第二百六十九章製作披薩(1 / 2)

這邊廚房更大些,一共六個灶台,這會廚子隻用了三個,後門出去也是同樣設了烤窯。

\"將手中的活先交給幾個幫廚做著,我教你們兩位做披薩,學會後近期便多練習著,過些天鋪子便開業了。\"齊芸芸將整個廚房打量了一圈後便站在了一個空置的灶台前喊了聲兩位廚子。

\"是,主子放心。\"兩位廚子也利落,聽了齊芸芸的話連忙應聲道。

\"嗯,那便看好了,我隻教一遍。\"齊芸芸將整個灶台上的東西都輕點了一番接著道。

齊芸芸交代完後便直接取了一個中號的瓷盆開始製作披薩麵餅。

隻見齊芸芸在瓷盆裏放了半盆麵粉,少許的鹽,一點糖,多些油,加些水開始揉製麵團。

\"這個麵團你們多練幾次便可以把握住分寸了,記住一定要將麵團揉至可以拉成薄膜的狀態。\"齊芸芸將麵團揉製好後拉開成膜給兩人細看了一眼。

\"是,主子。\"兩人上前認真看後點頭應聲道。

\"嗯,麵團揉好後隻需要讓它自然發酵便可,我們接著做醬料。\"齊芸芸見兩人看好了便將麵團用小盆蓋起來放在一旁等待發酵。

\"幫我多切蔥蒜末,再用一斤五花肉切成肉糜。\"齊芸芸想了想醬料需要用到的東西,給兩人分配下去一道幫忙。

兩人得了吩咐一人開始切蔥蒜末,一人開始用大刀剁肉糜。

齊芸芸則開始用小刀切蕃茄,這蕃茄在這個時代特別普遍,自然價格也是非常低廉,廚子應該是怕開支過多會被主子說,所以買了特別多的蕃茄,正好這會方便了齊芸芸。

齊芸芸約麼切了一小盆蕃茄碎塊後便不切了,正好兩個廚子也將蔥蒜肉末一道準備好了。

\"現在開始炒製披薩上塗的紅醬,你們注意看著放置材料的順序,別的倒是沒什麼需要特別注意的地方。\"齊芸芸將所有的材料都擺在灶台上轉身同兩人說了一會在炒製過程中需要注意的地方。

\"是。\"廚子連忙應聲,待齊芸芸轉身後便開始認真的盯著炒鍋。

\"幫我燒大火。\"齊芸芸起鍋熱油,頭也沒回的吩咐了一聲。

一個廚子利落的幫齊芸芸控製好火勢後便連忙起身看著齊芸芸手下的動作,生怕錯過些什麼。

\"油溫八成熱便可。\"齊芸芸約麼著油溫合適了便開始炒製蔥末,順帶提示了一聲兩位廚子。

待蔥末的香味溢出後便將蒜末全部放入混炒均勻,接著放入肉糜。

隻見齊芸芸手中的炒勺動的飛快,約麼有半刻鍾這肉糜開始變了顏色,接著香氣便開始溢出,齊芸芸看著火候將整個一小盆的蕃茄碎直接全部放了進去。

因為這個時代的蕃茄比現代的偏硬些,所以齊芸芸便多用了些時間來炒製,直到蕃茄碎變軟溢出汁水。

\"改小火燜製一刻鍾便可。\"齊芸芸吩咐了一聲便準備著手開始製作下一樣配料。

因著這個時代沒有芝士,所以齊芸芸便準備用濃稠的奶昔來代替。