劈裏啪啦
屋外鞭炮齊鳴,一串串紅豔豔的鞭炮被人們點燃了。轉眼之間,空氣中硝煙彌漫著、彼此爭鳴著。
那彼此起伏的亮光閃耀著夜色漸漸來臨的空。
今年是年三十,農曆虎年的最後一,還有幾個時,就要迎來了嶄新的玉兔年了。
屋內響聲也不絕於耳。
乒乒乓乓
母親正在廚房裏忙著剁豬肉餡,鋒利的菜刀飛快的在豬肉上麵閃過,忽左忽右、忽上忽下、忽高忽低、忽輕忽重
她的旁邊還放著一個大碗和一個不鏽鋼盆子。
盆子裏麵裝了多半盆的白菜餡,都是剛剛剁好的,水靈靈的,甚是好看。大碗裏麵則是裝的牛肉餡,也是用來包餃子的。
二林看看窗外有些昏暗的空,問道“媽,咱們家裏的餃子什麼時候能包好啊,這外麵眼瞅著就黑了。”
母親停下了手裏的活,“這還不快的很啊,肉餡馬上就剁好了,再加點兒調料一攪和,馬上就能開始包了,你急什麼呢”
二林笑著道“我這不是吃完了飯,想出去玩嘛”
“哦,你多幫幫忙,我這裏飯也能做的快一些,先幫我拿一根大蔥和一塊生薑吧”完了之後,母親拿好了菜刀,又繼續剁起了肉餡,動作也稍微快了一些
“沒問題,我馬上就去。”不多時,二林就拿回來了一顆大蔥和一塊生薑,往菜板子的旁邊一放,道“媽,大蔥和生薑我都幫你拿過來了。”
母親撇了一眼之後,“二林,你把大蔥的幹巴外皮剝一下啊”
“好的。”
二林拿起案板旁的大蔥,三下五除二,就剝好了。
母親這是也剁好了豬肉餡,正好拿過大蔥和生薑,先快速地切開,然後又上刀剁了起來。
沒過多久,蔥和薑就全部被剁細了。
“好了,我開始拌餡了,等會兒二林你把這裏的菜板子換成菜板子。”母親把蔥薑和肉餡都放進大盆子中,然後加入調料,開始攪拌
“嗯”
二林麻利的拿起菜板子,然後又麻利的放上了菜板子。
這個時候,母親已經攪拌好了餡子,往案板上撒了一些麵粉,然後端過早已和好的麵團,全部倒在麵板子上麵,繼續揉搓麵團
不多時,麵團就被揉搓的差不多了。
母親開始分割麵團,揪成一個個的麵團。
“我來擀皮,你先包著餃子吧”父親右手拿起了擀麵杖,左手按壓一下的麵團,然後開始擀了起來。
來來回回,下之後,一張餃子皮就被父親擀好了,動作非常的純熟。然後扔到一旁,他繼續擀下一張
母親拿過餃子皮,往上麵裝了一些餡子,開始包餃子
二林看了一會兒之後,躍躍欲試地“媽,我也想包一個餃子試試”
母親點了點頭,“行啊,你想試試就試一試唄”
“好嘞,那我上手了。”二林拿過一張餃子皮,用筷子往上麵夾了些菜餡,然後模仿者母親剛才包餃子的樣子,慢慢的包起來。
有些事情看著很容易,做起來卻有些困難。
過了好長時間,二林手中的餃子皮仍舊沒有合攏。
“誒呀,我剛才餡子是不是放多了啊,咋怎麼也包不上呢”二林又看了一下母親包餃子的手法,牢牢的記在心中,然後嚐試包好手中的餃子。
經過好幾分鍾的艱苦努力,二林終於包好了手中的餃子。
這個餃子的模樣有些怪異,長長的、扁扁的,有些地方是勉強粘連在一起的,上麵還粘著一些菜餡子。
“搞定”二林拍了拍手之後,又笑嗬嗬地道“媽,你看一看我包的餃子怎麼樣啊,還像那麼一回事兒吧”
母親道“嗯,從外麵上麵看,確實是像餃子,不過就是捏的有點兒不結實”
父親笑道“二林,你剛才包的這個餃子,皮兒容易破,我估摸著一下鍋餃子裏麵的餡子就跑了,到時候,餃子皮就留著你自己吃吧”
二林“這我不包了,我可不想大過年的,光吃餃子皮。”
“對了,餃子裏麵得包上一枚硬幣,看看咱們家裏誰能吃到它,誰就是新一年裏最幸運的人”