第328章 八珍玉食(菊香滿園菜品乘勝追擊,贏來一致好評)(2 / 2)

“何姑娘,聽說你們這道菊香滿園依然沿用藥膳的特色,而在我看來這一道作品堪稱藝術品,百合世家是怎麼做到的呢?”

納蘭若葉上前一步,端莊清雅,大方落落解釋道——

“百合世家選用是一頭鮑作為本次比賽的主食材,咱們先將一頭鮑去殼清洗幹淨,通過我們主廚白華先生的精湛的刀工,將這鮑魚改成均勻的十字花刀,其華興則是用針灸紮成細細的花蕊,並將一顆鵪鶉蛋打入花蕊其中,調色之餘更是增加了這道菊香滿園的營養價值,基礎工作做好之後,咱們便將這正朵的鮑魚菊花放入蒸籠中,用文火燉煮荷葉清泉水,蒸發這鮑魚,待鮑魚出鍋後,猶豫水蒸氣的作用,這菊花瓣邊四處綻放,然後咱們再用荷葉水,生抽澱粉勾芡調以料汁澆在這花頭之上,最後用荊芥點綴菊花花莖花葉,這道橘色滿園便是完成了。”

聽完這一係列的介紹,堂下的十位美食專家早已經按奈不住性子,有人便拿起筷子,開始試吃這道“菊香滿園”。

男主持接著納蘭若葉的話,繼續采訪道:“這道菊香滿園不管從做工還是從擺盤上無疑都是完美,但是咱們不知道這道菊香滿園的藥膳醫理在哪裏,可否請何姑娘詳細介紹一下。”

納蘭若葉聽到這裏,微笑頷首間,緩緩開口——

“如大家所望一般,這道菊香滿園依然延續咱們百合世家的藥膳的特性,鮑魚的營養價值大家都清楚,我就在不在這裏多介紹了,現在我著重說一下這道菜正題的營養價值,荷葉是夏季當季的食材,味苦性平,有歸胃、脾、肝經的功效,用它煮水服用清熱解暑、散瘀止血;暑熱傷氣、鵪鶉蛋有補氣的功效,荷葉則可以除濕清熱、補而不火,而這菊花宴並非是這道菊香滿園的全部,這一杯菊花枸杞決明子茶,既增添了菊花宴的嗅覺的美味,更是有滋補肝腎,平肝潛陽,清肝明目的作用,終於將這菊花茶用於肝腎不足,精血虧虛,不能上榮於目,所致的目障昏花,視物不清,迎風流淚。”

納蘭若葉提及道菊花茶時,不少評委便放下手中的筷子,端起來茶盅,細細品了一口菊花茶,登時覺得清新爽口,脾胃舒服。

納蘭若葉看了一下台下那些評委臉上各個露出滿意的表情來,她更加自信地上前一步,做最後一波的介紹。

“午後的茶點,若是來這麼一份色香味俱全的小食,既可養生,又可消除困頓之意,尤其是對於暑困也夜不乏者有特別的療效,這道菜更適宜體力透支、虛勞疲累、熬夜者食用。”

聽完納蘭若葉這一係列的介紹,台下的十個開始評委相互交頭接耳,交換意見,臉上都寫著讚許和滿意之意。

看到這裏,抱背倚著台子的小陳大人,心中已經有了定數。

果然,這丫頭沒有讓自己失望,自己不過是稍稍一點撥,她便一下子就明白了關竅所在,這一道菊香滿園,還真是清雅中透著心機,倒是跟她這個人十分相像……