兩個女孩子都不會做飯,聽李功春要做飯給自己吃,程圓月驚訝的嘴巴可以塞下汪黑大腦袋。
“你什麼時候會做飯了?!”
“做飯還不簡單麼。”
於是兩人來到了廚房,李功春剛準備讓王月琴在旁指導,讓她來炒菜,話還沒完,王月琴就丟過來兩顆大蒜。
李功春便乖乖地接過大蒜剝皮去了。
程圓月一起幫忙剝大蒜,時不時抬頭看見王月琴在處理食材,光是刀工就讓她羨慕不已。
“春春,你要是學到你媽三分之一的廚藝,以後我找你蹭飯。”
“你信她啊,她就隻會剝蒜!”王月琴好笑道,一點麵子都不給春春。
李功春當然不止會剝蒜啊,她據理力爭,“中午的飯還是我煲的呢,煲的多好!要是肯讓我炒菜,一定做的不差。”
“那你去煲飯吧。”王月琴想了想道。
李功春放下手中的蒜頭,興高采烈地淘米煲飯了。
她一邊量米、淘洗、放水,一邊給呆若木雞的程圓月講解,幾個人吃多少米啊、水要放多少啊等等,可把程圓月聽得有些發愣,心想原來煲飯也這麼複雜,還得用數學來算。
終於等李功春將電飯煲插上電之後,程圓月佩服地道:“春春,真看不出來你竟然會這麼複雜的家務。”
“一般般吧,也不算特別複雜。”李功春淡淡地道,又蹲下來繼續剝蒜了。
王月琴看了眼電飯煲,沒好氣地道:“你又忘了按開關了。”
“哦哦,對對。”
剝完蒜之後,兩個女孩子便賴著廚房不走了,今一定要學一下王月琴的廚藝。
做紅燒肘子需要花費的時間比較長,王月琴選擇先做肘子,肘子刮毛洗淨之後,就放入加了料酒和蔥薑的鍋裏進行焯水。
“豬肘子一定要先焯水,去除血沫和肉腥味兒。”
王月琴撈出豬肘子,瀝幹水分,鍋中燒油,放入肘子、蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、料酒、醬油、雞精、冰糖、桔皮、丁香等調味,最後再轉入高壓鍋裏燉上半時。
趁著豬肘子燉煮的這段時間,王月琴洗幹淨鍋,開始煎雞翅。
“雞翅處理的時候要過刀,最好還用牙簽戳幾個洞,方便入味。”
“煎雞翅的時候最好用這種不粘鍋,不用放油,雞翅本身會出油,煎到兩麵金黃就差不多了。”
雞翅煎好之後,便倒入一瓶可樂,放入料酒桂皮八角老抽,大火收汁就行。
王月琴用抹布擦了擦廚台的油汙,看著呆若木雞的兩個女孩子,問道:“學會了嗎?”
兩人不約而同地搖了搖頭,程圓月笑道:“我已經聞到豬肘子的香味兒了。”
李功春表示讚同,廚房開始飄蕩的濃濃肉香味兒讓她無心學習,隻想著抓著豬肘子大快朵頤。
都自己下廚做飯可以增加食欲,其實是非常有道理的。做飯需要一定的運動量,而且飯菜製作過程中不斷散發的香氣,也會一點一點地刺激食欲。
好吧,這是一個失敗的教學。
王月琴便懶得講解了,自顧自地起另外一個炒鍋做辣子雞。
平時家裏吃辣比較少,偶爾換個口味也非常不錯,這道菜是王月琴自己看著菜譜學的,比起正宗的辣子雞,辣味要低得多,畢竟蘇南這邊口味不偏辣,稍稍降一下辣度,吃起來味道更適合。