食客隨著中午時間的流逝而逐漸散去,累趴下的劉致一臉疲憊的看著活力四射的李三。又看了看淩亂地的櫃台,還有水的費用、食材的費用……還好店小,劉致感激著,早就忘記自己當時還嫌棄店小的事情了。
……
“不知道小家夥會不會喜歡吃月餅”,青霄趁著下午的空當回了家,早些時候已經找了李哥要來月餅的配方。獸生第一次試做月餅,從往期做飯的經驗來看,青霄覺得有必要提前幾天。
因為李哥的存在,青霄的廚房從房子裝修落成的那天起就沒有怎麼用過,沿著門口進去一台小的製冷櫃、一台多用型的烤箱,幾塊連在一起的櫥櫃,水池,顯得有些簡陋。
青霄把材料放在案台上,洗幹淨爪子上的汙泥帶上手套,開始準備起來。
先是糖漿和油、堿水,青霄揚起尾巴背著配方,從櫃子裏取出一個匙羹,將碗裏略有些暗淡的黃色液體打散。看著堿水逐漸和糖漿融合,青霄趕緊將碗放下從袋子裏取出低筋麵粉,倒入碗中。
“還好戴了手套”,灰狼麵對黏在一起的麵團,不至於像上次給薇做饅頭那樣有一半的麵團留在了指甲上。
眼看麵絮變成一團淡黃的圓餅,青霄俯身嗅了嗅,轉過身拿出鴨蛋,這些都是在市集上買的、並不太貴的材料,口感和風味用起來不如李哥常用的白段的麻鴨蛋,但也足夠。
目前為止一切順利嘛,青霄這麼想著。
打開火,燒上水,青霄不慌不忙地鴨蛋放進去。掐著時間過去了有十分鍾,把取出來的蛋放在爪子上,用魂間的念直接降溫。
但順利不是時時刻刻的,青霄又陷入了為難,巴不知什麼時候垂了下去,“李哥給的做法這不刁難狼嘛”。聽到的做法倒是簡單,鴨蛋煮熟褪殼後去掉蛋白,卻萬萬沒想到鴨蛋的殼子這麼難去除。
算了算了,青霄安慰著自己,好像不用剝蛋殼的,李哥好像是直接拿細匙羹將蛋黃掏出來的。
“很簡單嘛,拿個勺子插進去”,自己突然有了成功的預感
“嗬嗬”,一分鍾後,青霄沒再自言自語,而是冷靜的把手裏的匙羹放在案台上,爪心上本圓潤的球體已碎成一爪的顆粒,桌上還放著兩個不規則的黃色多麵體。
“……呼”,蹲下來冷靜了一分鍾後,青霄又取了些生的,聽著沸騰的水聲,不過這次不再急噪,青霄換了個更細的勺子,繞著圈握著蛋殼將蛋黃挖出來。
“直接吃不好嗎,這些白色的膜又是個怎麼回事啊?啊!”,令青霄沒想到的,是蛋黃上還粘連著一些難以撕去的白膜,氣得灰狼直接吞了一個蛋黃。
“嘶,好鹹”,青霄找來水,又休息了些時候,在腦子裏博弈了片刻,最終像蛋黃妥協,掐著指頭尖尖將薄膜一點點地掀開。
“哇,甜掉牙了呢”青霄離開水池,走到櫃台前看著圓潤的蛋黃有從袋子裏取出早已經熬製好的成品白蓮蓉,忍不住掰下來一小塊嚐了嚐。甜味是伴隨著蓮子的清香在嘴裏綻開,不過糖加得多了,蓮子的清甜變得弱了許多。這樣比較起來,還是李哥做的多那麼點苦和澀味,反而不會太膩。
青霄咂咂嘴,又轉身到了水池邊,把蓮蓉揉出小窩塞入蛋黃,這一步倒是簡單,熬好的蓮蓉本身有粘性。隻是青霄忘了過秤,導致往上推皮的時候破了,“那就補啊”,青霄淡定又掰下來一小塊蓮蓉。