老頭三兩下把鍋裏的菜炒好出鍋裝盤，然後指著空鍋道：“肉類原料本身就含有一種物質，把肉投入溫油中，遇熱後會有短時間的緩衝，廚子就可利用在這短暫的時間內，迅速將原料煸散或滑散，便於肉的舒展伸開，更使其受熱充分均勻，口感也會變得鬆散爽脆，質嫩不綿。成菜後形色漂亮，易於裝盤。另外，鍋底熱量高，油溫冷，肉放入油內後，隨著油溫的不斷增高可使原料迅速上浮，起到不粘鍋、防止肉質破碎鬆散的作用。”
“做菜還有這麼多講究啊，師父好厲害。”花欣衝老頭豎起大拇指。
“一般般啦，這都是經驗之談。”老頭笑笑，欣然接受徒兒的讚美。
“說起來，肉類含有的那種物質應該就是蛋白質吧？”雖然花欣是文科生，但好歹也學過生物化學，還是稍微懂一些這個的。
“啥？啥蛋？”老頭沒聽說過蛋白質，覺得這個詞怎麼這麼怪。
“沒什麼……”花欣拍下頭，自己幹嘛跟一個古代人講現代才有的名詞。
“哦，那現在我開始炒肉，你看好啊。”
“恩！”
第二天天剛亮花欣便帶著菜來到陸賢家，陸賢開門看到花欣有些驚訝：“怎麼來這麼早？”
“為了讓你吃到熱騰騰的早飯啊。”花欣示意自己手裏掂的菜。
陸賢有些猶豫：“讓你一大早跑過來。”
花欣打斷他的話：“我們的關係還需要客氣嗎？正好我也可以展現一下自己跟師父學的菜了。”說完花欣小跑進去怕陸賢再說什麼拒絕自己的話。
“飯好了，嚐嚐看。”花欣把菜端上來：“糯米番薯粥還有清炒胡蘿卜都是很養胃的。”
陸賢拿起筷子慢慢吃了起來，花欣看著他的一舉一動，她終於明白為什麼要學做菜了，看著心愛的人吃著自己做的菜，那種滿足感真是無法言語！
“今天還上課嗎？”花欣問。
陸賢放下碗：“嗯，我已經沒事了，照常上課吧。”
“這一次是比較輕，下次就難保會好的這麼快了。”花欣扁嘴：“一定要按時吃飯。”
花欣看出來陸賢一定是遵守“君子遠庖廚”這種說法的人，肯定不會做飯，可林大娘家總會有些什麼事兒給耽擱了送飯，陸賢就要時不時餓上一兩頓，人家以為他自會胡亂做些填飽肚子，誰知他都是餓著的。
“以後午飯我做給你吃，你就當我的試菜者，看看我廚藝有沒有進步。”花欣堅定的看著陸賢，不給他拒絕的機會。