19．慢性腹瀉
慢性腹瀉是指長期排便次數增多，糞便清稀而言。包括現代醫學的慢性腸炎、腸結核等引起的慢性泄瀉。多由於飲食所傷，脾胃陽虛，命門火衰，情誌失調，導致脾胃功能失調所致。
薏苡仁粥
〔來源〕《老老恒言》
〔原料〕薏苡仁30克，粳米60克。
〔製作〕將薏苡仁、粳米淘洗幹淨，同煮為粥。
〔用法〕每日2次，溫熱食。
〔功效〕健脾利濕。適用於脾虛泄瀉，水腫，小便不利。
〔注意事項〕滑精及小便多者不宜用；孕婦慎用。
蠶豆赤豆粥
〔來源〕經驗方
〔原料〕蠶豆、赤小豆各30克，粳米100克。
〔製作〕先將蠶豆、赤小豆冷水浸泡半日後，同粳米煮粥。
〔用法〕早晚餐溫熱服食。
〔功效〕利水消腫，健脾益胃。適用於大便溏薄，肥胖症，水腫病，腳濕氣。
芡實山藥粥
〔來源〕《醫學衷中參西錄》
〔原料〕芡實、幹山藥片各30克，糯米50克，砂糖適量。
〔製作〕用芡實、山藥、糯米洗淨後加砂糖，同煮成粥。
〔用法〕供四季早晚餐食用，溫熱服。
〔功效〕補脾胃，滋肺固腎。適用於脾虛腹瀉，腎虛遺精，慢性久痢，虛勞咳嗽。
〔注意事項〕濕熱泄瀉忌用。
蓮子芡實粥
〔來源〕《太平聖惠方》
〔原料〕蓮子15～20克，芡實15～30克，粳米或糯米100克。
〔製作〕用蓮子、芡實同米共煮成粥。
〔用法〕早晚餐食用。
〔功效〕健脾養心，益腎抗老。適用於年老體弱，慢性腹瀉，多夢失眠，夜間多尿。
〔注意事項〕感冒發熱期間停服。
貴陽大棗糯米粥
〔來源〕《貴陽紅星滋補藥店方》
〔原料〕山藥400克，薏苡仁500克，荸薺粉100克，大棗50克，糯米2500克，白糖250克。
〔製作〕將薏苡仁淘洗幹淨，山藥打成粉。用薏苡仁、糯米、紅棗入鍋煮粥，煮至薏米開花，糯米熟爛時，將山藥粉撒入鍋內，邊攪邊撒，約隔20分鍾後，將荸薺粉撒入鍋內，攪勻，停止加熱，將粥盛入碗內，每碗加白糖25克。
〔用法〕每次食1小碗，每日2～3次，溫熱食。
〔功效〕補益中氣，健脾除濕。適用於脾胃虛弱，食少便溏，乏力等症。
〔注意事項〕滑精、小便多及濕熱泄瀉的病人忌用。
扁豆山藥粥
〔來源〕《本草綱目》
〔原料〕扁豆、淮山藥各60克，大米50克。
〔製作〕上三味洗淨後同入砂鍋煮粥。
〔用法〕可經常服食，小兒量減半。
〔功效〕健脾益胃，清暑止瀉。適用於脾虛胃弱，嘔逆泄瀉，食欲不振，食積痞塊，小兒疳積，消渴等。
〔注意事項〕濕熱泄瀉的病人忌用。
山藥雞子黃粥
〔來源〕《食療百味》
〔原料〕淮山藥60克，雞蛋黃3個，粳米200克。
〔製作〕將淮山藥、粳米洗淨，與雞蛋黃共煮粥。
〔用法〕每日2次，溫熱食。
〔功效〕補脾健胃，止瀉。適用於大便時溏時瀉，水穀不化，食欲不振，食後脘悶不舒，進食稍多油膩之物，則大便次數增多，麵色萎黃，肢倦乏力，舌質淡紅，苔白，脈緩弱。
〔注意事項〕濕熱泄瀉忌用。
山藥羊肉粥
〔來源〕《千家食療妙方》