林濤的想法是建立一個快餐店，裝修簡潔明快，充滿都市信息的小店，一個星期內，林濤雇人更新了玻璃鋼的門窗，全套的座椅，牆壁上貼上了經濟美觀的壁紙，點綴了幾張西方田園油畫的廉價印刷品，一共花去了八千大洋，小店內外煥然一新，飯店的名字由原來的陝西刀削麵，變成了“PaLa牛肉飯。”PaLa就是扒拉吃飯的意思，開店以後，蕭瀟問及飯店名字的時候，林濤一解釋，大家掩口而笑，誰能想到正是這個“PaLa牛肉飯。”的小店為林濤掙下了第一桶金，同時改變了許多人的命運。
林濤為什麼要取這個名字，因為林濤的母親生前最拿手的就是燉牛肉，那澆滿肉汁的牛肉飯讓林濤渡過了快樂的童年，那是媽媽的味道，林濤想一輩子記著。
林濤在小店外麵貼了招聘廣告，招聘：川菜廚師一名月薪兩千，配菜一名月薪一千，雜工兩名月薪八百，提供食宿，限男性。接著林濤又在校內散發傳單，“PaLa牛肉飯。”十一月十一日開業，雖然還沒有招聘廚師，但是林濤已經在網上找齊了菜譜，都是家常的川菜，價格比周圍的飯店略低，並且在傳單背麵附上飯店內外圖片。最關鍵的是招聘學生鍾點工服務員，早9：00到下午一點，下午一點到晚六點，晚六點到晚十一點，三班每班兩個女生，第一班提供午飯，每天二十元工錢，第二班提供晚飯，每天二十元工錢，第三班提供晚飯每天二十元工錢，其實林濤要雇用社會上的女性可以省下一半的工錢，但是林濤確是想為學校內的貧困生提供一份薪水並不豐厚的工作。林濤還在上麵注明，歡迎體驗生活的公子小姐，若果生意興隆，額外給大紅包。林濤還把招聘啟示發在校園網上，引起了一個小小的轟動，報名的女學生竟然有五十多名，林濤第一次當起了考官，在“PaLa牛肉飯。”麵試服務員，精挑細選了十二位，雖然隻招聘六人，但是另外六個作為替補，當班的有事可以臨時替換。林濤挑的這三個時間段，都是根據醫科大的課程表安排的，這十二位在對應時間段都沒有課程，至於收銀員，林濤在小西門的社區找了位下崗的阿姨，社區領導狠狠的誇獎了林濤一番，這位李阿姨四十歲，丈夫去世，獨自撫養一個上高中的女兒。就在醫科大附中念高一，林濤為母子兩人在飯店解決午餐和晚餐，並且給李阿姨一個月一千元的工資，李阿姨自然是千恩萬謝。成了林濤的絕對心腹。
飯店雖小，事情倒是不少，連續麵試了五位廚師，林濤終於相中了部隊轉業的馬師傅，馬師傅又挑選了一個配菜和兩個雜工，配菜的叫劉光二十三歲，小夥子長的十分敦實，是東北人。兩個雜工是四川人，都是十七八的小夥子。