泉州喪俗
殮期
殮期指人死後至入棺這個階段。
泉俗凡己50歲或做“公（爺爺）媽（奶奶）輩”者，在病危臨終之際，均要“上廳邊”，即讓其臥於本家或祖厝廳堂邊由四塊床板臨時搭成的簡易床鋪上，兒孫，媳婦都守候在旁送終。
死者即將斷氣時，親眷要邊哭邊為其更換壽衣，穿上鞋襪，動作要快，如遲至斷氣後，有“死者得不到”之嫌。
死者壽終正寢後，當即用其被單複蓋軀體與麵部，親眷圍屍慟哭，治喪即告開始。
孝男出門，自池旁、埂邊或大路口取回泥土一塊，用瓦片取回，土上插香，置於屍體腳端處的地上，以示“人死入土為安”，並置米飯一碗，上插竹筷一雙，稱“腳尾飯”，或叫“辭生飯”。
親眷要不斷地續香，焚燒冥紙（說是陰間使用的紙幣），為死者前往陰間準備足夠的“盤纏”。
為讓死者在冥冥之中走向光明，尚須點白燭一支或油燈一盞，要注意不使熄滅，稱“點腳尾燭”。
治喪之家要在大門上掛上一塊白布，或於原貼紅聯處覆蓋白紙，通示周圍人等。
向堂親姻戚報喪，給在外地或海外親人發訊，子女聞訊奔喪。其中向姻戚報喪，尤要慎重。我國古代多流行族外婚，同姓不婚，因此聯婚就成為加強部落、氏族、家族、各姓氏之間關係的極其重要的感情紐帶。故《禮記·昏義》在記述婚姻的功能時，首先強調的就是“合二姓之好”。但聯婚的成果，常因一方的不幸去世而產生波折。在泉州，有的外家因懷疑女兒在夫家受虐待而死於非命（有的也確為事實），就糾集人馬前往親家“吃人命”的事時有所聞。因此民間在為女性長輩舉辦喪事時，十分注意姻親關係，並形成了一些相應的習俗，這在新編的《安溪縣誌.·風俗誌》中有比較詳細的記載。
收殮前，孝男年長者要手提小桶，領全家孝眷到附近公用井乞水，回到家門口，取水一碗進屋洗屍，餘水傾倒門外，然後為死者舉行“辭生祭”，即可入殮。
入殮時，凡生肖五行與死者相克者，均應回避，以免犯“衝煞”。
收殮後，孝男孝女需將死者生前所用過的日常生活用品，送至郊外或村外焚化，俗稱“送草”，或叫“送腳尾”。
事畢，再由道士在室內外進行一些祓凶驅邪的儀式，俗稱“收烏”（或於守靈結束進行）。
殯葬
殯指殮而未葬這個階段；葬是死者的親人及親戚至友、宗親鄰裏向死者作最後的告別儀式，然後按風俗習慣用掩埋或其它方法處理死者遺體。
自古以來，殯期長短不一。古代視死者地位尊卑，有過專門規定。《禮記·玉製》曰：“天子七月而葬，諸侯五月而葬，大夫、士、庶人三月而葬。”但後人對此禮製並未認真遵行。泉俗舊時停樞“至有終身不葬或累世不葬，或子孫衰替忘夫處所，遂棄捐不葬者。悖禮傷義，無過於此”，被視為陋習。故早在明代，惠安知縣葉春及即明令禁止，並采取對停樞逾年不葬者治罪的嚴厲措施。之所以會出現這種陋習，與泉俗惑於墓葬風水之說有關。
人們認為人死後靈魂在出殯前還會時時出入靈室，因此要設靈堂，點長明燈，子孫於柩旁鋪有稻草的地上，輪流日夜守靈。
擇日請僧道做法事超度亡魂（俗稱“做功德”）。“做功德”時焚燒紙糊大厝（內有紙糊的各種日常生活用品，甚至有傭人、汽車等）。僑鄉人們在為長輩超度亡魂時，往往還同時舉行“引水魂”儀式，招引死葬僑居地的華僑亡魂歸故鄉，以完其葉落歸根之遺願。