其中，菜籽油要加入香辛料，燒到250°-300°。芝麻油要加熱到35°左右。
然後，將牛肉片平攤在類似烤肉架的過濾鐵絲網上，先用菜籽油將牛肉片淋一遍，再把淋了油的牛肉片放入烤箱烘烤第二次。
第二次烘烤結束後，把牛肉片取出鋪平，再如法炮製，把芝麻油也淋上去，放入烤箱烘烤第三遍。
隻有這樣做，廚師才能在短時間內，獲得可以用來做材燈影牛肉幹。
吳中柳與淩照池的手藝還不錯。
至少在臨時趕鴨子上架的情況下，也做出了品相不錯的燈影牛肉幹。
然而，
他們為此卻消耗掉了整整一個時的比賽時間。
雖然兩人在烘烤燈影牛肉幹時，也見縫插針地烹飪了一下其他菜品。
可是，等到他們終於把牛肉幹做出來後，比賽的時間也僅僅隻剩下了22分鍾。
在短短的22分鍾內，吳中柳和淩照池必須加快速度，把燈影牛肉、熗炒山筍、夫妻肺片剩下的烹調工序全部完成。
越是忙碌的時候，就越容易出錯。
隨時時間一分一秒地過去。
吳中柳、淩照池兩人陸續把燈影牛肉和熗炒山筍完成了。
可是，就在淩照池正緊張地給夫妻肺片調味時，一個意想不到的意外突然降臨了。
眾周知，夫妻肺片可以涼著吃，也可以趁熱吃。
但無論吃涼的還是熱的，都必須在擺好盤的牛肉、牛雜上澆上適量的特製辣椒油。
或許是因為時間緊迫的緣故。
導致淩照池情緒過於緊張。
致使正在給夫妻肺片澆辣椒油的他突然手一抖，把一部分辣椒油，倒進了一旁已經裝盤擺好的如意卷鄭
溫熱的辣椒油灑進如意卷中，那如意卷甜軟鮮淳的口感就完全被破壞了。
淩照池一時不查，竟犯了下如賜級而致命的錯誤。
他臉色一白，想要補救。
可就在他轉身去拿其他幹淨盤子的時候，淩照池又不心碰到了灶台旁沒蓋緊蓋子菜籽油壺。
於是，油壺傾倒，一大股菜籽油也跟著灑進了淩照池的熗炒山筍鄭
Oh……
Gameover……
包括淩照池在內，所有人都傻了。
姚禹和陸沉魚麵麵相覷。
正在另一處灶台前忙活的吳中柳瞧見這一幕，也眨著眼瞬間愣在當場。
如意卷裏被灑入辣椒油，炒好的山筍裏被泡滿了半盤子油。
如此情形，已然沒有了挽救的餘地。
比賽時間所剩無幾，淩照池絕無重新再做一份的可能。
而被破壞口感的如意卷和熗炒山筍，也無法再和吳中柳精心烹飪的菜品比較。
這場比賽，評審已經不用品嚐就能宣布勝利者了。
沒有人會想到，淩照池居然會以如此令人窒息的戲劇性方式，終結了自己的名選賽之旅。
觀眾席上，許多玉食榜廚師也目瞪口呆，被如此出人意料的結局雷得不輕：
“打翻油瓶……這…這輸得也太蠢了吧！”
“我尋思著，就算是我家的學徒，也不至於犯下如此弱智的錯誤啊。淩照池剛才到底是有多緊張啊？”