎮也是廉價的水果，品種分為兩種，一種是果實小顆粒的，這種山棗一般要成熟變成黃色才可以吃，否則酸得要掉牙齒；另一種是果實是大顆粒的，即便是青色的，也不酸，成熟之後更是又甜又膩，產這種果實的山棗樹又高又大，山棗樹不像茶樹，盤著很多樹枝，產大果實的山棗樹離地三四十米沒有任何樹技，下麵跟電線杆子一個道理，所以要弄這種大顆粒的山棗吃，隻能想方法爬上去，在下麵用什麼竹杆之類的是打不到的。