3.1初級
職業功能 工作內容 能要 相關知識
、接 （一）禮 1．能夠做到個人儀容儀表整潔大方；
2．能夠正確使用禮貌服務用 1．儀容儀表儀態常識；
2．語應用基本常識
（二）接 1．能夠做好營業環境準備；
2．能夠做好營業用具準備；
3．能夠做好茶藝人員準備；
4．能夠主動熱情地接待客人 1．環境美常識
2．營業用具準備的注意事項
3．茶藝人員準備的基本要求
4．接待程序基本常
二準備與演示 （一）茶藝準 1．能夠識別主要茶葉品類並根據泡茶
要求準備茶葉品種
2．能夠完成泡茶用具的準備
3．能夠完成泡茶用水的準備
4．能夠完成衝泡用茶相關用品的準備 1．茶葉分類品種名稱；
2．茶具的種類和特征；
3．泡茶用水的知識
4．茶葉茶具和水質鑒定知識
（二）茶藝演 1．能夠在茶葉衝泡時擇合的水質
水量、水溫和衝泡器具
2．能夠正確演示綠茶紅茶烏龍茶
和花茶的衝泡
3．能夠正確解說上述茶藝的每一步驟
4．能夠介紹茶湯的品飲方法 1．茶藝器具應用知識；
2．不同茶藝演示要求及注意事項
三服務與 （一）茶事服 1．根據顧客狀況和季節不同推薦相應
的茶飲；
2．能夠時介紹茶的典故、軼聞，
發顧客品茗的興趣 1．人際交流基本技巧；
2．有關茶的典故和軼聞
（二）銷 1．能夠揣摩顧客心理，適時推薦茶葉
與茶具；
2．能夠正確使用茶單；
3．能夠熟練使用茶葉茶具的包裝
4．能夠完成茶藝館的結賬工作；
5．能夠指導顧客進行茶葉的儲存和保管；
6．能夠指導顧客進行茶具的養護 1.茶葉茶具的包裝知識；
2．結賬的基本程序知識
3．茶具的養護知識
3.2中級
職業功能 工作內容 能要 相關知識
.、接 （一）禮 1．能保持良好的儀容儀表；
2．能有效地與顧客溝 1．儀容儀表知識；
2．服務禮儀中的語表達
藝術
3．服務禮儀中的接待藝
（二）接 能夠根據顧客特點，進行針對的接待服務
二準備與演示 （一）茶藝準 1．能夠識別主要茶葉品級；
2．能夠識別常用茶具的質量
3．能夠正確配置茶藝茶具和布置表演 1．茶葉質量分級知識；
2．茶具質量知識；
3．茶藝茶具配備基本知
（二）茶藝演 1．能夠按照不同茶藝要求，選擇和配
置相應的音樂、服飾插花薰香茶掛；
2．能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡 1．茶藝表演場布置知識
2．茶藝表演基本知
三服務與 （一）茶事服 1．能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點；
2．能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉；
3．能夠解答顧客有關茶藝的問題 藝術品茗知識
（二）銷 能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議 貨品調配知識
3.3高級
職業功能 工作內容 能要 相關知識
、接 （一）禮 保持形象自然、得體高雅，並能正確運用國際禮儀 1．人體美學基本知識及交際原則
2．外賓接待注意事項；
3．茶藝專用外語基本知
（二）接 外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，並能用外語對外賓進行簡單的問