葉遠方把老李說得一愣一愣的。老李呆呆地說：“難道銀鱈魚不是鱈魚嗎？一斤兩百多塊哪……”
“現在無論什麼深海魚都給戴上一個鱈魚的帽子，就因為一戴上這個帽子就特別好賣。”可能是意識到了自己的態度有些咄咄逼人，葉遠方的表情緩和了一些，“你們最追捧的銀鱈魚其實叫裸蓋魚，根本不是鱈魚。而西餐常用的鱈魚，也就是真正意義上的鱈魚，卻隻有三種，其中大西洋鱈是西餐裏用得比較多的，因為它的性價比最高……”
葉遠方給老李解釋著，把老李聽得五體投地。
“果然是味悅的大廚。”老李感慨萬分地說，“受教了！”
“行了。”我站出來打圓場說，“今天就不做鱈魚了，明天再做。老李你記得明天送大西洋鱈來，不是銀鱈魚也不是油魚，記住，再送油魚來……我就讓你當場把送貨車給我啃來吃了。”
“哪能呢。”老李尷尬地把油魚搬回車裏，說，“記住了，大西洋鱈才是真鱈魚……”
還沒等老李說完，葉遠方就轉身走回了門裏。
“看見沒看見沒？”我看著葉遠方的背影，對倪柏木低聲說，“看見葉遠方了吧，活脫脫就是以前的你，你以前就是這個臭脾氣，臭得都可以去賣臭豆腐了。”
倪柏木就無奈地看了我一眼，隨即搖了搖頭，然後讓連勝和小杜把水產搬進屋裏，自己也跟著走了進去。
雖然倪柏木這人的脾氣是臭了一點，但他的天賦是毋庸置疑的。就像最近他一旦決心學西餐，學得那叫一個快——當然，其實每種料理都是互通的，不管是煎炸煮烤，不管是西餐、中餐還是日式料理，都要先尊重人的味蕾和食材的本味，這樣才能萬變不離其宗。
這些日子，倪柏木先從西餐的各種常識了解起，然後開始學習一些經典菜，這兩天他又在鑽研西餐的香料，迷迭香、羅勒葉、紫蘇、百裏香、鼠尾草、蒔蘿、香草，每一樣他都要從市場買幾種回來對比，並放進嘴裏細細地品味。
說實話我挺佩服這人的毅力和堅忍。從前和葉遠方不共戴天的模樣，如今卻放下那副傲嬌的模樣和葉遠方認真溝通。
當然最大的受益者還是我這個老板，如今一山二虎不用鬥了，我也樂得個清閑。
還白撿了隻老虎回來做相公。
話雖這麼說，但一想到第二天的比賽，我還是捏著一把汗，感覺心裏有個核桃都能給我捏碎了。
因為不允許葉遠方參賽，因此當天葉遠方就待在餐館裏做飯，倪柏木則照常帶了連勝去給他做助手。
比賽兩個人一組，以抽簽的方式決定。
“別緊張。”我給倪柏木理理領子，“你是最棒的。”
“我是你兒子嗎？”倪柏木一臉不屑地說，“你這口氣活像是我媽。”
“那你就叫一聲媽唄。”我頂嘴說，“我也不介意。”
大概是沒有想到我竟殺了一個漂亮的反擊，倪柏木愣了愣，隨即無可奈何地笑了。
我就感覺緊張的氣氛已經緩和下來了。
抽到和倪柏木一組的是一家西餐廳，一連串的法文，我直到現在也弄不清他們餐廳叫什麼名字，念的時候老感覺嘴裏必須含口痰似的。不過他們的廚師是一個歐洲來的大廚，據說是老板花了幾百萬從頂級餐廳挖來的。大廚有四十多歲了，一臉的居高臨下，看倪柏木的眼神就像老虎看著一隻螻蟻似的。
“銀杏路8號”報上去的菜是陳皮瑤柱澆汁鮑魚仔，而同組的西餐廳報上去的菜則是青芒鱈魚。
本來倪柏木是不打算用鮑魚這種食材的——我想他也許早已發現，做好菜的秘訣，並不在於食材是否珍稀，而是在於廚師的技藝和心態。
因此這次是我強烈要求要用鮑魚秒殺西餐廳，因為我怕如果任由倪柏木來，他還真會煮一鍋蘿卜給評委吃。我用鮑魚的理由是：澆汁鮑魚是官府菜的其中一道菜品，這是一個展示官府菜的好機會。
倪柏木這才同意了。
“好了！”還是那個隨時高潮的主持人，用一臉被戳中了G點的誇張表情說，“現在請同組的兩位主廚互換主要食材。”
主持人走到倪柏木和西餐廳主廚身邊，舉例說：“比如這兩組，這家餐廳做的是……做的是什麼呢？哈哈，請問你們的菜是什麼呢？”
“陳皮瑤柱澆汁鮑魚仔。”倪柏木皺了皺眉頭，看著主持人回答道。
“什麼鮑魚仔？”主持人沒聽清，又用誇張的表情問了一遍。
“陳皮瑤柱澆汁鮑魚仔。”
“哦，哈哈哈，陳皮鮑……一聽上去就特別好吃啊。”主持人誇張地笑著說。
但我敢打賭，這個主持人直到最後也沒聽清我們要做的是什麼菜。
太業餘了。我歎口氣，在心中暗暗地吐槽道。
“那你們又做的是什麼菜呢？”主持人轉而問西餐廳大廚。
大廚一臉茫然地看著主持人。明顯他不會中文。
於是主持人就用拙劣的英文，結結巴巴地問了一遍。
大廚還是一臉茫然。
這時，大廚的中國助手就趕緊上前，對大廚耳語了幾句。
主廚恍然大悟，隨即用法語說出了菜名。
“啊，哈哈哈……”我感覺主持人冷汗都要下來了，他無法重複法語菜名，笑得那叫一個僵硬，那挺屍般的笑容就跟在冰川下埋了一百年才被挖出來一樣。
“也不提前看看菜單。”我在觀眾席上默默地搖頭歎息道。
“青芒鱈魚。”見狀，中國助手隻好站出來用中文說一遍。
“好吃啊！”主持人說，“我最喜歡吃鱈魚了，尤其是銀鱈魚，那種頂級的口感，嘖嘖嘖。眾所周知，銀鱈魚是鱈魚裏最貴最好的一種，是鱈魚裏的白富美，是鱈魚裏的高大上……”
唉，果然業餘，銀鱈魚家族給了你多少廣告費啊？我搖搖頭。這種水準還做美食大賽主持人，估計不隻是開後門，是開防盜門級別的了。
果不其然，西餐廳主廚在聽到助手的翻譯後，頓時勃然大怒，呱啦呱啦地對著主持人說了一大串。
主持人完全不明所以，便用疑惑的目光看著中國助手。
中國助手便翻譯道：“我們主廚說，銀鱈魚這種冒牌鱈魚根本不是鱈魚，我們的鱈魚是純正頂級的黑線鱈。”
我估計如果現場有一塊豆腐，主持人都有心撞豆腐自盡了。
“那好吧。”主持人實在尷尬得不想再賣弄他的業餘知識了，於是步入正題，臉上帶著報複性的笑容說，“那按照比賽規則，請兩位主廚把你們食材裏的肉類互換一下，就像這兩道菜，請你們把鮑魚和鱈魚互換一下。”
經過這兩次打擊，主持人的高潮沒剛才那麼誇張了，但他還是唾沫橫飛地說著比賽規則。他轉過身去，麵對著攝像機鏡頭，用誇張的表情說：“就像我剛才說的這兩位，他們要互換菜裏的肉類，並且自己的菜必須用到對方的肉類，不能借調味料不能借任何食材，隻能用你們今天自己帶上場的食材。你可以創新一道菜，也可以繼續用到你的菜裏，一切就看廚師的臨場發揮能力……”
讓倪柏木做鱈魚，我心裏的那塊石頭又懸起來了。畢竟鱈魚是西餐，倪柏木作為一個傳統的中餐廚師，並且之前壓根兒沒有接觸過鱈魚類的料理，可能會有一些無從下手。
我的擔心果然是正確的。倪柏木麵無表情地看著眼前的鱈魚塊，遲遲沒有下手。
西餐廳那邊也不好過，他們拿著倪柏木的鮑魚，尤其是主廚，那嘴角耷拉得都快掉地上了——鮑魚是一種中式食材，雖然在中國大受追捧，在西餐上的運用卻很少。
其他組的廚師，有的眉飛色舞立即開工，有的則垂頭喪氣不知如何是好。
眉飛色舞的是味悅的胖副廚，他運氣好，隻是互換了雞肉和牛肉，而且剩餘的輔材也能繼續用在新拿到的肉類上，對整道菜沒什麼影響。
正當我看著倪柏木，在暗暗擔心的時候，倪柏木卻拿起了鱈魚。
他先用廚房紙將鱈魚身上的水分吸幹，然後用料酒、蒜、鹽等調味料將鱈魚醃製在一旁。
看到這裏，按照我對倪柏木的了解，我便推測他是要用中式的做法來做西式的經典香煎鱈魚。如果是西式，這裏就要用紅酒、羅勒葉、蒜、迷迭香、黑胡椒等調味料來醃製。但可惜的是我們今天隻帶了中式的材料。
醃製的過程中，他就著手準備澆汁的陳皮汁。
我看到大屏幕上，他往鍋裏加了一些油，將已經泡軟切碎的陳皮和瑤柱等食材一起炒，並加入高湯和調味料煮至收汁。
在等待收汁的時候，鱈魚也醃好了，倪柏木便將鱈魚沾上蛋液，然後拍上一層薄薄的澱粉，待鍋裏的油熱了後放入鍋中開始煎。
煎好後，鏟出鱈魚放入盤中。與此同時，汁也熬得濃稠了。
最後澆汁、擺盤，整道菜一氣嗬成，天衣無縫。
這道菜除去醃製的時間，隻花了短短十五分鍾。並且擺上盤後，鱈魚的顏色，再加上濃鬱陳皮汁在白色方盤上的點線式澆汁，還有西芹和小番茄的撞色，看上去儼然一件藝術品，光是看就讓人胃口大開。
看到這裏，我就在心裏暗暗地發誓，回去一定要讓倪柏木做一道同樣的香煎鱈魚伴陳皮汁給我吃。
果然不出我所料，評委們在嚐了一口這道菜後，臉上露出了驚喜的神色。並且我看到曾敬川臉上也露出了驚訝的表情——其實在倪柏木的整個製作過程中，他的目光都沒有離開過倪柏木。
“所謂眾口難調，這個調味卻恰到好處，不鹹不淡，還讓陳皮的濃鬱突出了鱈魚的鮮嫩，魚肉入口即化，收汁濃度剛好，擺盤別具匠心，讓人聯想到溫暖美好等一切名詞，因此……我給滿分。”
一個中餐評委讚不絕口，並給出了最高的分數。
有時候，你的付出是一定會有回報的。倪柏木這些日子的鑽研和努力，我都是看在了眼裏的。有時候，為了鑽研一種西餐食材的做法，他甚至可以徹夜不眠。
這麼努力的人如果被刷下來了，一定會人神共憤。
因此倪柏木進入了總決賽，毫無爭議。
此外還有味悅和另一家西餐廳，也進入了總決賽。
因為“銀杏路8號”是唯一一家中餐館，比賽作品也都是傳統的中餐，因此一直秉信中餐的我特別激動。在比賽結束後，我抱著倪柏木都快哭了。
“銀杏路8號”的其他人也早就通過我的電話得知了這個消息。
“走吧。”我對倪柏木說，“大家都在店裏等著你呢，今天晚上我們要給你開個慶功宴。”
要不是顧忌影響，我真想立馬抱著倪柏木吧唧一口。
可就在我們要離開的時候，一個女孩的聲音叫住了倪柏木。
“倪柏木。”
倪柏木轉了過去，愣住了。我看到他的表情，心生疑惑，也跟著轉了過去。
倪柏木是愣住了，我是直接下巴脫臼砸到腳麵上去了。
叫倪柏木的女孩旁邊站著曾敬川——曾敬川出現沒什麼問題，我下巴脫臼不是因為這個。
關鍵的問題是，那個女孩化成灰我都認識。
那是我的恩公——在我被老太婆碰瓷的時候，替我解圍的那個女孩。
“辛夷……”
叫出這個名字後，倪柏木緊緊抿著嘴唇，一言不發。