骨頭湯煮開，撇去肉骨頭上的浮油，取了鮮湯留作備用，然後冷鍋冷油加入白糖，加柴火控製火候翻炒融化，變紅起泡熄了火加一碗熱水，攪勻就是糖色。
加入辣椒，花椒，薑片翻炒，再加油，用鮮湯煮一刻鍾左右，加鹽，加老抽，各種調味品，隨後熬煮，不一會便會有鹵汁的香味溢出。
“姐姐你做的什麼這麼香。”
“這是鹵汁，不過今日不能吃了，那做湯用的棒骨有很多肉，可以拿來給你做點好吃的。”
李氏放下手中的針線活，過來瞧瞧，覺得稀奇，這鹵汁不比骨湯香味鮮濃，想來鹵汁也是隔日再用方才入味，想到這，她向蘇盈盈投向讚賞的目光。
一家人圍在一起，蘇盈盈做了棒子肉骨頭，還炒了一個青菜，就著棒子骨肉，吃的也算葷素搭配，蘇簡嚼著棒子骨頭上的肉，隻覺得香，大口吃著饃饃，覺得自己的姐姐太了不起了，自己一定要好好學醫，將來好有個本事，養活娘和姐姐。
“阿簡多吃點，長身體的時候，可別再生病了。”
“放心姐，我跟著徐大夫學了不少東西呢，現在還會分辨藥草了，等以後學到更多，就可以給娘調理身體了。”
“好孩子。”
李氏目光柔和，摸了摸蘇簡的頭。
等吃過晚飯，蘇簡去溫習徐清風講的功課，李氏則接著燭火繼續繡繡帕，而蘇盈盈則將鹵汁放涼，還好天氣涼，不然這鹵汁如何也保存不了，隨後，她將餘下的一些菜豆腐之類的清洗幹淨，準備明日串成串給家裏人嚐嚐鮮。
不過這鹵串的簽子她得去找老程叔削些，畢竟這樣的精致活她做不來，如此一來準備完畢，她便放心得拍拍手，隨後便讓李氏歇著，別熬壞了眼睛，給蘇簡掖好了被子，自己也吹了燭火，睡了過去。
翌日一早，她便與老程叔說了簽子一事，老程叔爽快答應，並且不到一個時辰就送來了一百多個簽子，蘇盈盈給了老程叔幾十文錢，老程叔推脫了許久還是坳不過蘇盈盈，便索性收下了。
她將菜和肉切好，串了起來，隨後將鹵汁取出加熱，再瞅著功夫製作一些蘸料，比如辣椒油，還有麻汁粉，將菜和肉過了一遍熱水後，澆上鹵汁繼續熬煮，隨後開始調製麻汁粉與辣椒油，忙的不亦樂乎。
“盈盈，你做的什麼，香得緊呢。”
孫家兒子孫振過來推廚籠，老遠就聞到鹵串的香味，蘇盈盈見是他，忙將剛鹵好的一串豆腐幹遞給了孫振，孫振也未拒絕，接過一串便吃了起來，一入嘴隻覺得鮮香美味，鹵汁淳厚，又有辣椒油的辣味，好吃的要緊。
“好吃，太好吃了，這是什麼？”
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