將炸至金黃的魚小心撈出備用,在鍋裏留適量油,燒熱後,放入大蔥、薑片和蒜末爆香。待香味炒出後,舀入一勺豆瓣醬翻炒,可以增加些辣味,豐富口感。接著倒入適量清水到鍋裏,在放入煎好的整魚。湯水燒開後,加入適量醬油、食鹽和少量白糖提鮮。大火燒製十五分鍾左右,在此過程中要用鍋鏟將湯汁不斷地澆到魚身上,可以更好的入味。
最後將燒好的魚小心盛出,這裏比較難的就是要保持魚身的完整性,因為煮好的魚比較容易鬆散。接下來往鍋內剩下的湯汁裏淋入少量攪拌均勻的水澱粉,讓湯汁變得粘稠更入味。最後將燒好的湯汁淋在撒上細碎蔥花和香菜的魚身即可。
看著溫馨手法幹脆又漂亮的做好了一道硬菜,剛剛還沾沾自喜的幾人不禁有些臉紅,著差距不是一般的大啊。還沒等幾人感慨完畢,溫馨已經抄起洗好的鍋開始做第二道硬菜——水煮牛肉。
將鍋燒熱燒幹,放入適量油,待油熱後,放入洗淨切成段的大白菜,白菜炒軟後,撒上少許鹽調味即可盛出,鋪在大碗的碗底即可。
再次熱鍋放油,放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒爆香,再放入豆瓣醬,小火炒出紅油。接著在鍋裏倒入適量清水煮沸,放入之前已經醃製好的牛肉片,用筷子劃散,待牛肉變色斷生,即可斷火,加入食鹽、醬油和微量雞精進行調味。
將煮好的牛肉撈出,鋪在白菜上,擺好盤後,倒入湯汁。溫馨順走抓起砧板上切好的香菜、蔥花和蒜末,灑在湯麵上,考慮到大家都比較重口,愛吃辣,又拿出調味盒,撒上適量辣椒麵,為了增香還撒上芝麻粒。
最後一步就是將燒熱的熱油澆上,碗麵瞬間發出“劈裏啪啦”的聲響,各色調料和配料的香味順勢被完全激發出來,眾人聞著勾人的香味,垂涎三尺,恨不能立馬開飯。
正當眾人心癢難耐之時,大門方向傳來開門的聲響,探頭一看,原來是溫爸溫媽回來了。
一進家門,溫爸爸就聞到一股食物的香味,轉頭自豪地對身後的溫媽媽說道:“我一問這香味,就知道是咱閨女的手藝,真香,不愧是得了老婆你的真傳啊!”
溫媽媽聞言傲嬌一笑,“那是,也不看看是誰的女兒!”
兩人一邊說笑一邊換鞋,這時溫馨從廚房走了過來,接過父母手中的東西,拉著兩人走向客廳,笑著說道:“爸爸媽媽,你們坐著好好休息,今天中午有我們幾個做飯,你們隻管享受就行,嚐嚐我們的手藝。”
溫媽媽有些吃驚,“你們每人都要做菜啊,那爸爸媽媽可要好好嚐嚐。”說完就推著溫馨進廚房,知道其他幾人基本沒下過廚房,怕有什麼事,讓溫馨去看看比較安心。
溫馨安撫好父母後,又拐進了廚房,就還剩謝玄最後一道炒青菜,炒好就可以開飯了。
廚房裏,謝玄已經洗幹淨鍋鏟,青菜也早已瀝幹水分,萬事俱備,隻欠溫馨。
因為有王鑫起火的前車之鑒,謝玄十分嚴格執行溫馨的指示,小心翼翼地往鍋裏倒食用油,邊倒邊抽空瞟溫馨,一副你不說停我就不停的樣子。
溫馨有些無奈,這是被嚇怕了吧。看油夠亮,立即叫停。謝玄像是被按住開關的機器人,立馬收回手,將油瓶放回灶台。放好後又轉過頭,一臉無辜的望向溫馨,好像無聲地再問下一步該怎麼做。
溫馨有些哭笑不得,待油燒熱後,提示謝玄將青菜放進鍋裏。
謝玄得到指示,一股腦將盆裏的青菜倒進鍋裏。青菜上戰友的水分和燒熱的油已解除,發出“劈裏啪啦”的聲響,時不時還會濺出幾滴熱油。
很不幸,謝玄的手背被飛濺出來的熱油來了個親密接觸,條件反射的縮了一下手。
溫馨見狀連忙問道:“有沒有事,燙傷了沒有?”
謝玄抬起手看了看,除了有一個小小的紅印,其他什麼事也沒有。遂擺擺手,毫不在乎的說道:“沒事,不就是被油崩了一下。再說,我一個大男人皮糙肉厚的,這麼一點小傷,完全沒事,這可是我下廚的榮譽勳章呢!”
眾人被他這麼插科打諢,便知道他確實沒事,也就不在詢問。
接下來還算順利,謝玄按著溫馨說的方法,一步步慢慢來。不一會,一盤油光翠綠的青菜就新鮮出爐了。
最後一盤菜也被謝玄端上了桌,其他人分工合作,盛湯、舀飯、擺碗筷。不一會,餐桌上擺滿了琳琅滿目的飯菜。