第272章香氣四溢
葉城掏出鑰匙打開了書店的大門，推門而入。
將手中的食材都放到櫃台上之後他才想起自己還有重要的一樣東西沒有買。
羊肉燉蘿卜這道菜雖然簡單，但是想要做好卻很難。
就如蛋炒飯一樣，路邊小攤一天炒幾十遍，都還是六塊錢一碗。
但如果是葉城來炒，那便是粒粒黃金，無價之寶！
不過除了廚師的廚藝之外，食材的新鮮程度以及佐料也很重要。
他之前之所以花費那麼大的精力去挑選食材，正是因他要把守好每一道工序，不能出現絲毫的紕漏。
這也是葉城一貫的做事風格，要麼不做，要做就做到最好，最完美。
眼下羊肉燉蘿卜除了關鍵的羊肉與蘿卜之外，所用的水也很重要。
葉城重新鎖好書店的大門，推了一下，發現已經鎖好之後，才出門。
走入一家便利店，直接買了一箱百歲山，捧著這箱百歲山，葉城回到了書店。
然後開始處理食材，首先將羊肉剁成小塊。
這個也十分有講究，羊肉剁小了，吃起來不爽，而且會縮水，被燉老。
如果羊肉剁大塊了，又會容易煮不熟，所以最好剁成兩寸大小。
這樣燜出來的羊肉剛好可以被燜爛，但是肉質又不會顯得老。
剁好羊肉之後，葉城又將白蘿卜削皮，然後切開。
忙完這些，葉城將洗過的羊肉放入倒滿了百歲山礦泉水的鍋裏焯水。
羊肉最好是在冷水時就放入鍋中焯水，不然等水開了再下鍋。
在滾燙的沸水燙煮之下，羊肉收縮，裏麵的汙血拍不出了來，口感十分差。
而如果是在冷水就下鍋的話，羊肉裏麵的汙血會一點一點慢慢被逼出來，這樣一來，口感就會好很多。
葉城又往鍋裏丟了切成片的生薑，用來去腥。
待鍋中的水煮沸之後，葉城將裏麵的羊肉撈了出來，放到一旁晾幹放涼。
然後將鍋中的水倒掉，重新燒熱，放油，再把晾幹的羊肉全部倒入鍋中，再快速翻炒。
然後丟入八角、桂皮、生薑、花椒等佐料，待羊肉炒香之後，再倒入蘿卜一同燜炒。
最後倒入百歲山礦泉水，漫過羊肉跟蘿卜之後，蓋上鍋蓋，小火慢燉就行了。
羊肉燉蘿卜需要時間燜煮，不能著急，隻有時間到了，才能將羊肉燜軟燜熟燜爛。
到那個時候，羊肉才會口感最好。
葉城做事一直都很有耐心，尤其是在做菜這件事上，沒有絲毫著急。
站在廚房裏，邊玩手機邊控製火候，隻要這樣才能將羊肉燜的恰到好處。
隨著羊肉的燜煮，一陣濃香從鍋中飄散了出來。
而且時間越長，這股濃鬱的香味就更濃，到最後甚至飄散到了書店之外。
路上有不少人都聞到了這股濃香，狠狠的抽動鼻子，嗅了幾下。
口水直流，肚子裏的饞蟲立馬被勾引了出來。
“天哪，這是什麼香味？這也太香了吧？”
“好像是羊肉的味道，羊肉我也吃過不少，但是從來沒有聞到過這麼香的羊肉味道！”