張麗興奮的說道：“那趕緊把你們家老板娘請來吧。”
於是小德子下去了，過不多會，老板娘就進來了，“幾位是想問我們家的菜是怎麼做的吧？”
張麗點頭說道：“是啊，老板娘，這秘訣您真的會告訴我們？不是胡亂瞎編的吧？”
老板娘哈哈一笑，擺手道：“絕對不是瞎編的，你們要是不信的話，就按照我說的回去自己做一次，嚐嚐味道是不是和我一家一樣，不是一樣的，可以來找我。”
程立雪也大感好奇，問道：“那您這道魚香肉絲是怎麼做的呢？”
老板娘仔細的說道：“首先是選材，要挑選剛好一百天出欄的生豬，必須是本地的黑豬，不能是其它的品種，這種黑豬一百天出欄剛剛好，而且不能吃一粒飼料，必須是野外放養的，因為吃百草長大的黑豬，肉質鮮美，汁多油少，瘦肉多肥肉少。而且宰殺的過程必須是按照老手法放血，不能用電擊屠宰，因為不放血的話，肉質會變差很多。”
“生豬宰殺後，挑選出最好的裏脊肉，用鹽巴醃製，必須用川鹽，不能用海鹽，目前市場上買到的食鹽大多數都是海鹽，我們家的鹽巴都是從蜀中托熟人買來的。醃製三天後，鹹味入肉，然後隨用隨取，但必須在四天內用完，要不然就隻能做成煙熏臘肉了，而且我說的還是冬天，像我們夏天的話，醃製的新鮮裏脊肉，不超過兩天就要用完，保持肉質的鮮美。”
“另外，在做魚香肉絲這道菜的時候，用的是生鐵鍋，柴火灶，這樣才能把握火候，肉下鍋翻炒一十八次就要起鍋，起鍋後兩分鍾內必須上桌。”
張麗一聽不由腦袋都大了三圈，說道：“這麼複雜，選材這麼講究啊？”
老板娘哈哈笑道：“我才說了三分之一呢，我以上說的隻是為了保持肉質鮮美的方法，還有如何選用佐料和廚具，這也是有極大的講究的，還有刀工和佐料的分量，下鍋的先後順序。這所有的工序每一步必須嚴格到位，才能做出我們這個味道的魚香肉絲，少一分功夫就少一分味道，要不然怎麼能做出這種菜呢？”
聽了這話，就連李淼都目瞪口呆，他也算是一個極為講究的人了，幾乎很少在外麵吃飯，都是自己買菜做飯，為的就是幹淨衛生，和做出符合自己口味的味道來，結果這田家菜館做一道菜的講究，簡直就像是在搞一項高科技產品一樣，工藝複雜，選材考究，也隻有這樣才能做出萬中無一的魚香肉絲。
程立雪驚歎道：“古人雲，食不厭精。您這裏做菜已經做成一門藝術了！難怪這麼好吃呢。”
張麗卻苦著臉說道：“我原本以為學到了秘訣，以後就能讓我家的廚子天天給我做了，沒想到這麼麻煩啊，算了算了，還是來這裏吃吧。這種做法，其他人家根本做不了。”
老板娘得意的說道：“所以說呢，我們家做菜的秘訣從不保密，誰想學我當場教他，正是因為這個複雜的工藝流程，這幾十年來，中海市沒有第二家可以做出我家的味道來！”
眾人這才明白了這田家菜館不一般的地方了，老板娘又說了一陣子後，收取了談話費，這才離開。
結果張麗藝沒有學到手，反倒是貼了談話費，一肚子不高興，隻能拿桌子上的菜出氣了。
李淼倒是和程立雪相談甚歡，在一個小時的吃飯閑聊中，李淼發現這個程立雪家學淵源，博學多聞，倒是他來到中海市後，認識的第一個才女。
一頓飯吃完後，張麗很闊氣的表示李淼的飯錢她請了，結果結賬的時候，一共是八千六百多元，還不包括酒水，這價格也是杠杠的。
結賬之後，三人出了房間，來到院子裏，正要離開，李淼又注意到了那顆大樹，他走到樹下貪婪的聞著這奇異的花香，不由感慨道：“真是好香啊，隻是不知道這樹的品種是什麼，我從來沒有見過這種奇怪的樹。”李淼是一個常年跟植物打交道的中醫，連他都不認識的樹種，想必也是極為珍稀的品種了。
程立雪好奇的上前端詳了一番，說道：“或許我知道這是什麼樹。”
就在這個時候，隻聽一個老人的聲音從旁邊傳來，“嗬嗬，女娃娃，真是大言不慚，整個華夏大地，認得此樹的人恐怕都沒幾個，你一個年輕的娃娃能夠認出來？”