第一卷 中老年科學飲食（續） 第1章 中老年疾病與飲食禁忌
蝴蝶斑（黃揭斑）
蝴蝶班也叫黃褐斑，是一種常見的色素沉著性皮膚病，病因主要有以下幾個方麵：一是內分泌障礙：由於雌激素及黃體酮增多，促使色素沉著，如孕婦、月經不調的女青年，口服避孕藥的婦女等。二是陽光曝曬有一定影響。三是慢性中毒及消耗性疾病；如慢性酒精中毒、腫癌、結核等。除上述原因外，與飲食營養也有密切關係。
近年來，科學家們研究發現，如果膳食中長期缺乏穀胱甘肽，就會形成蝴蝶斑。由於穀胱甘肽缺少，皮膚內的酪氨酸酶活性增強，與酪氨酸作用，形成更多的多巴，多巴經氧化成多巴素，進而形成黃褐素、黃黑素。
[主要症狀]
斑塊為黃褐色或咖啡色，邊緣清楚，表麵平滑，無鱗屑，形狀不規則，從蠶豆大到銅錢大不等，常對稱分布於麵頰部呈蝴蝶形，有時擴展至上唇、鼻旁、領部，融合成片。無炎症脫屑，無自覺症狀，日光曝曬後，顏色加深或斑片擴大。
[飲食宜忌]
合理調整飲食結構，重視飲食宜忌，可起到預防和治療蝴蝶斑的作用。
宜：(1)多食能直接或間接合成穀胱甘肽的食物，如番茄、洋蔥、大蒜等，這些食品能抑製酪氨酶的活性，阻礙酪氨形成黑色素，不僅可減少黃褐色素的合成和沉積，而且可使沉著的色素減退和消失；含硒豐富的食物還有蠶蛹、田雞、雞蛋白、海產品，動物肝、腎，葡萄幹等。硒是穀胱甘肽過氧化物態的重要成分，不僅有預防和治療蝴蝶斑的功能而且有抗癌作用。
(2)常吃富含維生素E的食物，如卷心菜、菜花、海藻、豆類、芝麻等。因維生素E可阻礙過氧化脂質的形成，從而可抑製蝴蝶斑的發展，從而減慢皮膚的衰老。
(3)多吃富含維生素C的果蔬，如鮮棗、山楂、柑桔、檸檬、黃綠色蔬菜等。因維生素C能抑製皮膚內多巴的氧化作用，使深色氧化型色素還原成淺色氧化型色素。
禁忌薑、蔥、辣椒刺激性食物；忌頻繁的日光曝曬；忌用化妝品，以免刺激皮膚。
斑禿
斑禿是-種突然成片脫發的皮膚病。俗稱"鬼剃頭"，中醫稱為"油風脫發"。此病病因不明。一般認為與內分泌功能障礙有關，此病常發生於長期承受焦慮、憂傷等精神刺激的患者。可能與精神過度緊張、遺傳因素、自身免疫因素有關。中醫認為是由於腎虧血虛，毛發失養所致。
[主要症狀]
突然發生，頭發成片脫落，由於不疼不癢，患者常不自覺，患處皮膚光亮，境界明顯，大小不等，形狀不規則，可以相互融合，恢複期新發大都纖細柔軟，逐漸變黑，逐漸濃密複原，也有不醫自愈的。
[飲食宜忌]
中醫主張補腎益氣養血潤燥。
宜；黑芝麻，黑豆，桑落子、桂圓肉腎、牛腎、豬肉、豬肝等。
忌：辛辣、香味食物及濃茶、咖啡等興奮神經的飲料，避免精神上的惡性刺激，保證睡眠充足，可不醫自愈。
早禿
人過中年，額頂頭發脫落，形成禿頂謂之"早禿"，俗稱"敗頂"。過去一般認為是長期用腦過度，或胱胺酸缺乏的原因。最近醫學界研究發現，男性禿頭與遺傳因子，雄性激素和發育年齡有關，患者家族中，男性常有類似患者，而且以雄性激素為主要因素。祖國醫學早就發現，頭發的生長發育與肺、腎、氣血功能盛衰有關。《內經》上早有論述，認為行為先天之本，其華在發，腎氣盛則毛發豐澤茂密，腎氣衰則毛發焦枯脫落。腎氣的盛衰決定於體質的強弱，早禿除遺傳因子、精神因素外，飲食營養好壞也是重要因素之一。
[主要症狀]
青春期後發病，前額及頭頂頭發開始脫落，漸延伸至頭頂，嚴重者額上部與頭頂部全部脫光，或隻餘耳後，皮膚光滑，毛孔縮小，無痛無癢，感覺正常。隨年齡增長逐漸加重。
[飲食宜忌]
宜：早禿患者多食優質蛋白，如動物腎髒、雞蛋、魚類．奶類等。因優質蛋白質可預防血管硬化，促進毛囊血液循環，改善毛發營養，防止頭發幹燥萎縮、變脆、易落等作用；植物蛋白中以黑豆、黃豆、玉米為好。
多食富含維生素E的食物，如黑芝麻、竹筍、菜花、卷心菜。維生素E有推遲頭發衰老促進頭發生長的作用。最近日本研製出的毛發健美食品，主要成分為芝麻與海帶，效果良好。
多食含維生素B6和泛酸的食物，如青豆、蠶豆、豌豆、土豆、黑芝麻等。能在體內迅速轉變成一種輔酶叫磷酸吡哆胺，有抵抗皮脂和促進頭發生長的作用。
忌：高脂肪飲食辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物。避免情緒緊張及精神刺激，可延緩早禿。
脫發
脫發原是人體生理代謝過程的正常現象。如果成人每日脫發30根以上時，則屬於病態"脫發"。據近年國外有關資料表明：體內缺鋅與蛋白質攝入不足均可引起脫發。因為頭發的生長需要一定的含硫氨基酸，這種氨基酸，人體本身不能轉化和合成，必須由食物中攝取。如成人每日每公斤體重平均攝入的蛋白質在1克以下時，則可引起脫發；此外，蛋白在體內轉化與合成過程中，需要鋅的參與，人體缺鋅也是脫發的原因之一，一般脫發者的血鋅，往往低於正常人。
中醫也認為脫發與飲食營養關係密切。《內經·素問·五髒生成論》雲："多食苦，則皮槁而毛拔"，"多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也"。
[主要症狀]
每日洗頭梳頭，頭發大量脫落，數十根至百根不等，秀發明顯變薄而稀疏幹枯，嚴重者裸露頭皮，微有癢感。
[飲食宜忌]
宜：高蛋白食物如禽類、瘦肉、魚類、蛋類及豆製品；多食合鋅食物：如海帶、紫菜、栗子、核桃、花生等。
忌：刺激性飲料，如咖啡、濃茶，以保證充足睡眠。忌憂思焦慮，保持心情開朗，以免神經功能失調和內分泌功能紊亂，引起乳頭血管收縮，導致頭發營養不良，加重脫發。
脫眉
正常情況下，眉毛的新陳代謝期約150天左右，但有的人眉梢脫落，再生遲緩或不再生，就屬於異常現象了。原因是多方麵的。常見者有甲狀腺功能低下，腦垂體前的功能衰退，以及長期精神緊張、焦慮等，都能引起脫眉。
[主要症狀]
眉毛脫落，以兩外側眉梢為甚，無痛無癢，重者眉毛可以全部脫落。
[飲食宜忌]
宜：甲狀腺功能低下者，除作病因治療外：多食富含纖維素及鋅的食物，如海帶、紫菜、海參和其他海藻類食物。
體內缺鋅者，可食含鋅豐富約食物，如牡蠣、瘦肉、堅果、奶、蛋等。
此外，宜多食含鐵食物，如黑木耳、黑豆、油菜、雞類、豬血等。據測定脫眉的人，體內含鐵量低，為促進鐵的吸收，應多吃富含維生素C的食物。
特別值得指出的是多食核桃。核桃中含有豐富的鱗脂和維生素E，其中磷脂可增加細胞活性，促進造血功能和提高神經功能；維生素具有促進毛發生長，有利於眉毛的複生。
消除興奮神經的因素和食物；消除精神緊張因素，避免憂思焦慮，保持愉快樂觀。
頭發早白
頭發早白，俗稱"少白頭"，屬於遺傳因素者，不易治療。屬於精神因素、營養不良、慢性消耗性疾病或內分泌障礙者，除病因治療外，加強營養，重視飲食宜忌，對抑製白發症的發展有一定療效。
中醫學也認為，此症多由於肝腎不足，氣血不調，治宜補益肝腎，調整氣血。
[主要症狀]
中年華發早生，或40歲左右，通常先起於兩鬢，逐漸波及全頭，多有用腦過度，憂思焦慮等經曆，少年白發發生於兒童及表少年有家族史，除白發增多外，不影響身體健康，青春期驟然發生的白發，有的與營養障礙有關。
[飲食宜忌]
宜：食富含銅、鈷、鋅、鐵等微量元素食品。因這些元素是人體合成黑色素不可缺少的物質。
宜食補益肝、腎的食物如動物肝、腎、雞蛋、黑豆、黑芝麻、核桃仁、枸杞子、海產品等。
忌：興奮神經的飲料、食物；避免憂思焦慮等精神刺激，保證充足的睡眠與休息。
頭皮與脂溢性皮炎
頭屑的產生是由於皮脂溢出過多所致。是一種慢性炎症性皮膚病，幹性皮脂溢出，中醫稱為"自居風"；油性皮脂溢出，中醫稱為"油風"。脂溢性皮炎，中醫稱為"麵遊風"是在皮脂溢出的基礎上，黴菌、細菌侵犯皮膚所致。此外，飲食因素對此病的發生也有重要影響。如高脂飲食，刺激性食物，皆可促使症狀加重。
[主要症狀]
幹性脂溢：頭皮遍布幹燥白屑，狀如鐵皮，有癢感，頭發易於脫落；油性脂溢，皮膚毛發油亮，以頭、額麵為甚，脂垢堆積，汙染衣帽。
脂溢性皮炎：皮損成鮮紅色或黃紅色斑片邊界清楚，表麵覆有油膩性鱗皮。重者可泛發全身。呈彌漫性紅斑片，落屑顯著，可引起濕疹、毛囊炎。
[飲食宜忌]
宜：情淡低脂肪飲食，如全麥、粗米、雜糧、豆類、綠葉蔬菜，富含維生素B1、B2、B6的食物；注意通便，宜食含粗纖維多的蔬菜，香蕉，紅薯等。
忌：葷油、肥肉、奶酪等高脂食物和刺激性食物如辣椒、蔥、薑、韭、蒜、咖啡等。
肺炎
本病為常見的呼吸係統疾病，多以上呼吸道感染為誘因，根據細菌感染的不同，有大葉性肺炎、小葉性肺炎(支氣管肺炎)與病毒性肺炎(流感肺炎)等。多由肺炎雙球菌引起，葡萄球菌、流感杆菌等病原維生物致病。中醫屬於溫病學範圍--"風溫"。多因防衛不固，風熱侵入；以致熱鬱成疾。其轉變規律按衛氣營血發展。如治療不當，亦可發生熱入營血，正虛邪陷的變化。
[主要症狀]一般起病急驟，寒戰高熱，咳嗽胸疼，鐵鏽色痰，嚴重者呼吸急促，不能平臥入眠。聽診可聞及幹濕性羅音及管狀呼吸音；X線可見病變部位呈密度增高而均勻的陰影。
[飲食宜忌]火熱性病皆有初期、極期、好轉恢複期等幾個階段，病症由熱轉寒，人體由實轉虛，故飲食宜忌亦有所不同。
宜：高熱病人宜進食清涼素淡水分多易吸收的飲料食物，如果汁、糖漿，米湯、綠豆湯、藕粉等；熱退後，病體大虛，如不嘔吐、不腹瀉的病人，可給流質葷食如瘦肉、豬肝、湯類、新鮮水果、蔬菜，以迅速加強營養，促進恢複。如胃口好轉食欲潮起者，可結半流質飲食如白粥(或藥粥)、湯麵、菜泥、果汁等。病後傷陰，虛煩不寐，五心煩熱者，可給予百合湯或梨汁、蔗汁等溫服用。
忌：忌食蔥、韭、大蒜、辛辣之物及高脂高纖維、難消化食物。
支氣管炎
支氣管炎可分為急性支氣管炎與慢性支氣管炎，常由細菌或病毒感染、理化刺激、過敏等因素引起，如急性支氣管炎反複發作，也易形成慢性支氣管炎。每冬春季節，氣候多變時易複發，日久可逐漸發展為肺氣腫、肺心病。
此病在中醫認為，急性患者屬外感咳嗽，肺失宣肅，肺氣不利所致，慢性者為內傷久咳，多因外邪於肺或人體正氣不足，肺失宣降；肺、脾、腎虧損、痰濕內蘊，複加外感風寒而致咳嗽。
[主要症狀]急性支氣管炎一般先有鼻塞流涕，咽痛頭痛，畏寒發熱等上呼吸道感染症狀。咳嗽始為幹咳，後則有痰，痰液清稀或黃粘，可帶血絲。X線檢查，可見肺部紋理增粗；
慢性支氣管炎，有反複發作史，每年發病持續3個月，連續2年或以上。咳嗽為主要症狀，並拌有喘息，每日早晚咳痰較多，痰液呈泡沫狀(若有感染時，則有膿性痰出現)，肺部可聞哮鳴音或濕性羅音，病久體質下降，可出現氣喘浮腫，心肺功能不全現象。
[飲食宜忌]
宜：急性支氣管炎，症屬實熱，食宜清淡，涼潤，青菜、豆腐、蓮翹、百合，水果如雪梨等。慢性支氣管炎，因正氣已虛，隻宜渭補。可進食鴨汁、甲魚、雞蛋、銀耳、山藥、豆汁、牛奶等。
忌：口苦苔黃，痰液稠粘，有熱象存在時，應禁食牛、羊、狗肉等溫熱動火之物。海鮮及醃製品，鹹味過重的，均不相宜。無論急、慢性支氣管炎，均忌用煙酒，忌食辛辣刺激性食物，及肥膩油炸食物。
肺結核
肺結核病是由結核杆菌引起的慢性傳染病，排菌的肺結核病人是重要的傳染源，病菌多由呼吸道吸入，或由帶菌食物進入消化道而感染，分為原發型結核，繼發型結核與血型播散慢性纖維空洞型、結核性腦膜炎諸類型。中醫稱為"肺痞"，亦認為是"澇蟲"入肺所引起，發病原因多起於七情六欲所傷，正氣不足，初為肺陰虧耗，繼而陰虛火旺，氣陰兩虛，最後病及脾腎，漸成"虛竅"。
[主要症狀]咳嗽(或咯血)，咳痰，胸痛、氣急，有結核中毒症狀，低熱、盜汗、乏力、消瘦，麵頰潮紅，食欲減退。婦女月經失調或閉經。
X線檢查，一般在肺上部可見結核病灶。痰菌檢查，可發現結核菌。
[飲食宜忌]
宜：本病是一種消耗性疾病，日常飲食應立足於滋補。配合藥物治療，宜食高熱量、高蛋白和維生素含量豐富的食物：如牛奶、雞蛋、魚肝油，雞鴨魚肉、海參、紫菜、豆製品、花生、芝麻、核桃，各種新鮮水果。
咯血病人可飲新鮮藕汁、百合蓮子湯，銀耳。有降火止血作用；潮熱盜汗病人，可常食養陰清肺富含維生素主蛋白質的食物，如鴨肉、甲魚、雞蛋、絲瓜、百合、藕、甘蔗、梨、山藥、蓮子、蘋果、桔子等。因這些食物均有養陰增液作用，並能補充損失的蛋白質和維生素累，咳嗽的病人，可常食枇杷、梨、羅漢果、百合、白蘿卜、豆漿、牛奶，豬肺亦可配製藥物，取以髒補髒之義。
忌：本病在任何發展階段，均應切忌煙酒及辛辣刺激性食物，動火之發物，均不宜合。如辣椒、生薑、洋蔥、韭菜、羊肉、狗肉、豬頭肉、公雞、蝦蟹等。
此外，正在治療中的肺結核病人，最好不吃魚或少吃魚，尤忌食不新鮮的魚。因魚中的組織胺由單氨氧化酶氧化滅活，抗結核藥異煙肼，是單胺氧化酶抑製劑。當體內的單胺氧比酶被抑製後，可使大量組織胺在體內積蓄，而引起過敏反應，另外還可引起去甲腎上原素增高而使血壓升高。
腦血管意外
腦血管意外包括高血壓和腦動脈硬化引起的出血性腦血管病、缺血性腦血管病等。中醫稱為"中風"又名"卒中"。
[主要症狀]腦出血：突然昏倒，不省人事，伴打鼾，偏癱，瞳孔不對稱(病側較大)；腦血栓：言語不清、偏癱，進行性加重，l--2日達到高峰；腦血管痙攣，頭痛嘔吐，抽搐昏迷，語言障礙、偏癱，數日後可恢複。
[飲食宜忌]
宜：腦血管意外，重在平時預防，一旦發生，即需特殊護理，宜給予易緩解動脈硬化及降壓食物，如黑木耳、銀耳；果汁、米湯．菜汁等易消化食物，必要時進行鼻飼，少食多餐。
目前，國際醫學界。認為老年高血壓患者宜堅持低能和高蛋白飲食，注意補充鎂，保證食物的鎂攝入量，可以有效地預防高血壓腦卒中。由於鎂能作用於細胞內的ATP酶，調節細胞內礦物質平衡，拮抗鈣，防止細胞膜上的鈣流入細胞內，從而抑製心腦血管疾病發生。重要的問題在於鎂、鈣、蛋白質食物的定量搭配。如鈣、鎂豐富及優質蛋白食物有魚、蛋、豆類、去脂牛奶、綠葉蔬菜、小米、燕麥。蕎麥、菌菇類、山楂、麥芽等。
1989年美國高血壓協會會議上，專家們認為高鉀食物可有效地預防腦溢血、心血管疾病，並能降低血壓。
忌：高血壓患者預防腦血管意外應有四忌；
(1)忌煙酒，吸煙飲酒會使發脂質代謝紊亂，腦血管痙攣。
(2)忌高糖，少吃甜食，因糖在體內仍轉變成脂肪，也增加血液粘度。
(3)忌高鈉飲食，少吃鹽，日攝取量應低於5克，因鈉多越使血壓升高。
(4)忌高脂肪飲食，因高脂肪食物能增加血液粘稠度。
冠心病
冠狀動脈硬化性心髒病，是由於冠狀動脈粥樣硬化後，管腔狹窄或閉塞，心肌供血障礙所致，可引起心絞痛，心肌梗死，心律紊亂，心髒擴大，心力衰竭一係列病症。中醫認為：本病發病與情誌內傷，外感寒邪，飲食失調及年老體衰等因素有關，認為是七情內傷，飲食不節，氣機不暢，經脈阻滯而成病。
[主要症狀]中年以上，發現心律紊亂，心髒增大，而無其他病因或病變，心電圖檢查有明確的心肌缺血現象。
心絞痛突發：胸骨後或心前區有壓榨性絞痛，壓迫疼痛感向左肩、左上肢放射，這種情況一般持續3--5分鍾，不超過15分鍾，多在激動，飽餐、受寒時發作，服硝酸甘油片，可在數分鍾內緩解。
心肌梗塞疼痛較心絞痛劇烈且持久，除上述症狀外，並伴有四肢發冷，青紫，脈搏減弱，心率增快，心律不齊，血壓降低，嚴重者休克。24小時內體溫升高，可持續1周，心電圖出現S-T段抬高，T波變化，及病理Q波。
[飲食宜忌]
宜：宜多食含維生素、礦物質、纖維素的果蔬。因果蔬中的鎂、鈣、鉀、錳、鉻及維生素有利於降低膽固醇和保護心髒。如菠菜中含有某些物質能消散血凝塊，阻止血栓形成；馬鈴薯含鉀高，有消腫利尿之效。大蒜有助於增加高密度脂蛋白、降低血脂；蘑菇含醋氨酸酶，能降低膽固醇和血壓，木耳、蘋果均能降低血壓。
宜多食植物蛋白：如豆類、豆製品的蛋白有利於膽酸排出，使膽固醇合成減少。
宜多吃魚：魚油中的EPA(二十碳五烯羥)能降低血液中膽固醇和血液的稠粘度，防止冠狀動脈血栓形成。
忌：忌食或少食高膽固醇食物和含飽和脂肪酸含物如豬油、肥肉等。少食動物蛋白(植物蛋白不忌)，因為多年來不少研究表明：蛋白質的數量與質量與脂蛋白代謝和動脈粥樣硬化的發病密切相關。而動物蛋白攝入量與血膽固醇和冠心病發病率呈正相關。忌糖，控製碳水化合物攝入量。果糖，蔗糖可使血甘油三酯升高。
除飲食禁忌外，還應避免誘發因素：如憤怒、激動、疲勞、受寒、暴飲暴食等等。
肝硬化
本病是由多種原因引起的慢性進行性彌漫性肝病，往往是在肝髒彌漫性炎症之後逐漸形成。臨床上按不同病因分為：肝炎後肝硬化、膽汁性肝硬化、營養性或酒精性肝硬化、血吸蟲性肝硬化、工業毒性肝硬化、心源性肝硬化等。
中醫認為本病是由於久患肝病，又加飲食不節，嗜酒過度，情惑憂鬱而致肝脾兩傷，濕熱久鬱，氣、血、水互相好結，氣滯血竊。乃本虛表實、虛實夾雜之證候。
[主要症狀]初期為食欲不振，惡心，乏力，腹脹腹瀉，精神萎靡等症狀，晚期多見：消瘦，腹部膨隆(腹水)、足腫、麵色潮黑、黃疸、蜘蛛斑。檢查可發現肝髒腫大，肝質地硬，腹壁靜脈曲張並有移動性濁音等症狀。
[飲食宜忌]
飲食調理的目的在於補充營養，減輕肝髒負擔，保護肝功能以延緩病情發展。
宜：補充蛋白質宜食奶、蛋、魚、瘦肉和豆製品；在補充維生素方麵，宜多食含維生素豐富的新鮮蔬菜、水果和動物肝類。特別注意補充B族維生素和維生素A、C。補充糖類宜多吃些含糖食物和水果。因為肝硬化病人調節血糖的能力較低，易出現空腹低血糖，但必須少吃多餐，因為此時病人消化能力差，多食不易接受，對病不利。
忌：絕對禁酒和刺激性食物。膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇食物。肝昏迷時，忌補蛋白質；有腹水時應忌鹽或低鹽飲食，食道靜脈曲張時應忌硬食，給流質或半流質食物，消化道出血時應暫時禁食，靜脈補充營養。
肝竇狀核變性
肝竇狀核變性病是體內銅代謝障礙所致的肝腦病變又稱肝腦綜合症、威爾遜氏病。這是一種常染色體隱性遺傳性疾病，約半數病例有家族史，患者多為10-25歲青少年。
患者對銅的吸收超過正常人，但由於體內缺乏。一種球蛋白，使血清結合銅的能力低下，不能利用銅形成銅藍蛋白，使過多的銅沉積於肝腦組織，形成慢性內源性銅中毒。
[主要症狀]角膜出現棕綠色或灰綠色色素環，皮膚色素沉著，肝大，肝功能異常，肌肉震顫，共濟失調、舞蹈樣動作；腎功能不全(蛋白尿)：吞咽困難(食道靜脈曲張)，大腦皮質萎縮(智能障礙、情緒不穩)，不同程度的肝硬化症狀。
[飲食宜忌]
宜：多食高鐵、高蛋白食物。因高鐵食物具有保肝、提供能量作用，高蛋白食物可促進銅的排泄，多食含鐵的蔬菜(如菠菜、芹菜、芥菜等)，因鐵與銅有協同作用，可促進銅的運轉和利用。多食富含鋅的食物(如貝類、堅果等)，因鋅可降低血清銅的含量。缺鋅可引起生長發育不良和肝硬化。
忌：禁忌含銅量多的食物和用具。
慢性胃炎
慢性胃炎是發生於胃粘膜上的慢性炎症，一般可分為淺表性、萎縮性與肥厚性三種。起病原因大多與不良的飲食習慣有關，如饑飽不均，暴飲暴食，或長期飲用濃茶烈酒、嗜食辛辣刺激性食物。使胃粘膜受到反複刺激，引起慢性炎症。胃的變化可有兩種情況，一種是粘膜經過長期發炎，逐漸萎縮變薄，分泌胃液的腺體大部消失，因而形成萎縮性胃炎。淺表性胃炎也可與萎縮性胃炎同時存在；另一情況是胃粘膜受炎症刺激後，反而變得肥厚，分泌胃液的腺體增生，出現胃酸過多現象，則成為肥厚性胃炎。
中醫認為本病是由於飲食不節或精神刺激引起，有肝氣犯胃，胃失和降，胃氣虛寒，胃陰不足，或情誌失調，氣鬱傷肝，損傷脾胃而發病。
[主要症狀]上腹部膿痛，食後加重，飲食減退，常有呃逆或嘔吐。肥厚性胃炎：反酸氣，有燒灼感，也可有胃出血。萎縮性胃炎，不吐酸，胸悶作飽，口苦舌幹，營養不良，消瘦、貧血。
[飲食宜忌]
宜：飲食要定時定量，易於消化。少食多餐，細嚼慢咽。肥厚性胃炎，宜進食一些堿性食物，如菠菜、芹菜、海帶、牛奶、豆製品等。在麵食和米粥中也可以適當加堿以中和胃酸。萎縮性胃炎，胃陰不足者，宜食滋潤多汁食物，如藕粉、粥類、果汁、酸味水果或烏梅製品，副食烹調中，也可用些醋，以增加胃酸。
忌：胃炎應忌烈酒、濃茶、咖啡等刺激性飲料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香調料。胃酸缺少者，應忌食堿性食物，胃酸過多者，應忌食酸性食物，少吃糖類。此外應適當注意保持精神愉快，情緒穩定，有利於健康的恢複。
支氣管哮喘
此病有一般有內源性哮喘、外源性哮喘與過敏性哮喘之分。一般的支氣管哮喘即內源性多半是慢性支氣管炎發展到-定階段出現的病征。而過敏性哮喘即外源性哮喘，屬於特異體質引起的變態反應性疾病，多因吸入粉塵、蟎、吃魚、蝦、蛋、奶、用藥過敏所致。
在中醫，哮喘屬於痰飲範圍，認為宿痰內伏，外感風寒濕燥，內傷飲食勞累，皆可誘發，與氣候變化密切相關，發作時肺中痰氣交阻，升降失常。若反複發作，遷延不愈，每致肺脾腎三髒皆傷，出現本虛標實現象。
[主要症狀]
一般支氣管哮喘，在年老體弱者，多有反複支氣管炎病史，或伴有肺氣腫。表現為呼吸急促，心慌氣短，張口抬肩，咳頻而痰多，喉間有哮鳴者，此種多為虛症；痰濕內繭，感受風寒或鬱熱的哮喘，表現為痰鳴氣粗，多為實症；痰液稀白，怕冷不喝，舌苔白滑者為寒喘；痰液稠濃，口渴喜坎，發熱麵紅苔膩舌黃多為熱喘。
過敏性哮喘，往往起病驟急，多在夜間發作，患者呼吸困難(呼氣困難更為顯著)，煩躁不安，不得平臥，聳肩喘息，鼻翼扇動，甚至麵色蒼白唇甲紫紺，大汗淋漓，咳嗽劇烈。若遷延不愈，病久則虛。
[飲食宜忌]
宜：年老體弱的哮喘病者，宜食補肺益腎，陳氣平喘的食物，如母雞、烏骨雞、甲魚、豬肺等；有條件者，可用蛤蚧、胎盤配餐；蔬菜果品如蓮藕、菠菜、栗子、核桃、白果、柑桔、枇杷等。平時亦可用蟲草蒸肉，白果豬肺，或山藥、桑根、蘿卜、蓮子、薏米煮粥，都有利於減輕症狀，增強體質。
忌：一切哮喘均禁忌煙酒及刺激性食物。熱喘患者應忌熱性食物，如羊肉、牛肉、狗肉、韭菜、蔥．蒜、辣椒等；寒喘息者應忌食生冷，如梨、生菜以及海味，鹹寒油膩食物。
過敏性哮喘，應忌容易引起過敏的食物，如魚、蝦、牛肉、牛奶、雞蛋、公雞肉、巧克力、羊肉等，以免誘發疾病。但應經自身反複試驗，確實能引起過敏的食物，才應忌口，不然忌食過多，會削弱抗病能力。
高血壓
高血壓有原發性和繼發性兩種。原發性高血壓是以動脈血壓升高為特征，伴有心、腦、腎等器管導常的全身性心腦血管疾病。中醫屬於肝陽上方、頭痛、眩暈等範疇。如出現腦血管意外則成為"中風"，如形成藥血壓性心髒病，則又屬於"心悸"、"胸痹"等範圍，繼發性高血壓又叫症狀性高血壓，是某些疾病的或藥物副作用的表現，如主動脈狹窄、腎A狹窄、內分泌疾病等所引起的一種症侯。
原發性高血壓，多起於憂思鬱怒，長期精神緊張，以及不良刺激，產生的應激反應，使大腦皮層功能失調，皮層和皮層下中樞互相調節與平衡作用受到破壞，血管舒縮功能紊亂，以致全身小動脈收縮，血壓升高。中醫則認為是由於情誌失調，飲食不節，內傷虛損，導致陰陽失調而發病，主要病機是肝腎陰虛，肝陽上亢，或久病之後陰損及陽，致陰陽兩虛或腎陽不足。
[主要症狀]
頭脹、頭痛、眩暈、耳鳴、心悸、失眠、煩躁易怒、眼赤、眼花、四肢麻木、血壓在140／90毫米汞注以上。
[飲食宜忌]
宜：食宜清淡而富營養，宜低膽固醇、低鹽、低糖飲食。多食富含水量維生素C、B1、維生素PP、維生素P(路丁)等類食物，因為這些維生素都有軟化血管和降低血液膽固醇的作用，維生素P以桔子、檸檬、蘋果、梨、桃、櫻桃、石榴、葡萄、西紅柿中含量最高。
此外，宜進食含鉀豐富的蔬菜水果，據最近美國高血壓研究會研究並臨床試驗證明：高鉀蔬菜有降低血壓防止動脈膽固醇沉積、預防腦益血和保護腎髒、心髒的作用。含鉀豐富的果蔬有馬鈴薯、桔子、香蕉、葡萄等。
忌：忌含刺激性食物，如酒類等，限製高熱量食物，如米麵、特別是糖類，勿吃高膽固醇食物如熏肉，動物內髒等。
此外，宜限製體重增加，避免不良刺激並保持精神愉快，心境平和，適當的體力活動，對防治高血壓均有重要作用。
低血壓
低血壓在現代醫學中，沒有列為一種病症，在中醫屬於氣虛血虛範疇。原發性低血壓，原因複雜，有些機理至今不明，繼發性低血壓多由失血和長期食欲不振，營養不良或基礎代謝率過低，功能低下形成。
[主要症狀]頭昏、頭暈、胸悶、心慌、乏力，懶動少言、精神萎靡，注意力不集中。血壓經常不足90／60毫米汞柱。
[飲食宜忌]
宜：總的來說：低血壓病人宜選擇高鈉、高膽固醇的飲食，如動物腦、肝、蛋黃、奶油、魚子等，使血容量增加，心排血量也隨之增加，動脈緊張度增強，血壓將隨之上升。
宜葷素搭配，講究烹調，注意口味，可用些調味品如蔥、薑、醋、辣椒、啤酒等以增加食欲。桂圓、蓮子、大棗這些具有健神補助之功，增強體質的食物宜經常食用，由失血及月經過多引起的低血壓，應注意進食提供造血原料的食物，如富含蛋白質、銅、鐵元素的食物，肝類、魚類、奶類、蛋類、豆類以及含鐵多的蔬菜水果等，有助於糾正貧血。
忌：忌食生冷及寒涼、破氣食物，如菠菜、蘿卜、芹菜、冷飲等。
心肌梗塞
心肌梗塞是在冠狀動脈粥樣硬化的基礎上，心肌發生急性嚴重缺血所致壞死，主要由於長期血膽固醇增高，形成冠狀動脈粥樣硬化，血栓堵塞狹窄的血管，以致心肌缺血缺氧，使心功能不全，嚴重者發生心肌壞死，可致休克甚至猝死。