第一百六十四章 檸檬啤酒鴨(2 / 2)

會發生什麼事情,就沒人知道了,反正曹富油是不想變成第二個王霸。

林牧業,將食譜合上,他已經想到這次比賽要烹飪哪一道鴨肉料理了。

而且要以藥廚的方式來烹飪,自然是利用烹飪真氣了。

對於一個廚師來講,食材的挑選,是相當重要的,這一次林牧業要選擇一個較為嫩一點的鴨子。

不得不說,帝皇娛樂會所餐廳裏的食材,相當齊全,各個老嫩程度的鴨子都有。

嫩的鴨,老嫩適中的,老鴨,都有。

林牧業,摸了摸鴨子的皮膚,又看了看腳掌,以及鴨嘴和胸骨。

選出了一隻嫩鴨,而且這一隻鴨的鴨肉,應該是肉質最好的一隻。

林牧業的這一手,讓曹富油倒是震驚了一下,不過也僅僅是稍微有些意外而已。

一個做菜前,看食譜的人,就算是挑出最好的食材,也是浪費。

林牧業將整隻鴨子,鴨子放在案板上。

他要做的這道菜,是檸檬啤酒鴨。

這道菜,做好了,絕對是一道上檔次的菜。

當然,林牧業這個藥廚,即使是做幾個包子也是相當上檔次的。

林牧業,在清洗鴨肉的時候,和以往烹飪時一樣,先是利用烹飪真氣去除了,鴨肉中原本存在的雜質。

然後將油脂也祛除掉。

將鴨脖以上以及鴨翅膀,鴨屁股,鴨掌,鴨小腿,分別給砍掉。

隻留下肉多的鴨大腿,鴨身。

接下來便是,調一個醃製鴨肉的汁。

其中檸檬汁,和孜然粉是較為主要的。

接下來,林牧業按照自己的思路,又加了幾樣。

將調好的汁,淋在鴨身上,然後便是給鴨肉做一做按摩。

這裏林牧業便用上了初級柔拳法,這個揉麵團的拳法,用來給肉做按摩似乎也不錯。實在是功能多多的拳法啊。

當然一定要用上烹飪真氣。

若是,平常人做這道,檸檬啤酒鴨,醃製鴨肉的時候,少說也得要六個小時才能醃製好。

可林牧業並不需要,因為他有烹飪真氣。

烹飪真氣,似乎在某種程度上,加速了醃製,揉麵團的時候也是一樣,加速了麵團的發酵。

林牧業很快就開爐,倒油,將醃製的鴨肉放入鍋中煎。

原本,看林牧業做這道檸檬啤酒鴨,曹富油還有些驚訝,因為這道菜,需要醃製,比賽的時候做這道菜,似乎有些不妥,需要的時間太長了。

當然,這道菜如果做出來,且做得好的話,味道是相當不錯了。

可看到林牧業直接將,醃製不到十分鍾的鴨肉,放到鍋裏煎,曹富油就開始搖頭了。

果然沒有出他所料,林牧業這個做菜前看食譜的人,是在浪費食材。

也是在侮辱這道菜。

原本美味的一道菜,就這麼毀了,林牧業用沒有醃製好的鴨肉,做出來的檸檬啤酒鴨,味道根本就不正中,即使能夠入口,那也談不上美味。

曹富油,心中已經給林牧業做的這道菜畫上了一個大大的叉。