黃花菜是花還是菜
你見過黃花菜嗎?形狀細長，黃顏色。在家常菜木須肉裏就有美味的黃花菜。
黃花菜是花。但是又叫金針菜。是百合科的一種多年生的植物。它全身各部分的作用都廣泛極了。
先說說它的根吧!黃花菜的根長得像個肥肥大大的紡錘，新根是淡黃色的，老了，就變成紅褐色了。它對人類有很多的好處，不信你數一數：止血止痛、清熱解毒、利水通淋，能治療蛇咬傷、淋巴結核、牙痛、腰痛、吐血……是一種挺有“本事”中藥呢!
黃花菜的葉子從根部長起，排成兩列，條形。嫩葉子是家畜的飼料。老葉子還能做成美麗質樸的工藝品，也可以製草繩，捆綁紮運，是人們的好助手。
它的花是黃色的。挺美，但是人們在花蕾未開的時候就把它摘下來。如果花開了再摘，就會影響金針的質量了。所以我們在吃黃花菜的時候，看不到花瓣，但仔細觀察，可以看到黃花菜底部有個硬硬的梗，那是花柄；頂端有許多紋路向中心圍攏，那是未開出的花瓣。
采摘下來的黃花蕾，要及時蒸製，蒸到花蕾由黃綠色變成淡黃色，質地變軟就可以了。然後攤開晾2—3天，就能得到黃花菜了。
黃花菜不僅味著道美，而且營養極為豐富，所以在國際市場上享譽很高呢!