除開民工的夥食之外，針對管理層的灶就要精細複雜的多。
既有大宋眼下比較流行的一些美味佳肴，還有趙頎不斷創新發明的蒜苗回鍋肉、幹煎帶魚、火爆鱔片、火爆豬肝、水煮泥鰍、蔥香梭子蟹、幹炒兔丁、紅燒肥腸、香鹵雞腳雞翅鴨脖子豬腳口條拱嘴等等。
這些菜裏麵除開豬肉和兔子相對算比較貴的食材之外，其他的都算便宜，尤其是雞腳鴨掌雞翅豬拱嘴這些邊角料，大宋人都不怎麼吃，隻要安排人去肉菜市場和一些大酒樓溜一圈，百十文錢能夠收回來一大筐，然而做好之後，全都是香噴噴令人食欲大開的絕世美味。
記得第一次趙頎指導食堂的大廚鹵雞腳豬舌鴨翅膀的時候，所有人都感覺一定不堪入口，然而當香濃的鹵味散發出來還沒有出鍋的時候，食堂便被二麻子二毛冬瓜楊大虎等一群人圍的水泄不通了。
而且等到出鍋吃起來的時候，一個個讚不絕口，艾瑪，真香！
趙頎發明製作的這些美味的菜肴自然也被劉掌櫃笑嗬嗬的笑納了，讓廚師把這些菜都弄到自己的酒樓當做了幾道招牌菜，聽口碑相當不錯，很得食客讚賞，最近傳開之後，還有食客專門跑到劉掌櫃的酒樓品嚐，連帶劉掌櫃那半死不活的酒樓最近也跟著火爆起來。
吃對於趙頎來自然是順帶的。
大宋的食物其實已經非常豐富，除開缺少辣椒土豆西紅柿等一些少量品種之外，其他包括黃瓜茄子瓠子倭瓜豇豆四季豆萵筍苦瓜豆芽豆腐生菜菠菜芍藥蘿卜白菜等等全部都已經開始大量人工栽培上市，蔥薑椒芥油鹽醬醋五香大料市場上也全都能夠賣到，因此各種蔬菜的吃法也已經和後世沒有太大區別，唯獨的就是味道差別比較大。
因此穿越到宋朝，趙頎還是感覺比較慶幸，不會因為吃不好掉膘。
所以趙頎對於食物的改良和研究也並不太操心，甚至是有些隨意，而且宋朝的廚師包括家庭主婦對於製作各種醃菜鹹菜幹菜還有各種家常菜都很在行，有些隻需要趙頎指點一下，一樣改良的菜肴就和後世非常接近了。
喝茶聊半個時，負責食堂的管事前來通知酒菜已經準備好，趙頎則和陳紀二人引著姚勝等人去食堂吃飯。
食堂的地麵就是用海灘的砂石填平之後鋪上一層沙土夯實，房子也是用竹木快速搭建的一個四麵漏風的大涼棚，灶台和工作間也很簡單，就是一排七八個火灶和水缸壇罐案板等簡陋的設施，除此之外就是許多從鎮上或者從附近農戶收集購買過來的幾十條破舊的長凳，這些都是供幫工和民夫吃喝休息用的。
至於領導層的餐廳是一個單獨的涼棚，就在職工餐廳旁邊，房間不大，闊隻有七八丈，中間一張大圓桌，一圈靠背竹椅，圓桌上麵還有一個可轉動的圓盤。
所有這一切都是趙頎的創新發明。
反正到了眼下，趙頎也懶得管什麼山神顯靈或者別人的評價了，有些東西不管如何憋著藏著，總是都要拿出來。
何況包括劉掌櫃楊大元楊大虎二麻子劉東等人也早就對趙頎的神奇屬性習慣了。
自從趙頎情形之後的這個把月，不光是趙頎的變化大，凡是跟隨他身邊的所有人的變化都隻能用翻覆地來形容，而這些變化速度既快又似乎潤物無聲，無形中大家的觀念和生活都跟著改變了，因此也都有些見怪不怪了。