第二十章 製茶品茗(1 / 2)

邵景明最近抽空去了劉德那邊,騰雲樓的生意很穩定,算盤的價格也已經降了下來,扇子的價格基本沒有太大變化。邵景明見了劉進道:“劉二哥,近來我又想了個賺錢的好法子。”“哦?賢弟又有什麼好法子?”劉進進來的日子越來越好,原來他隻是個流氓頭子,最多混點保護費之類的,遇到一些權貴還得看他們的臉色。自從騰雲樓開張之後,劉進也有了一些身家,平時從來不理會他的權貴也開始逐漸對他示好,所以聽到邵景明的好法子,他自然是開心的緊。“這個好法子就是製茶。”邵景明道。“我記得兄弟以前過喝不慣茶,還曾言有製茶之法,看來今日兄長有幸能嚐到兄弟的好茶了。”

之後邵景明找劉進要了些人手,準備第二早上去采茶。為此邵景明特意跟童淵告了假。童淵沒有問緣由,直接同意了。第二一早,邵景明和劉進帶著一群人就到了當地的茶園了。這片茶園本是當地一權貴家所種,讚者權貴家中出了變故,急需用錢,於是劉進就把它買下來了,沒想到今正好排上了用場。其實邵景明自己也沒采過茶,他隻在書上看到過采茶製茶的步驟,所以現在隻能走一步看一步了。采茶的時候倒是沒有太多的紕漏,因為劉進找來的人都是有采茶經驗的,倒是邵景明自己差點露了怯。不過好在其他人沒有太關注邵景明,讓他蒙混過關了。

采過的茶被鋪在留好的地方進行晾曬,用來去除茶葉中的水分,這一步叫晾青。之後將晾曬過得茶葉帶回去,在室內進行凋萎,目的是去除茶葉中的苦味,這一步叫走水。下一步,也是很關鍵的一步,叫浪茶。翻動茶葉,同時不停抖動,目的是為了讓茶葉能夠部分發酵,這是決定茶葉香醇度的關鍵。下一步就是另一個關鍵步驟,炒茶,這一步也叫殺青。這一步很麻煩,因為要注意程度,沒炒熟透,茶葉帶有草的味道;若是炒焦了,泡出來的茶有焦味。光是這一步就弄了十幾次,不是沒炒熟就是炒焦了,在多次嚐試下,終於有一鍋炒的不錯的了。再然後就是揉撚,將炒好的茶葉揉成球狀,用於減少茶葉體積。之後撿枝,把一些雜葉給揀出來。之後就是最後一步,將茶葉烘幹,這個過程需要反複多次,保證茶葉既不能烘得太幹,也不能太濕。

在場采茶的時候采了幾十斤茶葉,到最後出產的時候隻有三四斤。其中第一個原因自然是水分被烘幹,茶葉重量自然變輕,其二就是中間失誤次數很多,浪費了很多。不過經過了這次訓練,大家都有了經驗,以後做起來就不會這麼麻煩。做好的茶葉邵景明先泡了一壺,之後邵景明和劉進都嚐了一杯,味道香醇,喝起來還不錯,劉進嚐過了之後也不停稱讚:“怪不得景明你不喜歡和其他人做的茶,喝了兄弟你的茶,隻覺得以前的茶都跟尿一樣。”邵景明取了兩斤茶葉帶回去準備給蔡邕和童淵沒人送去一點,臨走之前,跟劉進囑咐了一句:“製茶的方法一定要保密,不能讓別人知道。”劉進也知道方法的重要性,所以悄聲對邵景明道:“景明不必擔心,我今找的人都是可信之人,絕不會把方法泄露出去。”

邵景明回了蔡府,把做好的茶葉拿出來給蔡邕嚐了一下。茶葉蔡邕是喝過的,所以他還想邵景明能弄出什麼花來,結果這茶葉一泡出來,蔡邕就被深深的吸引住了,醇厚的香味,苦中帶甘的味道跟以前的茶葉截然不同。“果然是好茶,沒想到景明你還有製茶的手法。”現在蔡邕愈發確定邵景明是哪個大戶人家出來的了,畢竟這麼寶貴的製茶手法不是普通人家可以擁有的。自此,茶葉變成了蔡邕的置頂飲品,不過蔡邕自己喝的爽快還沒忘了童淵,叮囑邵景明也要給童淵送去。邵景明言早就給童淵預備好了,蔡邕才滿意的回房了。第二邵景明去到了童淵那邊,把剩下的一斤茶葉給了童淵,童淵一樣也被這個茶葉給吸引住了,同樣童淵的固定飲品也變成茶葉了。

茶葉自然也成了騰雲樓的特色貨物之一,上市之後得到了眾人的一致稱讚。邵景明特意跟劉進了,以後的茶葉可根據好壞不同做出不同價位的茶葉,用來應對不同人群,這樣就能把這茶葉的名聲在各種人群中傳開。然後還給這茶葉起了個名字叫碧螺春,反正邵景明依稀記得碧螺春產地也在這一帶,叫這個名字還算符合。這茶葉賣的好,自然就有人覬覦了,因為算盤折扇都是比較容易仿製的東西,而茶葉不知道工序是沒有辦法仿製的,所以就有人收買了製茶的工人,想從劉進那邊偷製茶工序,結果被劉進發現了,劉進在山陰城混了這麼多年,自然不是心慈手軟之輩,所以他讓那個被收買的家夥消失了,而偷工藝的人這次失手,也知道打草驚蛇了,自然不會再輕舉妄動了。邵景明後來知道了這件事,也沒有多話,畢竟這種事情還是讓劉進來處理比較好,邵景明自己當甩手掌櫃就行了。