第四章回鍋肉(1 / 2)

胖丫頭做了個鬼臉,眼光亂瞄,眼睛一亮又往蔬菜堆裏鑽。

王火悄悄的跟了上去,用手指捅了捅胖妞的後腦勺。

胖妞掐著蠻腰,對王火喊道:“你幹嘛!”

王火露出一個自認為和善的笑容,對她著:“丫頭,和你做個交易?”

“哦?大個子你想和我做什麼交易啊。”胖妞眼睛露出亮閃閃的光芒。

王火也不廢話,直接道:“你幫我找到我想要的調料,我就給你做好吃的。”

“有肉嗎?有肉嗎?”胖妞跳著拍巴掌。

王火一拍胸脯,道:“當然有了,我做的回鍋肉保證你吃的滿口都是油。”

胖妞的頭像雞啄米一樣,瘋狂的點著:“大個子,你要什麼調料?這裏我特熟。”

王火道:“薑、蔥、鹽、花椒、豆瓣醬、醬油、味精、白糖、甜麵醬、料酒。”

看到胖妞跑去找調料了,王火也在記憶中一下回鍋肉的做法。

菜名:回鍋肉

味型:家常味

主料:五花肉

輔料:蒜苗

調料:薑、蔥、鹽、花椒、豆瓣醬、醬油、味精、白糖、甜麵醬、料酒。

製作方法:1、鍋內加水、薑蔥、料酒、花椒,下豬肉煮斷生,切成厚片。

、蒜苗切斜刀、豆瓣醬剁細、甜麵醬加水稀釋。

、鍋中加油,微熱下肉片炒至燈窩卷、下豆瓣醬、火炒出香加甜麵醬、加入蒜苗炒斷生、加入少許醬油補味,加味精、白糖調味起鍋裝盤。

胖妞找到調料時,正好空出一個灶台。

一邊煮肉,一邊切菜,有空還和胖妞聊了聊。

“我叫孫妙,今年8歲,是山下孫家村的村民。”孫妙拉了拉風箱。

王火點了點頭道:“嗯,我叫王火,你可以叫我王哥,好了火燒點,我準備炒菜了。”

哼哼,古代人就讓我來用現代廚藝征服你們吧!

當蒜苗倒入鍋中,一股香味吸引了現場所有人。

“這是什麼?好香!”

“我怎麼在吞口水?”

“快看是那個西域廚師做的菜!”

“他居然用勺子在炒菜,這不會糊嗎?”

…………

…………

王火已經在盛菜了,他也發覺勺子在這種大鐵鍋麵前不好用,鍋中還剩下一些。

將剩下的菜趕在一起,然後扣在勺子裏,然後一拉,快速翻了過了,這是他在廚房裏學的一個裝逼技巧。

“好!”掌聲響起,這個動作太漂亮了。