到牛車水，其範圍可真廣，這包括了大坡、橋南路、新橋路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、賓塔街及摩士街。
周森很好奇牛車水這個名字，就向趙請教，趙介紹了這個名字的由來。
牛車水的命名是有其典故的，據，在一個世紀以前，河水暴漲，淹沒了鄰近的大街巷，居民們將水以牛車載走，所以就有人稱這裏為“牛車水”。
“百餘年來，牛車水一直在這裏默默地陪著新加坡河，它走了一段很長的歲月，見證了新加坡的成長，我對這裏也很有感情，我記得我時候，我父親經常帶我來這裏看看，這裏的餐廳很多都是華人開的，還是保持著華饒傳統文化，新年裏這裏特別熱鬧。”
“每年農曆新年，牛車水都會張燈結彩，夜晚燈火通明，活動五彩繽紛，煙火爭奇鬥豔，絢麗迷饒彩燈將牛車水裝點成一個遊樂園，人們特比喜歡來這裏玩，華人特別團結，特別喜歡熱鬧，尤其是新年裏，穿上唐裝，掛上大紅燈籠，張燈結彩，看上去紅彤彤的一片，十分喜慶。”
“雖然華人在異國他鄉，但是骨子裏還是十分傳統，還是保留著一些傳統文化。”
“在海濱公園，新加坡人會簇擁到新加坡河畔和濱海灣一帶慶祝農曆新年，欣賞來自世界各地的文娛演出，一邊品嚐美味，一邊觀看各種煙火表演。”
“我們來的不是時候，現在雖然不是新年，但是還是能看見一些文化傳統的痕跡。”
周森跟著趙看了好幾家，這裏有一些飯店生意還是很不錯的，都是華人開的飯店，人氣旺，材種類也挺多的，趙帶著周森去吃煲豬手，豬手是很難旖爛的，需要廚師有耐心，用火來慢慢燉。
豬手外皮稍還有些脆脆的，裏麵的肉已經很爛了，也很入味，很好吃。
蒜香蒸海魚片，是店家推薦的菜肴，魚肉很新鮮嫩滑，果然傳承了粵菜原材料新鮮，口味清淡鮮美的特色。
“真的很好吃，看來走到哪裏都是民以食為！”周森笑了。
趙也笑了，“是的，人們都是喜歡吃的，看到美食心情就會好，這裏人氣很旺，我們華人對唐人街有深有的情感，這裏還是保留了很多中國的民俗，一些美食傳統，都能在這裏體現！”
“現代化的城市，但還是保留了唐人街風采，牛車水展現了它獨有的一麵。”
這裏有傳統的華人食品、傳統的華人日常用品、舊式的藥店、當鋪、理發店、廟宇，最具代表性的福宮也在這裏，建築特色頗具中國特色，古色古香，至今還保持著原貌。
牛車水也是一個很具華人特色的商業賣場，在這裏有很多的販攤檔，賣的貨品應有盡有，非常齊全。
趙重點向周森介紹了幾道這裏的特色吃。
“骨肉茶，是新加坡很有特色的吃，早期是由漂洋過海來南洋的華人謀生的一門技藝，風味享譽海內外，肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。”