龍興酒店的火鍋部也在十二號正式開始營業了，相關的手續李牧也提前去辦好了，手續到不麻煩，隻是龍興酒店每月多了幾千塊的稅務而已。
因為最近忙，李牧也沒時間過來這邊查看具體的情況，隻好問廚師長了。
廚師長回答道：“因為火鍋部才開業沒幾天，所以在鍋底的辣度上一直沒有一個統一的標準，比如同樣的辣度，有客人吃了就覺得不辣，有的客人吃了就說辣得不行，這點火鍋師傅正在調整。”
李牧回答道：“不必太過於在乎那極少的一部分人的口味，每個人的口味不盡相同，我們要滿足的還是大部分客人的口味就行了。”
“有特殊要求的客人可以在點菜的時候備注，這點由你下午在簽到點名的時候進行通知就可以了。”
廚師長繼續說道：“菜品的處理方麵我們盡量選擇不使用添加劑，但是您知道有的菜品沒辦法像毛肚之類的必須加上一點東西才行，我們也是全部選擇一些符合相關標準的添加劑進行添加，比如食用堿之類的。”
這點李牧還是知道的，尤其是這個毛肚，即便牛有四個胃還是不夠渝市人民吃的，雖說有四個胃，但是人們食用得比較多的還是以涮火鍋的毛肚和鹵製的金錢肚居多。
渝市市場每年對於牛肉的需求不是特別大，但是對於毛肚的需求在世界上都是排的上號的，想要吃到新鮮的毛肚基本不可能，這東西緊俏的不得了。
沒點關係還真的拿不到，除了老板的熟人以外其他人根本拿不到貨，而且價格貴的嚇人，一斤毛肚的價格大概在150元還得往上，一斤毛肚還有一半不能吃，業內人士把這部分不能吃的叫做毛肚梗子，是和豬肚有些相像的東西。
所以實際上如果用鮮毛肚每斤的價格起碼在三百元以上，大多數客人是消費不起的，即使消費得起也拿不到貨。
“在菜品的擺盤上也還可以，我對他們的要求還是比較高的，肉類有的底部用生菜打底，綠油油的生菜配上一些肉類顏色還是比較好看的，那些比較要求口感的肉類全部用碎冰打底，比如鴨腸之類的，這樣吃著口感更加的脆。”
“在人員方麵目前還是有缺口的，中餐一共隻有十來名服務員，有時候中午訂餐比較多的情況下會從火鍋部調人進來幫忙，晚上火鍋部比較忙的時候就得從中餐部調人出去幫忙，這樣一來工作量還是比較大的。”
“而且現在這個時間段也找不到人，隻好讓她們頂著幹了。”
火鍋部目前一共有30張桌子，配備了5名服務員和一名領班，三個配菜的墩子和一位炒料的師傅，人手確實有些不夠。
李牧聽完說道：“大家這個月幸苦了，這樣，等下你去和柳雲曦說，下月工資每人多發500，算是獎金了。”
處理完酒店的事情就輕鬆多了，不過接下來還有一個難題，他爸媽那邊該怎麼交代？
這可得找個理由才行，畢竟也不知道多久才能回來。
說在外打工勤工儉學？
這個理由好像真的說不通，暑假還行，寒假不行，主要是有春節，打什麼工春節都不回去？
而且一共放假就一個月的時間，也做不了多久，再說他家裏還真的就不缺這點錢。
其它好像也沒有什麼正當理由，最後李牧靈機一動，打電話給他老爸說道學校要公費安排同學去南加州大學進行幾周的交流，主要還是學習這種世界名校的辦校理念和感受和國內不同下學習氛圍。
他老爸沉默了一會說道：“出去開闊一下眼界是好的，古人雲，讀萬卷書不如行萬裏路，到了那邊先給家裏打個電話報平安，出門在外首先得注意的就是安全問題，美帝和國內情況不一樣，晚上盡量不要一個人單獨出門，有什麼問題及時向帶隊老師反應，不要逞強。”
臨末還補充了一句：“既然學校給了你這個機會就得好好把握，另外出門在外該花錢就花，等下我叫你媽再給你打幾萬塊錢過去。”
不一會老媽打電話來又是半天的叮囑，兒行千裏母擔憂，王薰足足在電話裏講了半小時才作罷。
下午時分，李牧的銀行卡裏麵又多出了五萬塊錢。
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