第二卷 中國名酒 第129章 丹陽黃酒
享有盛名的丹陽黃酒、丹陽封缸酒，香甜醇和，是人們喜愛的健身、活血、滋補、調味的傳統名酒，有"味輕花上露，色似洞中春"之稱。
丹陽黃酒俗名陳酒，古名"百花老陳"、"曲阿酒"、"十裏香"、"玉乳泉"、"宮酒"。至今已有2000餘年曆史，是丹陽縣的傳統產品，據《寰宇記》記載，過去有一位才貌超群的朝鮮少女來到曲阿(現丹陽縣)，東海神慕名用大船裝滿了仙山美酒前來求婚，可是。那位少女沒有答應。東海神"撥船覆酒"仙酒流入曲阿湖，就是現在丹陽縣練湖。所以曲阿的酒特別好。這雖為傳說，但也說明了酒好的原因之一是水質好。尤其是位於練湖北鬥門的玉乳泉，是全國十大泉中第四泉，有"清流一泓傳萬古"的美稱。玉乳泉水潔如玉、水味絕勝。因此，用這種泉水釀成的丹陽黃酒被列為向皇上敬獻的"宮酒"。元代人薩都剌著的《練湖曲》記載："丹陽使者坐白日，小史開宮酒香，倚欄半醉風吹醒，萬頃湖光落天影"，曲中說的宮酒，當是真正丹陽酒又叫宮酒的來源。
丹陽酒曾經用丹陽產的一種色澤紅潤的秈米釀造，由於品質優異，在封建社會，米和酒都被為向皇帝進貢的貢品，所以又得"貢米"、"貢酒"之名。