第316章 兩女吃肉。(1 / 2)

“那..那好吧,如果不好吃,你要重做別的給我們。”

“知道啦!”林牧業擺了擺手,開始動手,最先他一直在想究竟是做粉蒸肉還是東坡肉。現在一想完全可以都做嘛!!

不過,東坡肉相比於粉蒸肉工序要複雜一點,要先煮後蒸。而且其主要還是在於燜煮。蒸隻是最後的潤色。

而粉蒸肉雖然工序簡單,但其精髓要在蒸的過程中完成,這就相當有難度了,粉蒸肉既不能蒸的太幹也不能蒸得太濕。這就要點技術含量了,一定要把這個度拿捏得很好!!

雖然有內火和烹飪真氣在,但仍需要十分注意。

林牧業,將肉稍微處理了一下,切成一片一片,然後剩下了一整塊擱在一旁。

這些肉呢需要加一些調料醃製一下。

然後是製作粉蒸肉的粉,基本上都是用的米粉。

林牧業將大米和一些香料炒過之後將其放置在鍋中,並沒有急著倒出來。

而是拿出兩種特殊食材,這些全是二級特殊食材,在用內火汲取出精華液後,將放在了製作米粉的原料裏,然後將特殊食材的殘渣也放了進去。

再次翻炒了一陣後,林牧業這才將所有的原料倒在了案板上。

然後用拳頭,將其碾碎,當然林牧業的拳頭上,已經散著烹飪真氣,將原料碾碎,讓其香味和營養全部轉移到表麵上來,並且牢牢的鎖在了裏麵。

由於這裏麵還加了特殊食材的精華液,碾成粉後還有些沾手,林牧業用真氣一抖,便將粘在手上的粉抖在了碗裏。

然後將開始醃製的肉片,於米粉拌在一起。

隨後又在爐灶上架了一鍋水,將找來的其餘五中材料全部提取其精華液,放入水中。

大概過了二十分鍾林牧業才將特殊食材提取完畢,然後用內火將其燒開,將碼在盤中的粉肉片,端進了籠屜裏,放在鍋中蒸。持續用內火加熱,把握火候。

剩下的便是做東坡肉了,林牧業用一隻手迅速的將那塊方肉調味,然後放進砂鍋中,

再用一隻手萃取兩種特殊食材精華液加入其中,將殘渣也放入了裏麵,跟剛才做粉蒸肉的粉一樣。

這兩種特殊食材,有著抑製異味和解油膩的作用。隨後林牧業自己講,砂鍋捧在手上。

“轟!!”

一團火焰,從林牧業的掌中迸發,直接進砂鍋給頂在了空中。

看得一旁的唐茜,寧小媃是一愣一愣。

林牧業心中得意,不過短短的幾分鍾林牧業便收手,打開蒸籠,打開砂鍋蓋,將鍋翻入了蒸籠。

進入最後的階段,半分鍾後,林牧業鬆了口氣,收回手,說道:“已經好了!!”

“這麼快!!”唐茜和寧小媃,雖有些驚訝,不過是也很快就釋然,這種事有什麼好奇怪的??

林牧業笑了笑,將籠屜打開,將東坡肉和粉蒸肉端了出來,然後用真氣隔空,將東坡肉切成小塊。

“看...看起來好像挺好吃的。”唐茜和寧小媃,你看我,我看看你,原本兩人會覺得這等油膩的菜,可能她們看一眼都會不想吃了,可沒想到,她們絲毫沒有這種感覺,反而還有些蠢蠢欲動。