同樣是羊肉,我和小白同學愛吃的方式不太一樣,他喜歡烤的,紅燜的這樣比較熱烈的做法和口味。我則喜歡清燉的,覺得這樣原汁原味最香。
就像我倆的脾氣,他是典型的獅子座,衝動易暴躁;我是摩羯座的代表,冷靜而理性,有對話兩段記錄如下:
對話一:衝動與理智
記得有一次,躺在床上,有些睡不著,開始亂想,於是有對話如下:
我:小白,如果有一天跑出來一個人跟你搶我,你會怎麼辦?
小白立刻翻身坐起:誰,誰騷擾你了嗎?
我:沒有,就是問問。
小白:要有人敢,我馬上去廢了他,或者讓他人間蒸發!!
我:真的嗎?
小白認真無比地點頭:嗯!!
我:哦,打算怎麼弄啊?
小白:先把他……….(此處省略500字,總之就是殺人,分屍,棄屍的各項計劃及實行辦法)
我開始有朦朧睡意……
小白:如果有人和你搶我呢,老婆?
我:我會給大家選擇的權利
小白:啊??這麼冷靜啊
我:嗯,我會閹了你,問她還要不要。
小白:……太……..狠……..了……
對話二:誰比誰先瘋
小白同誌喜愛自行車運動,購買自行車和換件前後花了幾萬塊了。我一直對此有點不高興。有一天,有了這樣的對話:
小白:老婆,我下半年會漲工資哦。
我:是嗎,挺好,咱們可以多存點錢。
小白:不存,每個月的工資都拿去買新的自行車(臉上帶著討打的詭秘笑容)。
我扭頭看著他沒有說話
小白:嘿嘿,老婆,我真這麼買,你會瘋了吧?
我:不會!
小白:啊?真的嗎?
我:恩!你一萬買來我立刻轉手一千賣掉,看看誰先瘋?
小白:不要啊,老婆。。。。我知道錯了,我老實交工資,你不要賣我的自行車……
饢包肉這道菜,我在不同的新疆館子,吃過n個不同版本不同口味的。有紅燒的,有清燉的,連饢的口味也是有很多種,弄得我都不知道正宗的饢包肉到底應該是什麼樣子的。就我自己的口味而言,最喜歡的是烏魯木齊駐京辦的做法,清燉的羊肉清爽不油膩,吃得到羊肉的原汁原味。
香味非常地濃鬱,口感綿軟,入口即化。下麵的饢吸飽了湯汁,非常地香。所以我還是按照烏辦的做法做一次饢包肉。
原料:羊排,冬瓜,饢、薑,蔥,八角,陳皮,花椒,香葉。桂皮,草果(之後燉湯時候又看見了當歸,加了一點)
做法:
羊排洗淨,蔥切段,老薑拍破,一起冷水下鍋
煮沸後把血沫撇淨,然後把剩下的香料用紗布包起下鍋一起小火煨一個小時
冬瓜用挖球器弄成小球(冬瓜球是做湯的),把餘下的部分剁成細茸
將冬瓜茸放入鍋內,繼續小火煨一個小時之冬瓜茸全部融化
將一半湯盛出去做冬瓜湯,剩下的一半湯加入鹽和白胡椒粉調味,然後大火收濃
把饢切成小塊,將收濃的羊肉湯澆在上麵,在把燉好的羊肉放在中間即可
羊肉非常鮮嫩,感覺入口即化,饢也非常美味,這道菜烏辦有沒有加冬瓜我不知道,我這麼做是因為,這樣一來,湯和菜都有了,挖球餘下的部分都燉化在湯裏了,一點都不浪費。而且,冬瓜是清涼去火的,可以中和羊肉的熱氣,怕羊肉膻的話,燉羊肉的時候放些冬瓜啊,胡籮卜啊也可以去掉羊肉一部分的膻味。