小飯館裏一下子多了兩個人，劄裕泰又回了京城，烏蘭沁索性拉著石瑤也住到了店裏，決定發奮圖強。但是小院裏本來就小，隻有一間供烏蘭沁休息的小屋，烏蘭沁走進去看了看，覺得還算寬敞，於是回身指著石瑤和關鈺道：“咱們女孩子就住這個房間了，不過床有點兒窄了，回頭再重新做一張。”石瑤和關鈺一聽頭搖的如撥浪鼓一樣，關鈺紅著一張小臉，低著頭說道：“小姐能收留我和哥哥，已經是我們的大恩人了，我和哥哥一定會好好伺候小姐的，怎能和小姐同住，我在那裏打張地鋪就行，小姐和石瑤姐姐睡床就好。”沒等烏蘭沁開口，石瑤看了看林苑指的門口邊的兩個大衣櫃，抱著關鈺的肩膀開口附和道：“我也是小姐的丫頭，怎麼能和小姐一起睡，我和鈺兒就一起在這裏打地鋪就好。”看到烏蘭沁想要開口阻攔，石瑤立即接著說道：“小姐放心，回頭我多拿幾床被褥過來，下麵再墊上厚厚的一層幹草，保準啊，又軟又舒服！”烏蘭沁看著石瑤和關鈺點頭如搗蒜一般，想來再多說也無用，就隨她們去了。轉頭對關藍風說：“小風，這裏也沒有多餘的房間，你要是不嫌棄，柴房的地方還算大，咱們在中間隔上，收拾出來你先將就住，好麼？”關藍風點點頭，便回身出去做事了。小飯館客人一向不多，所以這個下午烏蘭沁索性關了店門，四個人在後院揮汗整置住處。當夜月當空，烏蘭沁倚在廚房後門的門框上，一邊喘著粗氣一邊看著對麵開著門整置一新的兩個小屋，摸了摸抗議過無數次的肚子。站在臥室門口關鈺身邊的石瑤摸了摸自己的肚子，無力的揮著手中的抹布說道：“我去簡單地做點兒飯，大家就隨便吃一口吧。”說著邁步向廚房挪去。關鈺一聽，就快步跟了上去，低著頭說：“我和姐姐一起去吧，我雖然不懂廚藝，但是倒學過一道簡單菜，姐姐也累了，就讓我做一次吧，不過飯還要勞煩姐姐置辦。”石瑤一聽，吃驚地看了看關鈺，隨後歡喜地笑道：“沒想到鈺兒這麼小就能做菜，真是不簡單。”說著，拉起關鈺的手一起去廚房了。烏蘭沁看著不過比關鈺大一歲的石瑤擺出一副大姐姐的款兒來就好笑，自從聽小風講述了身世，就對醒來的關鈺照顧有加，十足十的大姐姐範兒。不過鈺兒長了一張精致的瓜子小臉，小小的年紀總是低著頭，確是十分惹人憐愛。“我看館內右側有點兒擁擠，不如我搬過一張桌子放到這裏，以後方便。”關藍風看著烏蘭沁淡淡地說了一句，方便什麼也沒表明，臉上也沒什麼多餘的表情。烏蘭沁想著要是長住，在這小院內擺張桌子也好，方便吃飯和小憩，便點了點頭。關藍風看到烏蘭沁同意便徑直從廚房靠近飯館的邊門走去，烏蘭沁才發現，從第一次見麵開始，林風的臉上一直沒什麼表情，總是淡淡的，從四人回來開始，連話都很少。或許是家世的巨變讓他難以接受吧，烏蘭沁搖著頭歎了口氣。她之所以不回清風居住，一來是來回耽誤時間，她現在想要好好經營小飯館，盡快還了劄裕泰的錢，最好可以自己賺上一筆小資生活的費用，在用自己的錢置辦一個小院悠閑度日；二來是她為了實現第一條的小理想，把劄裕泰給她的錢都藏在了清風居，如果她回去住，萬一需要用錢她就會不會自己想辦法而是直接挪用了，這樣她就永遠也沒辦法自給自足了。廚房內，關鈺看了看廚房的食材，先取了一斤豬後腿上的腱子肉，去除膜皮保持潔淨，不用清水洗，切去邊角，批成大薄片，放在案板上鋪平理直，均勻地撒上炒幹水分的鹽，裹成圓筒形，便動手去弄其他。當石瑤看著她將豬肉批成幾近透明的薄片時吃驚的嘴巴張成了大大的圓形，楞了半晌才眼睛一眨不眨地說道：“鈺兒，你這刀工也太好了，你一個富家小姐怎麼有這麼好的廚藝啊？”關鈺一邊取過石瑤平時用來在烘爐上烤餅用的鋼絲架，將晾在案板上的豬肉片均勻地平鋪上去，然後放進烘爐內，一邊燒著炭火一邊回答石瑤的話。“姐姐再不要說我是什麼富家小姐了。”也不知是被炭火烤的還是關鈺聽到石瑤的誇讚十分羞澀，她臉色透紅，抿了抿唇才繼續說道。“我並不誌於廚藝，隻因我爹爹去年上京販賣回來時常說到這道菜，十分讚賞，我當時正在苦想給爹爹的壽禮，所以七拐八彎地拖人終於請到了一位從前宮裏的老禦廚，我花光了我所有的積蓄懇求了好些時日他才決定教我這道菜，但是我對做飯並沒有愛好和天賦，所以隻為了爹爹學會了這道菜的做法，一切程序都是經過老師傅調教的，份量都是規定好的，我才能做出來。”說了這麼一大段話，豬肉已經被炭火烘幹，關鈺將取出的結幹豬肉放進蒸籠。兩人閑聊了一會兒後，關鈺將從蒸籠取出的豬肉切成4厘米長、2.5厘米寬的小片。然後在鍋內放入生油燒至七成熱，下薑片炸出香味，撈出，待油溫降至三成熱時，改用小火，放入豬肉片慢慢炸透，然後潷去約三分之二的油，烹入提前拌好的醬料拌勻，再加花椒粉、糖、五香粉等顛翻均勻，因從石瑤口中得知烏蘭沁不喜食辣，於是隻放入少許辣椒，出鍋晾涼。那邊石瑤的米飯也已煮熟，石瑤又用黃瓜和菜絲拌了個涼菜。看著關鈺也將晾涼的菜內滴了幾滴麻油拌勻，裝入盤中呈半透明狀的豬肉，在燈前照看，竟可以透出燈影，於是歎道：“這麼好看的菜可要叫人怎麼舍得下口喲！”當兩人端著飯菜走出來時，就看到攤在桌上一直哼哼的烏蘭沁。石瑤忍不住笑了出來，調笑道：“小姐怎得知道今日苑兒用豬肉做菜，慌在這裏學小豬哼哼。”烏蘭沁本來想回嘴的，隻是意識一清明便聞到一股極香的味道，立刻做起了身子向關鈺手中的菜盤望去，隻見月光下盈盈如玉的肉卷散發著極香的味道，看似民間的牛皮燈影，頓時口水連吞。當得知是關鈺親手做的時，烏蘭沁瞪起了比石瑤還大的眼睛，邊吃著肉邊說道：“鈺兒，你這麼小就能坐菜啦，長大了還得了，不成了廚神？”關鈺聞言一張臉就紅彤彤了起來，急忙低下頭去。石瑤一見急忙笑著把從關鈺那裏聽來的原由講了出來。烏蘭沁聽完還是十分激動，手舞足蹈的說：“要是用這道菜當咱們的招牌菜，隻怕生意要如日中天啦！”關鈺聽她這樣誇讚，才低著頭大著膽子的說道：“這道菜本應用牛肉的，隻因廚內沒有，我才用豬肉代替。又因時間緊迫，這鮮肉的晾置和切條後的回蒸都是省略了的，這晾置在這樣的夏季至少也要一天，冬季至少也要三天的，切條的豬肉幹還需再回蒸一個時辰左右，這菜的問道才是好的。”烏蘭沁越聽越是感歎，夾起一片幾近透明的豬肉卷問道：“這麼好吃好看的菜可有什麼好名字麼？”關鈺聽她又誇讚起來，更加不好意思了，隻顧低頭做在那裏，連飯都沒有吃了。關藍風看了看妹妹，開口替她答道：“此菜用薄如紙片的牛肉製作最佳，呈半透明狀，在燈前照看，可以透出燈影，若是放在一個小玻璃櫃內，裏麵點一盞燈，入夜時望去便如民間牛皮燈影，所以取名叫做‘燈影牛肉’。”烏蘭沁聽的連連稱讚，心內對餐館的安排更確定了一分。摸摸自己吃飽的肚皮說道：“一會兒收拾完了，大家一起坐在這裏，我們來說說經營飯館的新規劃。”