克裏斯別提多後悔給蘇璃弄了三頭驢,要是就弄一頭可能還能讓自己的家人幸免於難,這回可完蛋了,一家都得坐在晚宴的長桌上用銀質刀叉吃驢。
而且說到喜愛美食,前幾天剛過了七十大壽的費爾曼現任家主普林斯·費爾曼首當其衝。想到自己嚴厲的爺爺,克裏斯偷偷打了個哆嗦,要是驢肉不好吃蘇璃一定會倒大黴,要是驢肉好吃,這位美麗的小姐恐怕就要在費爾曼家當一輩子廚子了。
今天就當個不孝子孫,不告訴爺爺了。克裏斯暗下決心,然後通知了幾個喜愛嚐鮮的平輩。他故意賣了個關子,並沒有告訴他們今天吃驢,要不然好幾百斤驢都熱騰騰出鍋,結果沒人來就有點浪費糧食……算了驢肉也不是什麼好糧食。
全驢宴卻不像克裏斯想的那麼簡單,作為Z國北方的名宴,全驢宴並不是把一頭驢整個蒸了煮了抬到宴席上,而是把驢的各個部件分別做成美味。
廚師們把驢宴分為上八錦和下八錦,菜式又有六涼二十熱,蘇璃先把大部分驢肉都鹵上,再準備她自己擬菜單後所需要的驢的零件。
在克裏斯還在煩惱的時候,費爾曼家半數的廚師都跑去看這個稀奇了,蘇璃也不客氣,讓滿臉好奇的廚子們稍微幫幫忙。
照顧到Y國人的口味,蘇璃剔除了原菜單用到驢下水的大部分菜式,Z國人能吃驢的上八錦心肝脾肺腎,要是Y國人看到了非嚇跑不可。
她也不是就想刻意展示廚藝,既然不得不暫時寄人籬下,就不要讓人隨意看輕。她的本職看病不如經驗豐富的的私人醫生們,但是她可以拿出別人都沒有的菜譜來。
在忙碌中,一股異香從鹵驢肉的一個個大鍋裏飄了出來,路過廚房的每一個下人都如癡如醉的停下腳步,深深呼吸著這從未聞到過的鹵香。
給蘇璃打下手的廚師們也驚異的停下了手上的活計,試圖聞出蘇璃鹵肉的獨家秘方。
“還有半小時,等鹵肉出鍋了你們嚐一些吧,就當是你們給我幫忙的謝禮。”蘇璃在圍裙上擦了擦衝濕的雙手,扶正包住頭發的頭巾,友善的衝著一屋廚子們笑了笑。
雖然拒絕了周鳴對她主廚的稱呼,但是此刻,這個白皙秀雅的東方女子身上的氣質,讓廚房裏的每個人都想心悅誠服的稱她為主廚。
整個廚房的忙碌中,半個小時極快的過去。
大塊驢肉放到水中煮至九成熟撈出,沿橫剖麵切成半尺左右方塊,另換清水,兌以17種配料,放入肉塊,火文火燉煮,待肉熟後加入適量清鹽,再稍燜片刻,香噴噴的鹵驢肉就可以出鍋了。
在明亮灶火上的深鍋裏,一大鍋在鹵水中慢慢煨著的驢肉與肉湯一塊翻騰著,蒸氣氤氳中,蘇璃揭開鍋蓋。
白氣帶著肉香一同蒸騰,蘇璃撈出兩大塊驢肉,瀝去鹵水,稍晾一下,切成薄片。
廚師們拿手撚了一片放入口中,隻覺得非常濃鬱,類似野味。感受著稍縱即逝的濃香,他們不敢相信這竟然是驢的肉。