“好。”宋濤點頭。
“首先，熱鍋涼油你知道的，油適當多一點，再加一點豬油，豬油比較抓口。”
宋濤立馬拿起鏟刀，並打開了家裏的兩千瓦小電磁爐。
“其次，加入蔥薑蒜，蒜拍一下就行不用切成碎末，蒜適當多一些出味。”
“好了，現在把肉片放進去。”
老母親每說一句，宋濤都第一時間照做。
“肉一直炒，炒狠一點，炒老一點，把肉皮炒幹炒硬。”
“好，現在再加入老抽。”
不一會兒，宋濤：“媽，加老抽後粘鍋了額。”
“沒關係，不用管，看一下肉皮炒幹沒有。”
“炒幹了就把切好的辣椒段和白木耳放進去，然後再炒三分鍾，中間一滴水都不用放。”
“好了，現在開始放調料。三小勺鹽，五勺味精、五勺雞精、一勺麻辣調料、一勺豆瓣醬和辣妹子。”
宋濤手忙腳亂，約莫五分鍾後，第一盤辣椒炒肉出來了。
不過由於老抽放的有點多了，色澤略黑，但肉質咬起來還算不錯。
緊接著，宋濤又開始第二次，第三次，第四次的不斷嚐試。
第八次，所購買的物料也幾乎用完了。
“出鍋，成了！”宋濤將菜倒進盤子裏，雙眸發亮。
隻見那一盤辣椒炒肉，有黑色被老抽上色的肉片、有青色的辣椒，有造型獨特的螺絲椒也有香辣味的紅杭椒，其中白色略帶油漬的木耳更是點綴之物。
整一盤辣椒炒肉，賣相十足。
“媽，您嚐一嚐。”宋濤給老母親夾了一塊肉。
老母親咀嚼了兩口，而後，她那一對枯華的眸子突然閃爍著些許光芒：“對，就是這個味兒，和我炒的一模一樣！”
宋濤激動的都快要哭了。
太不容易了。
我炒了足足八盤啊，不是黑了就是鹹了，不是味精多了就是辣妹子多了。
現在這第八盤，終於炒出老媽當時做的那種感覺了嗎？
宋濤連忙拿起筷子夾了一筷頭放在嘴裏。
肉，很有嚼頭。
鮮甜可口，鮮香無比，香辣挑動著他舌尖的味蕾。
此時此刻，宋濤想起了小時的光景。
他每次都會抱著一大份辣椒炒肉，然後配著米飯一吃兩大碗。
現在，他依然想這樣！
不過身邊沒有米飯，他隨手拿起饅頭在微波爐裏加熱兩分鍾，而後便開始配菜大口咀嚼起來。
香，辣，鮮，有嚼頭。
爽，太爽了。
怎麼會有這麼好吃的辣椒炒肉啊。
這一頓，宋濤吃了三個大饅頭，吃的他還跑到路邊嘔吐了一頓。
但是，依然很爽有木有。
隨後，宋濤又到菜市場買了一大堆食材，並再次如法炮製般炒了一遍又一遍。
他務必要保證，自己炒出來的辣椒炒肉，達到百分之九十以上的成功率！
在家中炒菜可以重來，但在飯店，顧客吃了後一旦不好吃，就沒有任何機會重來了。
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8.。8.