田教授回家的路上看見有家酒樓正對外招租，這個酒樓的曆史很悠久了，在田教授還很年輕的時候就已經很有名氣，主打的是平價菜招牌蝦醬大排十八塊錢一份量大到足夠一家三口吃飽。這家酒樓最輝煌的時候連著吃掉周圍三家飯店形成了一家獨大的王者地位，但是隨著大家生活水平的提高，酒樓重量不重質的經營理念已經被時代淘汰，漸漸地回頭客越來越少，酒店也從四家減為三家再減為兩家一家，現在居然連碩果僅存的一家也麵臨倒閉的命運不免讓田教授感到唏噓。
田教授辦食堂掙了一筆不小的收入，他一直希望能夠把自己的生意做得更大，如今看到酒樓轉租心裏動了念頭，默默記下廣告上的電話回到家就馬上打了過去。接電話的是個年輕人，田教授跟他聊了一會兒意外的知道了酒樓經營不下去的原因。這個年輕人是酒樓老板的大兒子，酒樓老板是個為人親和的老太太生有三個兒子和一個女兒，早年因為丈夫意外去世得到一筆撫恤金便全部投入進去開了這家酒樓，搞得居然紅紅火火分店一家一家的擴張著。本來老太太想著正好四家店自己百年之後一個孩子繼承一家互相之間也不會攀比計較，誰料到經濟不景氣，酒樓四合一最後就剩下這唯一的一家，四個孩子都覬覦老太太的事業你爭我吵的竟然將老太太活活氣死，老太太過世後四個孩子為了誰又資格繼承酒樓爭論不休，最後幹脆商量決定把酒樓賣掉得的錢四個人平分，於是就給了田教授這個機會。年輕人的出價很合理，但是要讓田教授一下子掏出這麼一大筆錢他還是有些猶豫，田教授告訴年輕人他還需要時間再考慮一下，掛了電話整個人陷入掙紮中。以前家裏有大事小事起碼還有趙敏在身邊可以商量，現在守著空蕩蕩的房子田教授不免覺得有些寂寞，田斯坦最近在準備期末考試每天一回家就窩在自己的房間裏麵複習功課，這孩子平時話就不多麵對田教授的時候就更加的少，每天跟田教授講的話還不如跟家教老師講得多，再說田斯坦年紀還小田教授遇到這樣的事情也沒有辦法跟他商量解決，心裏不覺一陣煩悶。
食堂的一切工作都步入了正軌，所有崗位和人員都配備齊全以後田教授每天過去就覺得無所事事。田教授看完當月的財務報表以後陷入了沉思，考慮著要不要把酒樓租下來，正想的出神趙軍敲敲門走了進來。自從田教授把食堂搞得有聲有色以後趙軍對他的態度就徹底改觀了，平時沒事的時候也會到食堂來找田教授聊聊天聯絡一下感情。田教授起身把趙軍請了進來還沒開口說話桌上的手機就響了起來，是昨晚的年輕人打來問田教授考慮的怎麼樣了，聽聲音很急迫的樣子像是很著急要把酒樓處理出去。
“你也知道我們這家酒樓是老字號了，你接過去以後光老客源就足夠維持生計了，如果不是因為家裏這些破事我還真舍不得呢！要是覺得價錢太高的話我們可以適度的給你讓讓。”年輕人話說的很陳懇，因為酒樓的事兄妹姐妹整天跟他嘮嘮叨叨的，好像他故意霸著不願意往外處理一樣，他現在恨不得田教授馬上出錢把酒樓盤了去，他也好把錢分分完事，都是至親卻為了錢翻臉無情的，本是同根生相煎何太急。
田教授支吾著考慮既然對方急於出手不如再等等，說不定對方等不及的話會落個好價錢。趙軍透過田教授和年輕人的交談得知了這件事情，表示很支持，鼓勵田教授放手去做，同時主動提出借一筆錢給田教授。趙軍心裏有他自己的小九九，他看出田教授在做生意之一塊上有天賦，知道拿錢出來支持他以後得到的回報肯定少不了。
事不宜遲下午田教授就給年輕人打了電話約他簽合同，地方就定在酒樓的包間裏麵，在那裏田教授有幸見到了老太太所有的子女。年輕人已經把田教授要買下酒店的消息告訴了他們，所以田教授一進門就享受到了貴賓級的待遇。大家想對待財神爺一樣的陪著笑臉，滿心期待的看著田教授掏出鋼筆來在合同書上簽下自己的名字。簽字按手印合同手續一辦好包房裏居然響起了雷鳴般的掌聲，田教授看著眼前眉開眼笑的眾人心想著要是老太太泉下有知不知道會不會氣得詐屍過來。
田教授退出包房把空間留給當著他麵就開始談分錢的兄妹四人，酒樓和食堂雖然都算是餐飲行業但是經營的方向完全不同，田教授四處轉了轉覺得這裏的裝修和格局都過於老套陳舊，想著這又是一筆不小的開支。有一個瘦瘦高高的男人從田教授離開包間開始就一直遠遠地跟著他，幾次與田教授對視似乎有什麼話要說，幾次又都是欲言又止的樣子。看他穿的衣服和戴的帽子田教授猜測他是酒樓的夥計，揮揮手招呼他過去問是不是有什麼事情。跟田教授當初承包食堂的情況相似，酒店裏的員工最擔心的就是新東家來了以後的飯碗問題，有了前車之鑒田教授處理起來就顯得遊刃有餘。
第二天酒店貼出停業裝修的告示，田教授在趙軍的介紹下請來了專業的室內設計師計劃著把現有的隔斷全部打通更換。隻在大廳保留十張桌椅其他全部圍起來建成包間，因為酒樓要的菜色要由大眾型轉為精致型，所以對於廚師的要求也就更高，在裝修的這段時間田教授安排大家先去食堂幫忙，等酒樓這邊重新開張再決定去留。至於想走的田教授一概不做強留。
裝修過後的酒店煥然一新，田教授讓酒樓廚師寫下試菜的時候要用的食材吩咐小王明天一早買來送去酒樓。試菜的時間田教授定在中午的十一點鍾，廚師早早已經等在酒樓裏。單看廚師們開出的食材是知道他們這次都亮出了拿手絕活，田教授叫來了兒子田斯坦、鄰居老張、食堂的老楊頭，同時不忘把趙軍也請來提供些意見。
一桌的佳肴基本上都是葷菜公雞和鮮魚占得比重最大，田教授從對麵超市裏拎來了上好的茅台酒權當是借著試菜的名義開戒。趙軍本身做得就是管理工作平時應酬很多，在外麵大魚大肉的吃了不少所以對吃的食物很是挑剔，田教授把趙軍請來也算是歪打正著的請了半個專家。趙軍先是用白開水漱了漱口，夾起桌上最精致的一盤菜嚐了一口眉頭皺了起來，又漱口嚐了下一盤還是不滿意的搖著頭，最後全部嚐過才意味深長的對田教授說：“你要是想搞出特色來這幾個廚師都不行啊，做的菜看著還行就是火候差了些，炒個家常菜還馬馬虎虎，但是客人來酒樓有幾個是吃家常菜的？”
田教授每樣菜都嚐了一筷子他平常對吃的要求就不高自然沒有趙軍那麼敏銳的味覺，於是田教授轉過頭去看向廚師出身的老楊頭想聽聽他的意見。老楊頭品起菜來嚐得很細主菜配料都逐一試過之後也衝田教授搖了搖頭，還不忘開玩笑的說道：“這幾個人的水平也就跟我混混食堂還行。”
田教授端起酒杯抿了一口說道：“看來大廚還得重新找呀。”
幾個人正聊著服務員把進來把最後幾道菜一一搬到桌子上，這幾道菜雖然也是家常菜但是做得賣相很好讓人叫了蠻有食欲的。田教授聞了聞菜香說道：“終於是有個像模像樣的了，來都嚐嚐看怎麼樣。”
老楊頭先夾了一筷子放進嘴裏臉上立刻露出讚許的表情，他又夾了一筷子仔細品味著然後拿筷子夾了下一道菜覺得口感同樣也是不錯，於是抬起頭來看向田教授點了點頭說著：“嗯，不錯不錯，油而不膩味鮮肉甜這幾道菜你開業的時候都可以保留。”
有了老楊頭打頭炮給予肯定趙軍忍不住也想要嚐嚐菜做得到底怎麼樣，放入口裏的感覺果然如同老楊所講油而不膩很符合現代人對食物的要求有滋味又要少油鹽多健康。
“去把做最後這幾個菜的廚師叫來。”田教授嘴裏喊著手裏的筷子去並沒有放下，仔細品嚐著越吃越覺得好吃。再看田斯坦從幾道菜剛一上來筷子就沒有停下來過，低著頭什麼話也不說跟田教授完全是一樣的動作。
廚師是個操著荷澤口音的中年男子個頭不高體重卻突破二百斤，因為剛才灶上下來額頭滲出一串串的汗珠來。廚師進來後很拘謹的點頭哈腰著態度極為謙卑，看到桌子上麵的菜被消滅了大多半心裏有了底氣把腰板一挺問道：“老板你找我？”