“連塵兄,小諾在哪裏?”星穹來到了赫連塵的酒樓,想要見顏諾,在這問也問不到,隻好暫時先坐下來喝茶。不過一會,就看到從二樓某房間出來的赫連塵。
“你找諾諾幹什麼?”赫連塵當下就皺眉,低頭看著他。
“我就是想找他喝喝茶,聊聊天,不知道連塵兄肯不肯告訴我小諾在哪裏。”星穹起身上樓。
“諾諾在茶室,跟我來吧!”赫連塵心裏雖然不想他來見顏諾,可是如果不讓他見的話會顯得他小氣,這樣在諾諾的心裏也會留下不好的印象。
“星穹大哥,你怎麼來了?”顏諾正泡著茶,先是看見赫連塵,後來就看到了他後麵的星穹,趕緊放下茶具起身。
“我記得上次喝小諾泡的茶還是在三個月前,想著小諾剛好在這茶樓工作,就打算來討杯茶喝。小諾泡的茶最好喝了,總是會讓人回味無窮。”星穹解釋自己來的目的,當然,還有一個原因就是他想她了。
“星穹大哥這麼誇我,我會驕傲。給。”顏諾笑了笑,繼續剛才的泡茶的動作,泡好就遞給了他一杯,又給赫連塵一杯。
“小諾的茶藝真是越來越精湛了,每次喝你泡的茶都像是嚐到了人間美味一樣。”星穹端起茶杯,聞過之後才呡了一口。
“星穹大哥過獎了,喜歡喝就多喝一些吧!”顏諾也自己舉起茶杯喝了一口。
“今天我帶來了毛尖,諾諾今天上午就教我毛尖的泡法吧!”赫連塵看著兩人的互動,心裏微微不舒服,忍不住想要破壞這個美好的氣氛。
“這可是上好的毛尖,聞著就覺得香。”顏諾接過赫連塵手中的茶罐,打開聞了一下。
“小諾要教連塵兄泡茶?”星穹放下茶杯,聽到兩人的對話,不禁好奇。
“是啊!”顏諾點頭。
“接下來我要說說這毛尖茶了。
茶的用量一般情況是按三分茶七分水或四分茶六分水的比例。毛尖適合上投法,上投法就是先衝水後投茶,適用於特別細嫩的茶。
先將開水注入杯中約七分滿(傾茶七分滿)的程度,待水溫涼了八九分鍾左右時,將茶葉投入杯中,稍後即可品茶。采用上投法泡茶,對茶選擇較強,細嫩名優綠茶一般用上投法。
如對鬆散型或毛峰類茶葉,都是不適宜的,否則,會使茶葉浮在湯麵。用上投法泡茶,雖然解決了部分緊實的高級細嫩名茶因開水溫度太高,從而造成對茶湯和茶姿的不利影響,但同時,采用上投法泡茶,會使杯中茶湯濃度上下不一,茶的香氣不容易揮發。
因此,品飲上投法衝泡的茶時,最好先輕輕搖動茶杯,使茶湯濃度上下均一,茶香得以透發。
毛尖是綠茶的一種,綠茶又是一種具有觀賞性的茶,為了觀其色,聞其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用帶蓋的杯或壺,因為沏毛尖茶時不能捂、蓋,要不然湯、葉變黃。一是要有實用性;二是要有欣賞價值; 三是有利於茶性的發揮。
毛尖衝泡方法:
第一步把適量的茶放入杯中;
第二步把開水(水溫可高點)倒入杯中(半杯量即可)搖晃搖晃等茶葉快要沏開時(時間不要太長),將杯中的水倒掉(水可倒幹)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物;
第三步用適當溫度的開水沏入杯中,等茶葉沏開後即可飲用。 但杯中的茶水每次不能喝幹,隻喝茶水的一半,然後倒水。其目的是保持茶的濃度適中。毛尖口感純正,色味具全。
需要注意的是,毛尖茶對水溫的要求是在水即將沸騰的時候,也就是開始氣泡的時候,因為水溫太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的衝泡品質。毛尖對水的要求比較高,上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水,還好我們這裏選用的都是山泉水,才讓客人能夠喝到最高水質的茶。
灰塵,你都聽明白了嗎?給我示範一遍。”顏諾是邊說邊演示的,還將泡好的茶,遞給了星穹嚐嚐,然後看著赫連塵。
“聽明白了。我做一遍給你看看。”赫連塵點了點頭,他們赫連家的基因都是很好的,所以顏諾說的他全部都記住了,而且他的學習能力很強,演示的過程沒有一步是錯的。“諾諾嚐嚐。”泡好,赫連塵獻寶似的將茶遞給了顏諾。