是一個深夜，油燈漸熄，朱早已經躺在床上呼呼大睡，‘不省人事’。
第三，也是早早醒來，不知是習慣了還是睡眠特別充分，倒不會令人昏睡。
朱自是背誦了幾篇藥本，不會覺得不好意思什麼的，因為根本沒人管。要為什麼會認真背誦藥本，自是因為學會了，以後真要行醫鄉裏，這也是吃飯的手藝。
再者或是有那一絲醫者本分，不能誤人子弟，害人性命。
這世界形形色色色藥物，辨認的難度可是不低。
時辰還是早，朱倒騰了一會，翻找一些能用的貨物，換了新的鐵鍋，打滿了水缸裏的水，發覺一個人的能力還是有限。
沒辦法，翻找記憶，隔壁王寡婦倒是與他關係頗好，隻得硬著頭皮找上門，出乎意料，王寡婦倒是爽快，一口應承，隨即便收拾了一些用具便過了來。
這讓朱倒是有些尷尬，不知前身對待是怎麼樣的，朱立即給了頗高的工錢，王寡婦倒也不多推遲，接了去。
這時朱才想起，王寡婦原本也是貧苦人家，嫁到隔壁老宅的獨生子家，前幾年丈夫經商遇到了盜賊，撕票沒了。
留下一個幾歲女孩，女孩每次見他都是躲躲閃閃，現在也是未見到。
倒是家裏還有些財產，家裏上輩也是貧苦起步，兩老對她還不錯。
甚至整家對隔壁的朱也是愛好愈加，最近幾年倒是把朱當半個孫子養，這也是王寡婦不加推辭就過來幫忙了。
要知道在這個物質生活較為豐富的社會，女子的貞操更是十分看重的。
呃！朱還是個孩子呢，倒不用太在意！！！
不過，不加勸阻，老太太也過來幫忙了。
一時的熱情，到讓朱也頗為心動，想起老太爺也是個好酒的，釀出來了酒，送去些才是。
回到院子，朱早已把步驟算計清楚，做的倒是有條不紊。
首先自是清洗用具，蒸米的鐵鍋與木桶，晾涼的大草席，裝米的木桶，釀酒的大水缸···。
這些倒是大部分交給王寡婦做了，清洗完畢後還在朱的強烈要求下，用沸水重新洗刷一遍。
實在太多瑣碎的東西，這樣一來，一才堪堪洗完工具，進度倒是不如所料。
夜晚如常，今倒是有王寡婦送來了些肉食菜肴，吃了個好飯，往常的功課倒是如常。
夜晚，朱才想起要把江米浸泡一夜，否側明倒是難蒸熟。
還有酒曲要用涼白開發泡，倒是讓朱手忙腳亂了。
第二，王寡婦早早送來了吃食，倒是讓朱頗不好意思。
今開始便可以正式開始釀造米酒了，一切都準備就緒。
早上一開始，朱還是讓人再一次清理幹淨用具，才開始了蒸米。
相比前世外公家幾百斤糯米，釀一次酒，現在一百斤的江米倒也令朱頭疼，但還是決心一次把這些江米都釀了了。
用木桶改造的蒸桶，分了四次倒是把江米都蒸熟，這些江米粒粒膨脹，略開裂，這時大部分江米還是有些硬心，卻依舊晶瑩。
之後的江米自然要晾涼，為了避免油汙汙染，朱還特意把書房騰了出來，在草席上攤開肥胖的米粒。
書房前身為了讀書用功，開了個大窗，窗前綠竹叢生，整個房子倒是陰涼通風，倒是個釀酒的好地方。朱決定把製酒的過程都弄到這裏完成。
蒸了四鍋米，等著第四桶米攤開與晾凉，時間都快到了傍晚，朱的身板是頂不住的，王寡婦機會把活都幹了。
朱自是要她注意衛生，到讓王寡婦變得畏手畏腳。
簡單吃過幾大碗麵食，朱到發現自己胃口大了起來，不知是累的還是什麼原因，以朱前世的思想都覺得過分了。
趁機還把從黃老道得到的酒曲化開，等待備用。
為了得到的酒更香，朱在混合酒曲與江米到沒有加入涼白開，所以釀酒的原料物倒是不多，把一個大陶質水缸，裝了個大半。
在米中間塞了個滿是孔洞的竹筒，把缸口用較厚的紗布蒙上，防止汙漬飛入。
這樣一來釀酒的工藝倒是完成大半。
按照記憶，就這樣發酵兩，朱也不太知道這樣該如何，以他的知識認為，這一步主要還是為了酵母菌繁殖吧。
兩過去，倒也沒什麼其它事情發生，附近陌生人倒是多了幾個，但還沒來打攪朱，朱也沒辦法做些什麼，隻能任其查探了。
到了現在，江米已經有了酒味，竹筒裏滲出來的米水已經就是平常的甜米酒了，朱把它淘了出來，分給了好些給王寡婦，算是對她的感謝。
倒是她嚐了之後也頗為高興。