除了幾隻大螃蟹，還有小螃蟹，蘇心妍直接拿了個白瓷碗，把小螃蟹給丟了進去，加入水之後又放了些鹽，拿過另外一個碗，蓋住之後，開始上下晃動，螃蟹和碗摩擦，可以清晰的聽到碗裏的聲音。
沒一會就好了，把碗拿開，雖然每天一直在換水，可一樣是有些髒的，蘇心妍又按照剛剛的辦法清洗了好幾次，才終於算是完美的清洗好了。
“墨軒，你去拿些烈一些的酒過來吧，這些小的螃蟹就做一個醉蟹，醉蟹需要到明天才能吃，今天就先用酒泡上吧。”
為了不讓這些小螃蟹爬出去，顧墨軒還特意找了個酒罐，裏邊加了一部分酒帶過來，蘇心妍往裏邊放的時候，小螃蟹還想要逃走，有的更是想頂風作案，要夾蘇心妍，都被顧墨軒給攔下來，直接丟到了酒罐裏。
封好口之後，蘇心妍稍微搖晃，放到了一個陰涼的地方。
“這幾隻大一些的我蒸一下，那幾個稍微小的我炸一下，脆脆的，也很好吃。”蘇心妍邊動手邊跟顧墨軒說話。
蘇心妍自己手動清洗那幾隻大個的，沒一會就給弄好了，好消息是這七八個裏竟是由五六個母的，母螃蟹黃多，好吃。
剩下的稍微小一些的，蘇心妍準備了澱粉之後，把螃蟹一分為二，沾澱粉，沾一些雞蛋液，如此反複的操作，終於都弄完了。
準備好大蔥大蒜八角香葉桂皮這些，就要開始蒸螃蟹了。
還好這京城這裏的香料還是比較齊全的，直接用就是。
加入一些酒之後，固定好，放到盤子裏就開始蒸，大小火蘇心妍都是已經跟燒火丫頭說好的，不會讓她有後顧之憂。
蘇心妍在另外一個鍋頭也開始準備炸那些螃蟹了，有一個廚子過來，自告奮勇道：“蘇小姐，您是要炸嗎？這個我擅長，我來幫您吧。”
剛好，蘇心妍那邊還有沒處理好的，蘇心妍就幹脆告訴那個廚子做法後，自己去收拾海參了。
海參是活的，軟乎乎的，而且個也挺大的，蘇心妍拿出刀，劃開之後，裏邊的東西就流了出來，還是比較惡心的，蘇心妍之前也收拾過，沒一會就弄幹淨了，海參被切成丁，之後就等著做疙瘩湯就好了。
還有排骨也被蘇心妍安排著去焯了水，已經放涼瀝水備用了。
“你們去準備些冰糖過來，如果沒有紅糖或者白糖也是可以的。”
冰糖他們不知道是什麼，但是紅糖白糖他們知道啊，這些東西都是有的，隻是他們不知道這個糖是跟做菜怎麼扯上關係的？
蘇心妍這邊忙活不過來，讓廚子做了一個紅燒魚，當然也是按照蘇心妍的菜方來做的，蘇心妍就差親自動手了。
幾個鍋都被占滿了，蘇心妍更是忙得這邊跑跑那邊跑跑，一刻也停不下來。
顧墨軒有些心疼，走近蘇心妍，他幫著她擦了擦額頭的汗。“妍兒，你不用這麼辛苦的。”
蘇心妍笑笑。“我沒事，你就在那裏乖乖等我就是了。”