“我跟你呀，長生啊，想做一個好廚師，火候一定要掌握好！”
“什麼是火候？你能做出最好吃的飯菜就必須掌握火候！當然了，那刀功也必須學嘛！不是嘛，三年學徒二年刀功！”
“你要知道做一個廚子那是多美的事兒啊，想吃什麼就吃什麼！”
後廚當中一個七十來歲的富態老人坐在灶台旁邊的一把椅子上，手中端著一碗米飯。
在他麵前站著一個麵色清秀，身材清瘦的年輕人。
就聽這老者繼續道：“你做廚子，有兩件事你要耐得住，第一你得耐得住熱，第二嘛，咳……你得耐得住饞！”
“你爺爺我做了一輩子廚子了，這個熱咱沒的，可是這個饞啊……唉！”
到最後他歎了口氣，在麵前的一盆鹵豬頭肉上狠狠的夾了三片塞在嘴裏。
秦長生擦了擦汗確實是很熱，後廚沒有空調，現在八月份氣，如果做個飯什麼的，後廚的溫度可以飆升到四十幾度！
這時老壬他一眼：“你就耐不住熱，我問你你在廁所牆上是不是做了好事？”
提到這個的時候秦長生臉一紅：“啊，好像是……”
隨即就聽老者道：“來來來，我給你，你看看我的對不對？”
“熱
拉一泡屎
用一包紙
九張擦汗
一張擦屎”
老爺子胡文山一邊背著詩，一邊看著秦長生歎息：“我知道你不愛和我學徒，你的夢想是做醫生，爺爺也理解，但是，哎呀，爺爺有些事情不甘心啊！雖然你從豐海醫科大學畢業了，而且你在醫藥學院的成績還那麼好，但是這做廚師和做醫生以我看來都是一樣的，一個治病救人，一個讓人吃好，對不對？尤其是做廚子！”
“你做個廚子還能給人帶來幸福，你看著吃你飯的那群人露出了讚許和笑容，你不開心嗎？況且咱們家是什麼祖傳的廚子！咱們家祖上……”
不等胡文山完話的時候，秦長生打斷了他笑嘻嘻的道：“對對，咱們胡家祖上是給曹公做飯的，曹公就是曹操曹孟德，想當年和華佗他們都是同朝為官，和夏侯敦大將軍都認識……更是受人尊敬……”
隨即嘿嘿一笑，
“爺爺我的對不對？”
胡文山看著嬉皮笑臉的秦長生，不悅的道：“哼，對，就是這些，怎麼著？你還不同意嗎？你紮馬步了嗎？”
提到這個秦長生頓時苦著臉道：“瞧您的爺爺，我就是做廚子紮馬步幹什麼呀？再了，自從我醫科大畢業之後，你也不讓我做醫生了，就跟您做飯做飯我都認了，可是讓我又是紮馬步又是到燒紅的煤炭裏麵拿東西，這都是幹什麼呀？”
哪知胡文山不悅的道：“你懂個屁，做飯是讓你多一份本事，再了，紮馬步是為了鍛煉你的基本功，不然在後廚站一你都站不住！況且廚子在古代也有一個高檔的職業，那是禦廚，禦廚在古代最高能做到四品大員呢！四品大員一般人一輩子也混不上，以前考個狀元都不一定能當四品大官！你懂不？”