其實這米線又叫做米粉，是大米經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一係列十多道工序所製成的一種條狀的米製品。
像雲南米線製作，仍有兩法：其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統製法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“幹漿米線”，其曬幹後即為“幹米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
而除此之外，很多地方還有類似米線的米粉。製作工藝上無所不同。隻是裏麵添加了適量的土豆粉，與地瓜粉，
邵文至今還記得，當年他考上大學後。寢室裏有位雲南的同學，開學第一天特意請他們宿舍裏的人，吃了一頓地道的米線，那種味道是那種滿大街都寫著“雲南正宗過橋米線”所不能及的。
雖然現在他手中缺少很多調料，可是這並不影響他先將米線做出來，畢竟他之前隻是因為喜歡，查找過米線的製作方法，卻從來沒有親自做過。
所以當邵文將酸漿米線做出來，品嚐過後還是對自己，自帶的做作食物的天賦，十分的滿意的，這話怎麼說來著“自帶金手指”。
不過通過這次的做米線，邵文更加的覺得酒樓晚些時候開，這個決定是對的。他覺得在開酒樓之前，還是先將醋，醬油，料酒，耗油這些基本調料先做出來才是正事。
關於醋的製作還是簡單的，畢竟他知道這裏有酒，有酒就應該有醋。可是他至今也沒有看到過醋，問了身邊的紫竹，冷寒素和福管家也都說沒有這種東西。
無法他隻好問，他們喝的酒是怎麼來得。而令邵文沒想到的是，這酒居然是一種冬天下過雪後，地上長出來的一種植物，經過采摘後，拿到鍋裏煮過後，放涼再盛入罐子裏等上半個月就是酒了。
果然，當福管家將酒罐子抱到他麵前，將裏麵的酒水倒掉後，從裏麵倒出的植物居然長得像玉米杆。
這玉米杆確實能夠出糖也能釀出酒來，可是這種簡單的操作，他還真是第一次見識到。這一下邵文不光漲了見識，更加明白為什麼大元朝的人，做出來的飯菜這麼難吃了。因為他們獲得食材的方法太過簡單粗暴。
邵文決定還是用白米先做出一些米醋來試試。結果就是上蒸籠的白米經過淋水，過水，晾幹，加曲子入罐後，邵文不但釀除了醋，還釀除了酒。五罐子的醋，隻有兩罐子是醋。剩下的三罐子都成了酒。
經過邵家的一行人品嚐過後，一致認為這種酒比那種醉人草做出來的酒，更適合女子來飲用，一來口感上比較綿軟，二來味道上比較清甜。
可是邵文說實話，他有些擔心這醬油等其他製作複雜的調料，這醋意義上就失敗了一半多，若是別的邵文覺得成功的幾率就更低了。