賈思勰
賈思勰南北朝北魏人。籍貫、生卒年不詳，約活動於公元6世紀前半葉。農學、食品科學、農業經濟學。
由於古代史籍上無傳，賈思勰的生卒年月、詳細身世和經曆，缺乏記載，頗難於查考。在《齊民要術》卷首書有“後魏高陽太守賈思勰撰”字樣，能夠明確他所處的時代和所擔任的官職。又從《齊民要術》序和各卷篇敘述的內容中，可以發現一些線索，據以推測他撰著《齊民要術》的時限和他的家世，以及從事農業科學技術等活動的地域範圍、家庭經濟狀況、治學特點等等。
《齊民要術》“種穀第三”中，提到西兗州刺史劉仁之時，很表尊重。劉仁之在《魏書》卷八十一有傳，講他是洛陽人，北魏出帝初(公元532年)為著作郎兼中書令。因用非所長，不久便改任西兗州刺史，東魏武定二年(公元544年)，卒於西兗州任所。晚近中國農史學者多據此推測賈思勰撰著《齊民要術》的年代可能在北魏永熙二年(公元533年)至東魏武定二年(公元544年)的11年間。《齊民要術》“種桑柘第四十五”有“杜、葛亂後”字句。杜洛周、葛榮於公元525年、526年先後率領民眾暴動，聲勢浩大。《魏書》卷九“肅宗紀”提到車駕將北討，曾驚呼“社稷鴻基，殆將淪墜”，朝廷於是規定：“凡有能輸粟入瀛、定、岐、雍四州者，官鬥二百斛賞一階，入二華州者五百石賞一階。不限多少，粟畢授官。”杜、葛暴動於公元528年失敗。《齊民要術》的撰寫當在此時間以後。
《魏書》卷七十二、《北史》卷四十七有賈思伯、賈思同的傳，他們是齊郡益都人。據賈思勰與劉仁之有交誼，《魏書》“劉仁之傳”記有劉仁之、馮元興係深交，《魏書》“馮元興傳”有敘及馮元興曾與賈思伯同時為肅宗(公元516—526年在位)的侍讀或侍講的話語。賈思勰與賈思伯、賈思同同姓同排行，又有劉仁之、馮元興在他們之間的連通，可以推測賈思勰為齊郡益都人，年歲小於賈思伯。在《齊民要術》“種椒第四十三”及其他卷篇數處列舉“齊郡”、“齊地”、“青州”等地名產、器物、種植加工方法，加上南宋紹興十四年(1144)《齊民要術》“後序”中“謹按《齊民要術》，舊多行於東州”等語，賈思勰籍屬齊郡似無再多存疑。據近代學者考證，《齊民要術》一書，據引經部30種，史部65種，子部41種，集部19種，無書名可考的還有數十種。在當時靠手寫傳抄的情況下，能讀到這麼多書，且“雜說第三十”中記敘有寫書、用書、補書、防治書蟲、晾書、謹慎藏書種種活動，可知賈思勰家的書籍收藏是頗為可觀的。《齊民要術》“序”廣泛摘引先代聖君賢相、學者名官注重農業、取得成就的事跡，抒發作者對發展農業生產的見解和抱負，也表明他有深厚的家學淵源。
賈思勰從事農業科學技術等活動的地域範圍主要在黃河中下遊。《齊民要術》“種蒜第十九”寫有：“今並州無大蒜，朝歌取種”，“並州豌豆，度井陘已東，山東穀子，入壺關、上黨，苗而無實”，“皆餘所親見，非信傳疑”等語。表明賈思勰所親見的農園作物已涉及到並州(今山西太原一帶)、朝歌(今河南湯陰附近)、壺關(今山西壺關)、上黨(今山西長治)、井陘(今河北井陘)等許多地方。其他卷篇亦可覓出賈思勰足跡所到的一些線索。賈思勰任職的高陽郡，北魏時期曾有兩個，一為瀛州高陽郡(今河北高陽一帶)，設郡曆史悠久；一為青州高陽郡(今山東臨淄西北)，《魏書》“地形態”稱：“故樂安地，(南朝宋)劉義隆置，魏因之。”《魏書》“高祖紀”亦載延興元年(公元471年)“青州高陽民封辯自號齊王，聚黨千餘人，州軍討滅之”等語。賈思勰在哪一個高陽郡任太守？賈思勰是實職的地方官員抑或是輸粟賞授的官階？有待史家的深入探究。《齊民要術》“養羊第五十七”載有“餘昔有羊二百口，茭豆既少，無以飼，一歲之中，餓死過半”，同篇另有“羊一千口者，三四月中，種大豆一頃，雜穀並草留之，不須鋤治，八九月中刈作青茭”。可以看出，賈思勰有一些家業，但又不甚富裕。北魏佛教盛行，廣建寺院，皇室、士族、官宦、富商驕奢揮霍，修築庭園，在這種風氣下，賈思勰在《齊民要術》“序”中明確寫出：“舍本逐末，賢哲所非，日富歲貧，饑寒之漸，故商賈之事，闕而不錄，花草之流，可以悅目，徒有春華而無秋實，匹諸浮偽，蓋不足存。”表明賈思勰與朽敗時尚持相反態度。作為高陽郡的太守，曆史上也沒有寫下他的為官政績。但賈思勰所撰著的《齊民要術》，以其精湛的內容和承前啟後的偉力，把他推到農學家的位置，在中國農學史以至世界農學史上都居有重要地位。
西晉(公元265—316年)滅亡以後，在黃河流域和長城內外，長期處於各民族間分裂割據的戰亂局麵。後北魏統一中國北部，到孝文帝(公元471—499年在位)，為長治久安，推行改革，他著手整頓吏治，製定俸祿製度和懲治貪汙的辦法，並實行“均田製”。“均田製”主要是把久經戰亂、荒閑無主的土地均給無田少田的人。均田製施行後，各族人民生活漸趨安定，大量荒地被開墾，農村殘破荒涼的局麵有所改變，農業生產逐步得到恢複。均田令頒行的第三年，即太和十一年(公元487年)尚是“公私闕乏”，過了10餘年到了太和末年，已是“府藏盈積”了。賈思勰看到孝文帝改革後，北魏政權比較穩定和農業生產比較繁榮的景象，也經曆了北魏政權趨於衰落，至公元533年分裂為東魏、西魏的局麵。正是在這一背景下，賈思勰“采捃經傳，愛及歌謠，詢之老成，驗之行事”，為農業及食品科學技術的總結提高傾注了畢生精力，約在公元533—544年間撰成農學巨著《齊民要術》。
首先，賈思勰建立了較為完整的農學體係，對以實用為特點的農學類目作出了合理的劃分。《齊民要術》全書結構嚴謹，從開荒到耕種；從生產前的準備到生產後的農產品加工、釀造與利用；從種植業、林業到畜禽飼養業、水產養殖業，論述全麵，脈絡清楚。在學科類目劃分上，書中基本依據每個項目在當時農業生產、民眾生活中所占的比例和輕重位置來安排順序。把土壤耕作與種子選留項目列於首位，記敘了種子單選、單收、單藏、單種種子田、單獨加以管理的方法。在栽培植物方麵，對農田主要禾穀類作物作重點敘述，豆類、瓜類、蔬菜、果樹、藥用染料作物、竹木以及植桑等也給予應有的位置。在飼養動物方麵，先講馬、牛，接著敘述羊、豬、禽類，多是各按相法、飼養、繁衍、疾病醫治等項進行闡說，對水產養殖也安排一定的篇幅作專門載說。敘述的農業技術內容重點突出，主次分明，詳略適宜。對當時後魏疆域以外地區的植物，也曾廣為搜集材料並予以注釋解說。有的因缺乏素材，隻保留名目，申明：“種蒔之法，蓋無聞焉。”這種注重種植業、養畜業、林業、水產業、加工業間的密切聯係，敘述所處疆域兼及其境外農產的結構體係，在中國農業科學技術史上具有首創的意義。《齊民要術》以後，中國著名的農學古籍與《齊民要術》規模相似的有元代《農桑輯要》、《王禎農書》，明代的《農政全書》，以及清代的《授時通考》。這四部全麵性大型農書均取法《齊民要術》，並以《齊民要術》書中的精練內容作基本材料。《齊民要術》書中所載的種植、養殖技術原理原則，許多至今仍有重要的參考借鑒作用。