這道菜，是從老爸那裏學的，在我的記憶中，也是老爸做的味道最好
豬手特有的口感，豐腴軟糯的口感，香辣濃稠的湯汁，搭配上白米飯，對於小時候的我來說，簡直就是無上的美味。
成年後的我，遠離了家鄉和父母，一年當中，隻能見他們一次。
在異鄉的日子裏麵，累了或者不順心的時候，總是很想念父母還有家裏的味道。
但就算是去飯店吃飯，我也從來不點豬手做的菜，我在家下廚也很少很少做，
因為對我來說，這道菜，是屬於我的老父親的。
當我每次回家的時候，看著頭發已經白了的父親辛苦忙碌很久，
花半個下午把豬手去毛洗淨，再慢慢燉上另外半個下午
屋子裏麵彌漫著難以形容的香氣，他會看著我吃的滿嘴油光，然後滿足地笑
那一刻，他最開心，我最幸福！
原料：豬手
配料：蔥薑蒜，八角，香葉，辣醬（幹辣椒也行），豆腐乳，冰糖，山楂（不放也可）
做法：
豬手斬小塊洗淨飛水，煮過的水不要倒，撇淨浮沫後待用
鍋內放油，小火放入蔥薑蒜香葉八角爆香，然後撈出配料留下油即可
大火燒熱油，放入豬手翻炒，到皮有點焦即可
放入冰糖，辣醬，豆腐乳翻炒勻
加入煮豬蹄的湯，大火燒開後，放少許老抽，料酒，山楂，一小勺醋小火燉煮一個小時
大火收汁即可，收汁的時候要不斷轉動鍋子，防止粘鍋