中國史籍上，關於軍糧的大部分記述中，軍糧大部分還是主糧，肉類和蔬菜是不常見的。配給軍糧的最方便有效的方法是給士兵一種幹糧，可以讓他們把手頭上的東西加入他們製作的粥或大米中。
大米，小米和小麥本來就是最好的軍糧選擇，因為三種食物便於保存，容易烹飪，而且貯存期長。
與大米相比，小米可能會是最有效和優先的軍糧選擇，因為它的保質期為9年，而大米隻有5年。
小米可以很容易地做成粥，士兵可以往裏麵添加任何蔬菜，漿果或肉類。
蔬菜和肉類是不經常出現在軍糧裏的。有時候，軍隊可能屠宰一些動物，進行補給。但它不是士兵的主要食物，它會被風幹保存起來，等到慶祝活動，才拿出來提高士氣。
蔬菜不能夠大量保存，所以在軍糧裏很少見。所以軍隊中的主要蔬菜還是醃菜和醬料。
中國漢代出現了麵條和麵餅，但是作為軍隊的口糧並不實用。
到了南宋和明朝時期，軍隊才開始烘烤麵餅，最終成為軍糧的一部分，茶也成為此時軍糧的標準配置。
明朝的士兵可以吃一種類似於餅幹的平麵炸餅，因為這樣的餅也很容易攜帶。