灶台前，姚禹一邊將魚肉醃製，一遍起鍋燒水，放入一些蝦皮入鍋翻炒。
蝦皮和魚骨，都是吊湯的好材料。
放入些許清水將蝦皮炒熟之後，會有大量蛋白質、鐵元素和鈣、鐵、鋅、碘元素被逼出來。
此時，再將蝦皮鏟出，放入魚骨和魚頭文火慢燉，要不了多久就能熬出一鍋好湯。
在熬湯的時候，醃製的魚肉放入蔥絲和薑絲，放入蒸鍋中蒸製五分鍾。
與此同時。
還要把切好的竹筍絲放入熱水中汆燙一下。
並且，還得抽空打三個雞蛋，將雞蛋液打勻備用。
雞蛋液打好後，還需調配一些鹵汁。
等鹵汁備好，放入蒸鍋的魚也差不多蒸好了。
這時候，就要把魚端出蒸鍋，剔除薑絲與蔥絲，然後將調好的鹵汁澆在蒸製五成熟的魚肉身上。
鹵汁澆上魚肉後，就要起鍋燒油，放入蔥薑熗鍋，而後將澆上鹵汁的魚塊一股腦地倒進去。
魚肉下鍋，放入適量黃酒香煎，而後將熬好的魚骨湯倒進來。
再依次放入火腿絲、竹筍絲、雞腿菇丁，蓋上蓋子中火煮開。
魚湯煮開後，便要倒入水澱粉和雞蛋液勾芡。
最後，灑入一些胡椒、紅椒、蔥花、少量香醋，便可起鍋裝盤。
姚禹在烹飪宋嫂魚羹的時候，忙活得簡直腳不沾地。
然而，正是因為他的烹飪效率如此高效而精準，所以姚禹才能在比賽剛進入倒計時的時候，把這道魚羹做好。
魚羹做好後，整個比賽場館裏又是彌漫出一股濃鬱香氣。
觀眾席上，有不少人暗自咽了口唾沫。
而那些前來觀戰的玉食榜廚師們則一個個伸長了脖子，等待評委們公布比賽的最終分數。
魚羹上桌，李東來瞧著督眼前的魚羹，頓時怔住了，陷入了深沉的回憶。
良久，李東來才重重一歎，表情複雜地感慨道：
“宋嫂魚羹，沒想到，姚禹今會把這道菜做出來。”
“如果我女兒知道我今又品嚐到了姚禹的宋嫂魚羹，應該會很開心吧。”
評委席上，另外兩位評委聽到這話很是好奇，問道：“李會長，你以前就認識禹狂徒嗎？”