靚麗湯
芹菜肉片湯
【材料】
豬瘦肉250克，板豆腐3件，芹菜750克，鹽、味精各適量。
【操作】
1豬瘦肉洗淨，切片，用調味料醃10分鍾；芹菜摘去葉，洗淨，切段；豆腐每件切4小塊。
2把豆腐放入煲內，加清水適量，文火燒5分鍾，下芹菜，煲沸後下肉片，再煲滾加入鹽、味精即成。
養顏豬肝湯
【材料】
豬肝100克，豬瘦肉100克，生地黃30克，天冬15克，鮮菊花10朵，陳皮5克，鹽、味精各適量。
【操作】
1豬肝、豬瘦肉洗淨，切薄片，用調料醃15分鍾。
2生地黃、鮮菊花、天冬、陳皮分別用清水洗淨，放入煲內，加清水適量煲半小時，再加入豬瘦肉、豬肝，再煲半小時，加入鹽、味精即可食用。
黑豆眉豆豬皮湯
【材料】
黑豆50克，眉豆150克，豬皮200克，紅棗（去核）10粒，鹽，味精各適量。
【操作】
1豬皮刮洗幹淨，用開水汆過，切塊。
2黑豆、眉豆、紅棗分別用清水洗淨，放入煲內，加清水適量，煲至豆爛，再加豬皮煲半小時，加入鹽、味精即可食用。
雙豆百合豬肉湯
【材料】
豬肉100克，綠豆30克，赤小豆30克，百合30克，鹽、味精各適量。
【操作】
1綠豆、赤小豆、百合洗淨，用清水浸半小時；豬肉洗淨，切塊。
2把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至肉、豆熟爛，加入鹽、味精即可。
歸芪豬腳湯
【材料】
豬腳1隻，當歸15克，黃芪25克，蜜棗5個，鹽適量。
【操作】
1豬腳刮淨毛，斬件，放入滾水煮10分鍾，取出，用清水洗過；當歸、黃芪、蜜棗洗淨。
2全部用料放入清水鍋內，煲3小時，加鹽調味供用。
養血烏發湯
【材料】
何首烏20克，牛肉、黑豆各100克，桂圓肉10粒，紅棗（去核）10粒，鹽適量。
【操作】
1將黑豆在水中浸上一夜，然後加少許水將黑豆稍煮片刻，去水，再加入8杯清水。
2將切成塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時去肥油便可以加入何首烏、圓肉及紅棗等，再煮1小時，調味食用。
首烏核桃煲牛腩
【材料】
牛腩250克，首烏10克，核桃25克，紅棗（去核）5粒，鹽適量。
【操作】
1牛腩洗淨，在開水鍋中煮10分鍾，取出；首烏、核桃、紅棗洗淨。
2全部用料放入煲內，加清水適量，煲3小時，下鹽調味食用。
玉竹牛肉湯
【材料】
牛肉肉700克，玉竹60克，桃仁6克，生薑2片，鹽、味精各適量。
【操作】
1牛肉肉洗淨，用開水拖去腥味；玉竹洗淨；桃仁用開水燙去衣。
2把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改火燉2～3小時，加入鹽、味精即成。
人參燉竹絲雞
【材料】
竹絲雞1隻（約700克），人參15克，當歸10克，黃精15克，紅棗（去核）8粒，生薑1片，鹽適量。
【操作】
1人參、當歸、黃精、紅棗洗淨；竹絲雞剖洗淨，去腸雜和腳，斬件。
2把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，下鹽調味供用。
首烏黑豆煲雞腳
【材料】
雞腳8隻，豬瘦肉100克，黑豆20克，紅棗（去核）5粒，首烏10克，鹽適量。
【操作】
1雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷；豬瘦肉洗淨；黑豆洗淨，放鍋中炒至豆殼裂開；紅棗、首烏洗淨。
2全部用料放入煲內，加清水適量，煲3小時，下鹽調味食用。
鮮奶燉鵪鶉
【材料】
鵪鶉2隻，鮮奶3／4杯（煮至微滾），薑2片，紅棗（去核）適量，滾水1杯半，鹽適量。
【操作】
1鵪鶉剖洗淨，飛水，瀝幹水分。
2將鵪鶉、薑片及紅棗一同放入燉盅內，加開水，蓋封密，以大火隔水燉15小時，加入微滾鮮奶，再燉約10～15分鍾，以適量鹽調味即成。
參芪雪蛤湯
【材料】
雪蛤2隻，黃芪、黨參各20克，紅棗（去核）2個，鹽、味精各適量。
【操作】
1鮮雪蛤刮淨，去皮、內髒，洗淨；黨參、黃芪、紅棗洗淨。
2全部用料放入清水鍋內，煲2小時，加鹽、味精即成。
芝麻黑豆泥鰍湯
【材料】
泥鰍500克，黑豆30克，黑芝麻60克，鹽、味精各適量。
【操作】
1黑豆、黑芝麻洗淨；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，洗淨，瀝幹水後下油起鍋稍煎黃，鏟起。
2把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燉至黑豆爛，加入鹽、味精即成。
蘋果瘦肉燉生魚
【材料】
蘋果1個，生魚1條（約250克），瘦肉50克，紅棗（去核）5粒，鹽適量。
【操作】
1蘋果洗淨，連皮切開邊，去心；生魚剖好，去鱗及內髒，洗淨；瘦肉、紅棗分別用清水洗淨。
2全部用料放入燉鍋，加適量開水，蓋好蓋，燉3個小時，下鹽調味即可。
杞子燉田雞
【材料】
田雞500克，魚膠60克，豬腰2個，枸杞子30克，鹽適量。
【操作】
1田雞洗淨，取田雞腿，起肉去骨；魚膠用開水浸軟，切絲；豬腰洗淨，切開，去脂膜，切片；枸杞子洗淨。
2把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，下鹽調味食用。
歸芪紅棗湯
【材料】
雞蛋4隻，當歸6克，黃芪30克，紅棗（去核）12粒，鹽適量。
【操作】
1雞蛋煮熟，去殼；當歸、黃芪、紅棗洗淨。
2把全部用料放入煲內，加清水適量，武火煮沸後改文火燉30分鍾，下鹽調味供用。
健膚養顏湯
【材料】
烏龜1隻，土茯苓500克，鹽適量。
【操作】
1將烏龜放入熱水鍋裏，慢慢將熱水燒開，直至烏龜被燙死，宰淨去內髒，斬件；土茯苓洗淨。
2土茯苓與龜肉同放砂煲裏，加清水適量，用文火煲4小時，下鹽調味分數次食用。
燕窩瘦肉湯
【材料】
燕窩15克，瘦肉150克，銀耳30克，冰糖、江珧柱各少許。
【操作】
1燕窩稍洗；瘦肉洗淨，切片；銀耳用溫水浸泡，分小朵。
2將用料一齊放入燉盅裏，加適量清水，用文火燉2小時，即可食用。
花生牛肉湯
【材料】
牛肉650克，花生仁50克，淡奶1小瓶，紅棗12粒，陳皮5克，薑2片。
【操作】
1牛肉洗淨，切厚塊，放滾水中煮5分鍾，撈起過冷、瀝幹水；花生用熱水燙過、去衣；紅棗去核洗淨；陳皮浸軟洗淨。
2將牛肉、花生、紅棗、陳皮、薑放入煲內，加開水適量，武火煮沸後改文火煲3小時，加入淡奶調味即可。
水魚魚翅湯
【材料】
水魚1隻，已發魚翅450克，火腿20克，龍眼肉8粒，薑3片，蔥2根，鹽適量。
【操作】
1將水魚斬件，洗淨，放入滾水中煮5分鍾撈起，刮去鱗，洗淨瀝幹水分；燒熱鍋下油2湯匙，爆香薑、蔥，下水魚炒片刻，淋入酒半湯匙炒勻，鏟起用熱水衝洗去油。
2龍眼肉洗淨；魚翅洗淨瀝幹水，放滾水中加蔥、薑、酒半湯匙，煮5分鍾，撈起滴幹水，去薑蔥。
3全部用料放入燉盅裏，加酒半湯匙、開水適量，蓋好蓋，用文火隔水燉4小時，下鹽調味食用。
銀耳鴨腎湯
【材料】
銀耳50克，幹鴨腎4個，瘦肉250克，鹽適量。
【操作】
1銀耳、幹鴨腎、瘦肉洗淨，把瘦肉切片。
2將用料一齊放入砂煲裏，加清水適量，用文火煲2小時後加入少許冰糖，調味食用。
菠菜豬肝湯
【材料】
菠菜350克，豬肝150克，薑絲少許，蔥1根，鹽適量。
【操作】
1將水燒開，把切好的豬肝放入。
2待豬肝煮沸後，放入洗淨的菠菜、薑、蔥，再滾便可，下鹽調味食用。
金針雞絲湯
【材料】
雞肉150克，金針菜60克，冬菇3個，黑木耳30克，蔥1根。
【操作】
1金針菜、木耳、冬菇用清水浸軟，洗淨；冬菇切絲；雞肉洗淨切絲，用調料拌過；蔥洗淨，切蔥花。
2把金針菜、冬菇、木耳放入開水鍋內，用文火煲沸幾分鍾，再放入雞肉絲煲至熟，放蔥花調味食用。
瘦肉紅莧湯
【材料】
紅莧菜250克，瘦肉100克，鹽適量，油少許。
【操作】
1將瘦肉洗淨切片；紅莧菜洗淨切段。
2鍋內加3碗水，水沸後，放入紅莧菜和瘦肉，加少許油，片刻後，加鹽調味即成。
冬瓜海帶瘦肉湯
【材料】
海帶30克，冬瓜150克，瘦豬肉50克，花生50克，鹽適量。
【操作】
1海帶洗淨後切絲；冬瓜去皮洗淨切塊；瘦肉洗淨切薄片，用鹽醃10分鍾；花生洗淨。
2先把花生、冬瓜放入煲裏，加清水適量煲至熟，再放入海帶、瘦肉，肉熟即可下鹽調味即成。
黑木耳瘦肉紅棗湯
【材料】
豬瘦肉300克，黑木耳30克，紅棗20粒，鹽適量。
【操作】
1用清水浸泡黑木耳，洗淨；紅棗去核洗淨；瘦肉洗淨切片，用調料醃10分鍾。
2把黑木耳、紅棗放入煲內，加清水適量，文火煲湯20分鍾，放入瘦肉煲熟，下鹽調味即成。雙豆百合湯
【材料】
豬蹄肉500克，綠豆30克，赤小豆30克，百合30克，鹽適量。
【操作】
1綠豆、赤小豆、百合洗淨，用清水浸泡片刻；豬蹄肉洗淨，切塊。
2把全部用料放入煲裏，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至豆爛，下鹽調味即成。
香菇燉春雞
【材料】
母雞1000克，香菇12克，酒10克，雞油20克，薑4片，蔥白4片，雞油、味精各適量。
【操作】
1將肥嫩的母雞去毛和內髒，洗淨，從背部剖開，放沸水煮20分鍾，然後放在燉盆內。
2把香菇摘淨浸軟，撕成條狀，和薑、蔥、酒同時放在雞身上，加入適量的冷水（一次加足，不宜中間再加水），放在籠屜上蒸2小時，再澆上雞油、味精即可出鍋。
銀耳燉鴿
【材料】
乳鴿2隻，鮮鴨腎4隻，臘鴨腎1隻，銀耳5隻，陳皮1小塊，薑4片，酒10克，冷開水750克，鹽適量。
【操作】
1將肥大乳鴿殺後去毛、內髒，洗淨，放入沸水中燙一會，去除腥味及血水；鮮鴨腎剖開，去除汙物，撕去內層黃膜，洗淨；臘鴨腎用熱水浸軟，洗淨，切塊；銀耳摘淨後用清水浸泡。
2把乳鴿、陳皮、薑片、鴨腎、銀耳放入燉盅內，加入料酒、冷開水，蓋嚴燉盅蓋，放在熱水鍋中，隔水蒸35小時，加入鹽即成。
蓮子花生湯
【材料】
蓮子100克，花生米100克，白糖適量。
【操作】
1將蓮子去皮、去心（可購幹蓮子，已去皮、去心者，但需浸泡）備用。
2將收拾幹淨的蓮子和花生米加水適量，先用武火煮沸，直至蓮子和花生米煮爛，加入白糖，改文火再煮約3分鍾，即可飲湯食蓮子和花生米。
豌豆湯
【材料】
豌豆250克，藕粉25克，白糖適量。
【操作】
1將豌豆去殼洗淨，加入適量水（最好是一次添足水），煮熟，然後加白糖，攪勻。
2用少許水將藕粉調成糊狀，使其沒有硬結，再加入到豌豆湯內，邊倒邊攪拌，煮沸後即可食用。
蝦米鴨湯
【材料】
鴨子半隻，蝦米20克，油少許，薑片、蔥段、鹽各適量。
【操作】
1將蝦米衝洗幹淨，加熱水浸泡片刻（水要少，不倒掉，可同蝦米一起倒入鴨湯內），備用。
2將鴨子收拾幹淨後，剖腹，洗淨，切成塊狀，放油內爆炒去腥味（可適量加些料酒或白酒），再加入蝦米、薑片、蔥段等調料，放在武火上煮沸，然後離火5分鍾，這樣反複數次，見鴨皮起皺熟透為止。
白蘿卜湯
【材料】
白蘿1500克，食鹽適量，白糖適量，味精少許。
【操作】
1將白蘿卜洗淨，去皮，切成小塊，備用。
2將白蘿卜下鍋，加適量水，加熱煮沸，放入食鹽、白糖，然後改成文火煮至熟爛為止，放入味精，即可飲用。
珍珠玉米湯
【材料】
鮮玉米1000克，白糖適量。
【操作】
1將鮮玉米去外衣及須，洗淨。
2將洗淨的玉米放入鍋內，加水煮沸，然後改成文火煮熟，加白糖適量，即可吃玉米飲湯。
田七燉雞