另一件比較急的事情就是賣雞，準確的是賣公雞。自從李中山發動部分貧困戶養雞以來，已經有三個月了，雖然那些母雞還沒有下蛋，但公雞都漸漸長足，要是繼續喂養的話就有些不劃算了，所以最好的辦法是賣掉。
但李中山合計了一下，這一批即將長成的土公雞差不多有一千五百隻，這麼多的土公雞並不適合一下子投放在周圍農村的集市上，因為一來市場消化不了，二來會引起價格下滑，也達不到預期的經濟效果，最後還會影響村民養雞的積極性。
所以最好的選擇是往城裏供應，在既能保證價格的同時又能把土雞都賣出去，但這又需要李中山等人進城去開拓市場。
李中山和黃國勇也在“鄉愁”群裏宣傳過一番，群裏在縣城居住的人一共訂購了一百多隻雞，村裏準備安排車統一送過去，但這與一千多隻的數量相差太大，所以必須要想辦法解決。
其實如果能有人專門在縣城的菜市場賣土雞的話銷路還是不錯的，因為土雞與養殖雞的外觀區別比較大，一般人都能認出來。土雞的毛色鮮豔發亮，雞爪纖細有光澤，精神比較抖擻，這些特征是養殖雞所不具備的，所以隻要價格公道，一般土雞還是不愁賣的。
問題是村裏一時又不可能專門在菜市場租一個攤位賣雞，而且讓農戶自己進城賣雞也不現實，因為時間和交通成本都比較高。
李中山思來想去，還是覺得需要在菜市場找一些可靠的合作商家，讓商家代賣，賣出之後村民再分給商家一些提成。
所以李中山又四處托人在縣城的菜市場裏找可靠的商家，他的計劃是先規模的在縣城菜市場賣，等消費者建立信任後，土雞供不應求時再慢慢擴大喂養規模。
找商家的過程很順利，畢竟像這種基本沒有本錢的生意一般商家都會答應，唯一需要商量的是提成能有多少，所以李中山和黃國勇很快就在縣城找到兩家菜市場的代理商家。
一日午前，在與兩個代理商家簽訂代理協議之後，李中山和黃國勇又帶著一隻公雞向平河大飯店走去，他們準備找飯店的經理或者采購負責人談一談。
兩人進入包間之後，隻點了一個素菜，然後又告訴服務員把他們提的那隻公雞做了，服務員見兩人不像是開玩笑，隻得將那隻公雞提到後廚去。
李中山和黃國勇的打算是將雞做好之後，再邀請飯店負責人一起品嚐，並向他現場推銷。
一個多時之後，雞終於燉好。不過當服務員把菜上齊之後，一個領導模樣的人也跟著進了包間，還沒等李中山話，那服務員便介紹起了那領導模樣的人：“兩位打擾了，這是我們飯店總經理王總，他想見見你們。”
李中山心道來的正好，就忙站起身笑道：“哎呀！實在不好意思，還麻煩王總親自過來一趟，實不相瞞，我們到貴店就是想見一下王總呢。”
一旁的黃國勇也跟著站了起來。
王總正不知道該如何開口，一聽李中山這樣就問道：“你們找我？是因為這雞嗎？”
其實王總的本意是想看看到底是什麼樣的客人才把雞提到飯店裏，畢竟又不是演品，如果每個客人都把食材提到飯店要求現做的話，那他們飯店就沒法開了，先不提能不能賺到錢，而是光收拾食材的功夫就忙不過來。他們後廚有個人光殺好雞就用了大半個時，也影響了後麵的不少菜。
“不錯，王總，你請坐，我們想邀請你一起品嚐這隻雞。”
王總對那服務員道：“你出去吧，這裏有我。”
“好。”那服務員轉身離開。
王總就找個位子坐下，又道：“兩位想見我恐怕不止是為了品嚐這隻雞這麼簡單吧？”
李中山答道：“王總果然厲害，不錯，不過咱們還算先嚐嚐這隻**。”
“那好吧。”王總依言盛了一勺雞湯放在碗裏，然後又用勺嚐了兩口，道：“果然是土雞。”
“王總厲害。”李中山的心放下一半，因為萬一王總沒嚐出來是土雞的話，那他後麵的話就不好了。