第219章:不一樣的餛飩(1 / 1)

顧墨軒走過來,看她如此煩惱,開口問道:“妍兒,怎麼了?”

“墨軒,府上有沒有勁道小一些的酒,比方說果酒或者是藥酒一類的。”

顧墨軒想了一會,沒有說話,離開了廚房,不久之後就拎了一個罐子回來,罐子上還帶著濕潤的泥土,看樣子是剛從地裏給刨出來的。

蘇心妍看的目瞪口呆。“你……你這是剛從地裏給挖出來的?”

“嗯!你先將就著用,我也不知道這個到底行不行。”

打開酒封蓋子,酒香四溢,蘇心妍用湯匙弄了一點嚐了嚐,味道淡淡的,還有些偏甜,不像是果酒,倒像是花酒。

“這個是……”

“這個是桃花釀,十年前,我親手埋下去的,到今天,剛好十年整。”

這還真的是一個有意義的節日啊。蘇心妍如是想著。

弄了一點出來放到了肉餡裏,攪拌之後又加了不少的調味料,放鹽之後就可以了。

餛飩的皮是正方形的,而且薄厚均勻,中間沒有小山包,餃子皮的中間則是會稍微厚一些。

兩邊同時進行,四個人的手速加起來都沒有蘇心妍的快,沒有一會,蘇心妍就把餛飩給弄好了,見餃子還沒弄完,蘇心妍就先燒水,準備下餛飩。

“你們那邊可以開始熬豆漿了,剛剛我見你們已經在那邊磨好了,就開始熬吧,等會給送到前廳去一些,剩下的,你們就分了吧。”

“是,蘇小姐。”

蘇心妍準備妥當,很麻利的就把東西給弄好了,不過一會的功夫,蘇心妍那邊的水開,這邊的餛飩可以下鍋了。

蘇心妍也是不知道這邊吃的什麼類型的餛飩,她前世去過很多地方,北方的餛飩和南方的餛飩差的不是一般的多,就比如:北方的餛飩煮的時候放些蝦米,有的還會放些紫菜,然後放香菜和蔥花以及一些調味料之後,在倒點醬油,之後放入餛飩煮,加一點的鹽就可以了。

而南方的餛飩就不是這樣,他們不管是麵也好,還是餛飩也好,都是在碗底放上調味料,最重要的還是辣椒油,他們最愛吃的就是自己製作出來的辣椒油,當餛飩煮熟後,把碗裏加入煮餛飩的水,然後把餛飩給放進去,在加如香菜蔥花以及一些熟油,攪拌就可以吃了。

這還隻是其中的兩樣做法,要是換成其它的,那蘇心妍也會做,隻是有些麻煩。

蘇心妍就按照這兩種辦法分別做了兩份出來,就看兩位老人是怎麼選擇的。

這邊的鍋在燒水,那邊蘇心妍就開始在另外一口鍋裏刷了一層油,把餃子給放了進去。

她打算做煎餃。

蓋上鍋蓋,餃子在裏邊慢慢的用小火慢煎,定型之後,下邊也會有黃色的倚層小酥皮,那層酥皮很好吃,蘇心妍估摸著時間覺得差不多了,拿了些澱粉,加水之後倒在了鍋裏。

遇到熱油之火,發出了‘刺啦’的一聲,隨後餃子就被澱粉水給沒過一點。

“墨軒,你等會看著這裏一些,我去把餛飩給弄好,一會我在過來看。”