酒這一種消費品在全世界暢銷，人們品酒的目的，習慣等等不同，雖然酒後發生了很多不友好的事情，但仍然擋不住人們對它的熱愛。
酒的主要成分是乙醇，這是酒的本體，裏麵還加了不少其它化學物質以此來提高酒的觀賞性，口感。它的製作工藝也是多種多樣的，有蒸餾酒，發酵酒，配製酒等，世界著名的白蘭地、威士忌屬於蒸餾酒，啤酒屬於發酵酒，而配製酒多見於露酒。其中蒸餾酒一般酒精度較高，味道辛辣，口感較苦，而發酵酒、配製酒，一般都是低度酒。
喝酒有很多好處，比如舒筋活血，促進新陳代謝，驅寒等作用，相反的也給一些人帶來了煩惱，過度飲酒對人的胃，神經係統，心髒等會帶來危害，更加讓人恐懼的是飲酒過後的迷醉使人的平衡感，認知能力下降，反應速度，邏輯思維等都會受到極大影響。人作為有社會性生物，在此過程中會傷害到社會裏麵的其他人，這個因素在全世界都已經引起了極大的波動，不少人因為飲酒後駕駛，引起交通事故，還有一些人進行違法亂紀的行動，這都是災難。
酒文化在全世界引起風暴，在空間上分布極廣，時間跨度上也是十分悠久的。很多創造性的作品，或多或少都與酒有關係，酒使人從固定的思維模式中逃離出來，翱翔於碧海藍，體現在繪畫，詩句，書法，音樂等上麵，就拿詩句來，中國有李白，白居易等酒後文采飛揚的詩人。其次釀酒文化，品酒文化等也是特別耀眼，多年未見的好友隻要一杯酒就可以長述不尋常的經曆。
酒的精神有兩種著名的思想，一個是中國戰國時期的莊周思想，他的要義是酒可以使人跳出世俗的約束，達到心神合一，人與自然的和諧；另一種是西方尼采的酒神思想，這個思想是熱烈的，動蕩的，對現實充滿了反抗精神，它將人帶回原始的感情衝動，回複單純本性。這兩個思想在全世界各地都有廣泛的影響。
我們將來探討酒的起源問題，這是一個深遠而又迷惑重重的謎題。酒的起源，人們普遍認可的是自然釀酒，它指的是在自然的環境裏麵，含糖物質如果實等在酵母菌的作用下生成酒精的過程，遠古人類模仿這一現象人工釀成酒，遠古秘方代代相傳，經曆各種改革，酒的品種越來越多，就此不可收拾。
在中國有杜康造酒，儀狄造酒的故事，具體考證尚不清楚。