上篇1
紅棗花生雞腳湯
補腎強筋血氣不足
功效：
本湯健脾補血、補腎強筋骨、養顏、增強腰腳力。若身體虛弱、血氣不足、腰腳酸軟無力、精神疲乏或雙腳出現水腫，可用本湯作食療。
材料：
花生二兩，紅棗六枚，雞腳六隻，陳皮一塊，鹽少許。
製作：
①雞腳，放入滾水燙透，去黃衣，斬爪尖，洗淨。花生、紅棗和陳皮洗淨。花生保留花生衣；紅棗去核。②材料放入瓦煲，加入清水，用猛火煲滾後改用中火繼續煲至花生熟透，加少許鹽調味，即可飲湯吃湯渣
煮婦心得
帶子蒸炒俱佳，殼口張開無反應的不要買
帶子分“沙帶”及“泥帶”兩種，沙帶肉質較泥帶鮮嫩，用來清蒸或起肉炒片同樣出色。選擇時應注意殼口有無反應。用手觸摸，如果殼口即時緊閉，即新鮮；相反，殼口張開的則不要購買。
川貝海底椰雪梨湯
滋陰補腎潤肺養顏
功效：
由於海底椰滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能；花旗參益氣生津、養陰清熱；川貝母清熱化痰；雪梨清熱、潤肺、生津；瘦豬肉營養豐富，滋陰補肌。所以，本湯是一具食療效用的湯水。
材料：
花旗參、川貝肉各二錢，海底椰一兩，雪梨兩個，瘦豬肉三兩。
製作：
①雪梨去皮、去心，洗幹淨；花旗參、川貝肉、海底椰和瘦豬肉洗幹淨，花旗參及海底椰均切片。②材料放入瓦煲滾水中，燉四小時，加少許鹽調味，即可飲用。
煮婦心得
大魚有平肝、祛風的功能。
潺菜功能潤滑大腸、清熱。
蟲草杞子鮑魚湯
滋補潤燥補血明目
功效：
本品滋補潤燥、平肝息風、補血明目。若有肝腎陰虛，失眠、煩躁、惱怒、情緒低落、心情鬱結、胸悶不舒、高血壓等病症，亦可用本品作食療。
材料：
冬蟲夏草半兩，杞子二錢，新鮮鮑魚（連殼）一隻，生薑兩片，鹽少許。
製作：
①鮑魚，殼、肉分離。鮑魚殼洗幹淨；鮑魚肉去汙穢粘連部分，洗淨，切成片狀。冬蟲夏草、杞子和生薑洗淨。生薑去皮，切兩片。②鮑魚殼和生薑片放瓦煲中，加清水，用猛火煲三十分鍾，去鮑魚殼，加冬蟲夏草、杞子和鮑魚肉，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
煮婦心得
運用冷縮熱脹原理，輕易分開重疊的杯
洗玻璃杯時，很多人都會順手將杯疊在一起，但到了使用時發覺怎樣拔都拔不開，這時可以將外麵的杯子泡在溫水中，裏麵的杯子裝上冷水，杯子就容易分離了。
花旗參雞湯
滋補降火食欲欠佳
功效：
本湯補氣生津、滋陰降火、健脾補肺、養陰清熱。對於氣虛乏力、肺燥口幹、食欲欠佳、精神不振者有療效。雞肉可溫中益氣、營養肌膚。
材料：
嫩雞一隻（約一斤左右），花旗參二至四錢。
製作：
雞去毛及內髒，洗淨，放燉盅內。花旗參切片入盅，加開水。密蓋，慢火燉三小時，加鹽調味即可。
煮婦心得
要使花菜顯得潔白晶瑩，可在煮時放少量的醋。
在烤網上塗些醋，可避免烤魚、肉時烤焦。
煮海帶時，加些醋更容易煮軟。
芥末加入少許的醋，可存放更久。
芋頭煮後放久會變黏，加些醋和熱水煮十分鍾，黏性即會消失。
黨參北芪田雞湯
補中益氣健體強身
功效：
本湯補中益氣、健體強身。適用於中氣不足、氣血不能上行以致未老先衰、麵色蒼白、氣短懶言、精神不振的病症。
材料：
北芪、黨參各四錢，陳皮一小塊，田雞二隻，生薑
（切片）二片，紅棗（去核）二枚，鹽適量。
製作：
①田雞洗淨，去皮、內髒、頭，切塊；北芪、黨參、陳皮、生薑片和紅棗洗淨。②瓦煲內放入清水，用猛火煲至水沸，放進材料，改用中火煲兩小時，加鹽調味即可。
煮婦心得
把洋蔥切開，以平滑的切麵，輕輕擦拭凍瘡患處，每天數次，很快就會好的。
若欲除去瓷磚上的油漆，可用一種水性油漆消除劑，先用此劑將瓷磚泡一分鍾，再用破布浸清水擦拭幹淨，即可如新。
杞圓甘筍乳鴿湯
滋補潤燥養心安神
功效：
本湯補益血氣、養心安神、滋補潤燥、補而不燥。若有血虛身體不適、頭暈、耳鳴、眼花、心跳、失眠、食欲不振，可用本湯作食療。
材料：
杞子、龍眼肉各一兩，紅蘿卜（大）一個，生薑兩片，乳鴿一隻，鹽少許。
製作：
①乳鴿洗幹淨，去毛、去內髒，放滾水滾五分鍾
紅蘿卜去皮，洗幹淨，切厚塊。杞子、龍眼肉和生薑洗幹淨。生薑去皮，切兩片。②瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
煮婦心得
溫熱饅頭前灑水，不會幹硬，夠鬆軟
饅頭放久了，變得又幹又硬，重新再蒸亦很難蒸透，而且蒸出的饅頭幹硬難吃。如在重新加熱前，在饅頭的表皮淋上一點水，蒸出的饅頭就會鬆軟可口了。
芡實山斑魚湯
補腎提神治麵色蒼白
功效：
本湯健脾開胃、補腎益氣、強壯身體、補氣提神。若有身體虛弱、脾腎虛、食欲不振、麵色蒼白、頭暈目眩、耳鳴、脫發、小便頻密、大便稀溏，可用本湯作食療。
材料：
芡實一兩，山斑魚四條，生薑兩片，紅棗兩枚，鹽少許。
製作：
①魚洗幹淨，去掉魚鱗、魚鰓、內髒，煎至微黃色，辟腥味。芡實、生薑、紅棗洗淨。生薑去皮，切兩片；紅棗去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
煮婦心得
要保持龍蝦完整，可用淡水將其溺死
龍蝦放入滾水中煮時，必拚命掙紮，腳爪會因此脫落。要保持龍蝦熟後腳爪完整，也可以用放尿的方法：用筷子插入肛門，然後浸入清水中淹死再蒸。因為龍蝦乃海鮮，對淡水不適應，所以加速死亡。
何首烏鯉魚湯
滋補肝腎養血澀精
功效：
本湯滋補肝腎、養血澀精，適合頭暈失眠、腰膝酸軟、須發早白、記憶力減退者食用。何首烏有顯著的降血脂作用。鯉魚健脾利水。亦宜補疲乏力、眩暈健忘、飲食少進、肥胖症及高脂血症患者食用。